Prajitura Rafaello cu blat din albusuri si nuca de cocos
Prajitura Rafaello cu blat din albusuri si nuca de cocos: blatul este extrem de fin si pufos, iar crema facuta cu mascarpone, frisca si nuca de cocos, este de o savoare incredibila. Seamana la gust cu inghetata de vanilie de pe vremuri.
Creeaza dependenta!
Am descoperit aceasta prajitura din intamplare, cu 5-6 ani in urma, cand aveam enorm de multe albusuri si nu mai stiam ce sa mai fac din ele. Eu fac acel vestit cozonac moldovenesc, la care folosesc 20 de galbenusuri la 1 kg de faina sau ciorba de burta unde nu ma zgarcesc la galbenusuri sau maioneza de casa.
La toate raman albusuri nu-i asa? Eu le pun in borcane, in congelator si scriu pe eticheta cate albusuri am acolo. Si cand se termina dulciurile pregatite, fac altele din albusuri.
Va inviti sa vedeti aici mai multe retete din albusuri.
Imediat fac niste fursecuri cu stafide, un chec dulce sau aperitiv, sau niste pricomigdale 🙂
Asa ca dupa Paste ramasesem cu enorm de multe albusuri, aveam congelatorul blocat cu borcane, frigiderul plin, si trebuia sa fac ceva. Si am facut mai multe blaturi si foi de rulada, chec dulce si chec aperittiv.
Un blat mare l-am umplut cu o crema din frisca-mascarpone-nuca de cocos si asa a rezultat aceasta prajitura. Ai mei, mari iubitori de bomboane Rafaello – vedeti reteta, au spus ca are gust de Rafaello, asa ca i-am pus numele de prajitura Rafaello cu blat din albusuri si nuca de cocos.
Ingredientele pentru prajitura Rafaello (cu blat din albusuri si nuca de cocos)
Cantitati pentru o tava de 25×30 cm.
Rating
Durata Preg.:
Durata gatit:
Total:
- Pentru blat
- -15 albusuri (cam 450 g)
- -200 g zahar
- -250 g faina
- -1 praf de sare
- Pentru sirop:
- -500 ml apa
- -300 g zahar
- -vanilie (esenta, pasta de vanilie, zahar vanilat)
- Pentru crema:
- -1 l de frisca lichida naturala (smantana cu minim 30 % grasime, pentru frisca)
- -500 g mascarpone
- -200 g nuca de cocos rasa
- -150 g zahar
- -vanilie (1 lingura de pasta de vanilie sau extract, sau 3 pliculete de zahar vanilat)
- Pentru decor
- -100 g nuca de cocos rasa
Cum se face prajitura Rafaello cu blat din albusuri si nuca de cocos?
Blatul pentru prajitura Rafaello
Se bat albusurile spuma cu un parf de sare, se adauga zaharul si se continua baterea pana devine o spuma lucioasa si zaharul este dizolvat complet. Se adauga faina cernuta, in ploaie, amestecand usor, de jos in sus.
Se toarna aluatul in tava tapetata cu hartie de copt si se coace la temperatura de 180-190 de grade pentru 30-40 de minute.
Verificati dupa 30 de minute si faceti proba cu scobitoarea.
SFAT de la Gina Bradea
Daca nu aveti o tava asa, puteti coace un singur blat mai subtire, pe spatele tavii normale de cuptor. Veti obtine un blat mare, cat foaia de rulada si il taiati in 2 bucati pe lung (ca atunci cand impaturiti o foaie de hartie) 🙂
Va recomand si reteta de prajitura simpla cu ciocolata si nuca.
Se scoate blatul din tava si se lasa la racit pe un gratar. Ideal este sa se faca blatul cu o zi inainte.
2. Siropul pentru prajitura Rafaello
Se pun la fiert zaharul si apa, cand clocotesc se da totul deoparte si se adauga vanilia. Se lasa la racit.
SFAT de la Gina Bradea
Daca aveti in casa ceva lichior de cocos, lamaie, puteti sacrifica un 50 ml la sirop 🙂
3. Cum se face crema pentru prajitura Rafaello cu blat din albusuri si nuca de cocos
Frisca si mascaropne reci, de la frigider, se pun la batut impreuna cu zaharul. Stati cu ochii pe robot, in 5-6 minute crema este gata.
Se adauga vanilia si nuca de cocos razuita si se amesteca totul usor.
4. Asamblare prajitura (cu blat din albusuri si nuca de cocos)
Blatul se taie in 2 felii, se asaza o felie pe platou, se stropeste cu jumatate din sirop, se pune 3/4 din crema si se netezeste bine.
Se acopera cu cealalta bucata de blat si se insiropeaza bine. Se pune restul de crema si se imbraca uniform deasupra si pe margini.
Decorul este simplu: se presara cu nuca de cocos. 🙂
Se lasa la rece peste noapte, ca sa se intrepatrunda bine aromele.
A doua zi se taie prajitura in formele dorite: patrate, dreptunghiuri, romburi 🙂
Iese o nebunie!!!!!
Va invit sa probati reteta si sa reveniti cu poze si impresii.
Nu uitati ingredientul secret: presarati din belsug cu dragoste si cu 2-3 zambete <3
Sa va fie de folos!
Reteta de prajitura Rafaello a fost incercata si de catre cititorii blogului Pofta Buna:
54 COMENTARII
Spune-mi,cat de groasa trebuie sa fie foaia?Merci mult,Violeta
Sarbatori fericite
Cam de 1-1,5 cm daca faci foaie de rulada sau cam 3 cm daca faci blat normal 🙂
Ce dimensiuni are tava folosita?
E data dimensiunea tavii 🙂
Unde sunt date dimensiunile Tavi!?!?🙂Mulțumesc
Chiar deasupra la lista de ingrediente: Cantitati pentru o tava de 25×30 cm.
am facuto si eu aseara dar nu mia prea crescut mai deloc blatul…..oare nu avea nevoie de un praf de copt ?
Nu, nu are deloc nevoie de praf de copt. Ai batut bine albusurile cu zahar? Ai amestecat usor faina? Nu are cum sa nu creasca un astfel de blat, e foarte fin 🙂
Cat zahar se pune în crema? Ori nu vad eu …ori chiar nu e scris? Pun după gust?
Am pus 300 gr…e destul de dulce
Am rezolvat, uitasem sa scriu, multumesc.
😘 eram cu blatul făcut, răcit, tăiat în doua…și tocmai ma apucam de crema😅😅….chiar dacă am pus dublu zahar a iesit o super prajitura. Mulțumesc
Bravo, sunt mandra de tine!
Te mai astept pe la mine, sa mai gatim impreuna si alte bunatati.
Sunt aici, la doar un click distanta, oricand.
Despre cozonacul Moldovenesc ce sa mai spun? Un deliciu absolut …nu s-a inventat cuvântul cu care sa îl laud😘😘😘
Pup tare <3 Asa este, e o minune!
Chiar și așa necrescuta a ieșit senzaționala. Foarte buna. Azi m-am îngrășat vreo 3 kg și n-am mâncat nici 100 g offfff
Ma bucur tare mult, sa va fie de bine <3
Foarte delicioase!!!
Se poate reduce numarul de albusuri? Trebuie modificate apoi si celelalte cantitati?
Logic. Daca reduci cantitatea de albusuri, reduci totul 🙂
Super reteta!!! A iesit delicioasa! Multumesc frumos :). BRAVO!!
Iti multumesc si eu, Alina!
Ma bucur ca ti-a placut prajitura. Te invit sa mai incerci si alte retete de pe blog.
[…] Prajitura Rafaello cu blat din albusuri si nuca de cocos […]
Reteta este delicioasa. Am testat-o. Daca as pune crema de branza Philadelphia in loc de mascarpone credeti ca ar iesi buna? Multumesc!!!!
Philadelphia e branza, mascarpone e o smantana foarte groasa. Merge si Philadelphia, dar nesarata.
Buna, Gina!
Sunt mare fan al acestei prajituri, pe care am facut-o chiar in acest week-end de ziua unei prietene. Am folosit alta reteta, nu reteta ta. ( O reteta pe care o aveam de la mama mea). Am facut o superba creme patissiere pe care am amestecat-o apoi cu 250 de grame de mascarpone. Am pus apoi cam 3-4 linguri de frisca batuta. Problema mea este urmatoarea: indiferent la ce fel de prajitura am folosit aceasta crema, dupa ce pun frisca se inmoaie foarte tare, indiferent cat de teapana e frisca batuta. Varianta ta de crema doar cu frisca si mascarpone mi-e si teama sa o incerc din acelasi motiv.
Intrebarea mea este: pot folosi la aceasta reteta frisca de cocos a carei reteta am gasit-o pe blogul tau? Ai incercat sa o folosesti la Rafaello? Din ce am vazut ziceai ca iese destul de moale. Dupa esecul glorios de sambata parca n-as mai risca unul.
Multumesc mult
Buna, Adriana,
Da, se inmoaie, iar frisca de cocos nu are tinuta grozava, sincer. Poti folosi crema mea, nu e deloc moale.
Buna seara, av avea o întrebare?Frisca si branza mascarpone se pun împreună la bătut cu zahărul?Ma gandesc, sa nu se taie crema.. Va multumesc frumos 🤗🤗
Nu se taie nimic, trebuie sa fie foarte reci si nu se bat mult. Se vede cand crema e gata.
Am făcut prajitura,a iesit foarte bună, într-adevăr nu trebuie mixată mult crema.Numai bine dna Gina!!!
Mmmmm ce pofta mi-ai facut de dimineata 🙂
Buna, Gina. Nu ma indoiesc de faptul ca prajitura este un deliciu dar vreau sa adaug un mic comentariu: la retetele in care se folosesc doar o parte din ou, albus sau galbenus, mi-ár fi util daca s-ar da un sfat sau retete in care sa se includa cealalta parte. In cazul asta nu-mi vine in minte decat crema de vanilie care nu ma ajuta prea mult.
Nu e deloc suparare 🙂
Reteta asta e o varianta de folosire a abusurilor ramase de la ciorba de burta, crema de vanilie, maioneza, cozonac etc…
Am făcut prăjitură și a fost un deliciu. As vrea sa o mai fac odată zilele acestea dar sub forma de tort cu etaj. Oare va rezista sau vor fi prea moi blaturile?
Rezista, o poti face, dar etajele sa nu fie inalte.
Pentru crema folosim zahar pudra? ! Multumesc! !!
Da, zahar pudra.
Am doar 8 albușuri,imi puteţi spune ce cantitāti trebuie sa folosesc?
Calculeaza cu regula de 3 simplu 🙂
Vā mulțumesc pentru rāspunsul rapid!Am sā fac azi rețeta!Un weekend plăcut!
[…] alta delicatesa este si prajitura Rafaello cu blat din albusuri si cu muuulta nuca de cocos, o prajitura care face mereu furori la mesele […]
Am facut prajitura aseara, aveam multe albusuri si nu stiam ce sa fac cu ele, am schimbat putin ingredientele pt crema, am pus 200 ml smantana pt frisca, 200 g smantana 30% si 250 g mascarpone, dar a iesit foarte buna. Blatul se poate manca si simplu si iese perfect, pufos, o bunatate de prajitura.
[…] Albusurile le-am pus la rece si din ele voi face o Prajitura Rafaello – reteta aici. […]
[…] Va recomand Prajitura Rafaello – reteta aici. […]
Gina pur și simplu te ador!!! Prăjitură asta a ieșit ceva demențial!!!
Sa va fie de bine! Da, chiar e minunata 🙂
Buna ziua!f buna prăjitura Rafaelo mulțumesc D na Gina sunteți super !
Buna seara,se cam lipește foaia de hârtie.Cum o dezlipiți sau poate nu fac eu ceva corect.Multumesc și sănătate multa!
Probabil e hartie din aia maro, care se lipeste.
Nu,este hârtie de copt alba,folosita de la Lidl..Doar la acest blat din albușuri am problema.Multumesc.
Nu trebuie sa fie probleme, trebuie copt putin mai bine, poate e crud blatul.
[…] doriti, puteti sa pregatiti si prajitura Raffaello, cu blat facut din albusuri si nuca de […]
Buna seara ! În blat se pune nuca de cocos ca nu este scrisa la ingrediente și dacă da cata se pune?
Buna dimineata,
Doar in crema se pune.