Salata de vinete cu avocado

Salata de vinete cu avocado este extrem de fina si de cremoasa, cu un gust extrem de matasos. Ideea de a adauga avocado in salata de vinete mi-a venit cand aveam vinetele pregatite pentru salata si am vazut ca aveam si 2 fructe de avocado foarte bine coapte. Asa ca, de ce sa nu incerc, nu-i asa?

Oricum eu folosesc des maioneza din avocado, pentru ca este extrem de delicata (puteti vedea reteta aici). Va invit sa incercati si o alta reteta de-a mea cu avocado, cea de sos guacamole, cunoscutul sos mexican, care se face usor si e cu adevarat gustos.

Ce-am folosit pentru salata de vinete cu avocado:

Print

Salata de vinete fina, cu avocado

Ingrediente

• -3 kg de vinete
• -2 avocado
• -suc de lamaie
• -50 ml ulei (eu am folosit de susan, dar merge si de floarea soarelui foarte bine)
• -sare
• -3 linguri lapte clocotit
• -1 ceapa rosie

3.5.3229

Cum se prepara salata de vinete cu avocado?

Dupa ce am copt vinetele si am procedat ca aici, am adaugat si pulpa de la avocado( efectiv am scos cu lingura) si apoi am bagat mixerul vertical pana s-a facut o pasta fina.

Am adaugat cate putin uleiul, amestecand cu o lingura de lemn, pana cand am terminat uleiul, apoi am postrivit gustul de sare si zeama de lamaie. Am pus doar o lingurita de zeama de lamaie, sa fie usor acrisoara.

Am avut lamai proaspete, de la vecini, nu foarte coapte si sunt mai acre si cu un gust demential de bun.

Am adaugat acum si laptele clocotit, am amestecat bine si la urma am adaugat o ceapa rosie, taiata marunt.

Am folosit putin ulei din cauza ca fructul de avocado este gras si asa am vazut ca a ,,cerut” salata.

Sfatul meu este sa vedeti cum se leaga si daca doriti, puteti sa mai adaugati putin ulei.

Am taiat cateva rosii felii, am pregatit si o mana de rucola proaspata si am dezghetat paine de casa, facuta la cuptorul cu lemne din curte.

Truc: daca nu e post, puteti adauga 1-2 linguri de iaurt la salata si o sa fie si mai fina. 🙂

Si stiti cum se coc vinetele mai rapid si mai bine? Vedeti aici cateva trucuri pentru coacerea vinetelor.

Chiar vreti sa va spun cat de buna a fost? Eu am mancat doar cu rosii si rucola, am fugit din bucatarie cand au mancat baietii mei cu paine calda… nu e buna deloc, se depune afurisita numai la burticepsi!!!

Oricum, pe scurt spus, e minunat de buna, iar daca tineti post, nu folositi laptele clocotit. 🙂

Pofta Buna!