Placinta cu nuci reteta moldoveneasca – o minunata placinta cu aluat pufos, cu multa nuca si miere de albine. Un fel de baclavale cu aluat dospit sau turte de Craciun sub alta forma 🙂
Cum se face aluatul dospit pentru placinta
Am pregatit aluatul ca aici.
Se lasa aluatul la dospit pana isi dubleaza volumul (minim 1 ora, la cald).
Placinta cu nuci este asa cum o facea bunicuta mea moldoveanca. Inchid ochii si vad aievea bucataria micuta, dar care atunci mi se parea imensa, cu focul duduind in soba, plita plina cu ceaune de tuci din care se ridicau arome…
Iar in cuptorul sobei, mereu avea cateva ceva bun pentru șleahta de puradei beleuzați 🙂 Asteptam cu priviri pofticioase si multa bucurie sa fie gata bunatatile bunicii. Ne invarteam pe langa ea, o incurcam zicand c-o ajutam, ii dadeam la mana vreascuri, aduceam apa proaspata, spargeam nuci, faceam treburi de-astea maruntele care credeam noi ca tare-s importante 🙂
Placinta cu nuci reteta moldoveneasca
Asa ne spunea bunicuta, ca fara noi nu poate face nimic bun. Sa va las niste bunatati asa cum facea bunica Ileana 🙂
Ce ingrediente folosim pentru reteta de placinta cu nuci reteta moldoveneasca?
Rating
- aluat dospit pentru placinta
- 4-500 g de miez de nuca
- 2-300 g de zahar
- 50 g de unt topit
- coaja de lamaie si portocala rasa
- vanilie
Cum preparam placinta cu nuci (o reteta moldoveneasca)?
Puteti citi mai departe reteta scrisa sau sa treceti direct la reteta video aici:
Miezul de nuca il macinam. Peste el adaugam zaharul si aromele si amestecam totul foarte bine, pana obtinem o consistenta relativ uniforma.
Presaram blatul de lucru cu faina si impartim bucata de aluat dospit in mai multe bucati. Eu l-am taiat in 6, e mai usor de lucrat.
Intindem foaia, o stropim cu unt si presaram din belsug cu miez de nuca.
Rulam foaia usor, de la o margine spre cealalta si cu atentie sigilam capetele, ca sa nu curga umplutura, apoi ii dam forma de melc.
Ungem tava pe care o vom folosi din belsug cu unt si punem prima bucata in mijloc.
La fel vom face si cu restul foilor, le rulam si apoi le punem in tava de copt, in jurul celei puse in mijloc.
O lasam la dospit 30 de minute, apoi o ungem deasupra cu un galbenus de ou batut.
O punem la cuptor la 180 de grade Celsius, temperatura sus-jos, foc mediu la cuptoarele pe gaz, pentru 40-50 de minute.
Imediat dupa ce o scoatem din cuptor o ungem deasupra cu un sirop facut dintr-o lingura de miere si o lingura de apa.
Reteta de placinta cu nuci reteta moldoveneasca
Va recomand si invartita cu scortisoara reteta aici, care e mai buna si mai aromata decat un cozonac.
Si daca tot vorbim despre vechi retete moldovenesti, cum sa nu va spun si despre Invartita cu branza si jumari – reteta aici?
Sfatul Ginei:
- Daca vreti sa fie de post, se foloseste ulei in loc de unt si se unge deasupra cu apa, nu cu ou.
- Se pot adauga scortisoara sau cacao in umplutura de nuca.
Si daca va plac placintele, va invit sa vedeti si alte retete delicioase de placinte pe care le fac 🙂
Nu uitati sa folositi din belsug ingredientele secrete ale bunicii: toata dragostea din lume si un strop de bunatate infinita 🙂
Sa nu uitati sa fiti copii!
Pofta buna!
In Muntenia se numea ratavita. Se numea, pentru ca n-am mai auzit pe nimeni sa faca aceasta prajitura, inca din copilaria mea, in urma cu decenii.
Buna seara.
V-am descoperit ieri, cautand o reteta de invartita. Cea oferita de dv m-a cucerit, iar astazi am si pus-o in practica. A iesit DELICIOASA, de aceea tin sa va multumesc pt explicatiile clare si detaliate.
Sarbatori fericite!
Ma bucur tare mult, Ozana.
Te mai astept pe la mine, sa mai gatim impreuna si alte bunatati 🙂
Sarbatori fericite, cu armonie si bucate bune 🙂