Ciorba de pastai cu smantana si afumatura

Ciorba de pastai cu smantana si afumatura: reteta ardeleneasca sau ciorba de fasole pastai, galbena sau verde, fideluta sau pastai late, teci, cu leustean si marar. Cum se face  ciorba de fasole pastai? Reteta scrisa si video pas cu pas.

Nu stau sa va povestesc despre cat de sanatoase sunt pastaile si ce contin ele, mai ales ca sunt indicate si in curele de slabire. Eu o sa va spun doar ca sunt delicioase si le gatesc in zeci de feluri – vedeti aici retete cu fasole pastai.

Pe blogul meu gasiti multe retete de ciorbe, va recomand in special reteta de ciorba de burta si reteta de ciorba de vacuta. Ambele sunt delicioase, usor de preparat si explicate detaliat, pentru o reusita sigura.

Am pus in gradina mai multe feluri de pastai si abia astept sa se faca. Imi place sa pun cate o mana de pastai si la ciorbele de vacuta sau de perisoare, dar toata vara fac ciorbe de legume cu tot ce culeg de prin gradina. Ciorba rece, cu o ceapa verde si pane de casa alaturi…mmm sa tot mananci!

Iar mancarea de pastai, de post sau cu ceva carnita, cu mult sos cu rosii si usturoi, e numai buna de mancat cu paine de casa – reteta aici. 

Si mancarea de pastai asa arata la noi. Nu va vine sa rupeti un colt de paine si sa inmuiati in sosul acela aromat? Eu inghit in sec 🙂

Mai bine va spun reteta la ciorba.

Ingrediente pentru Ciorba de pastai cu smantana si afumatura – reteta ardeleneasca

Cantitati pentru 10 portii

Print

Ciorba de pastai cu smantana si afumatura - reteta ardeleneasca

Rating  5.0 from 4 reviews

Portii: 10

Ingrediente

• -500 g fasole pastai proaspata, congelata sau la borcan
• -1 ceapa mare
• -1 morcov
• -1 ardei gras
• -2-300 g de afumatura (kaizer, carnati, slanina, carne)
• -2-300 g de smantana
• -1 lingura de ulei
• -otet sau bors
• -marar
• -leustean

3.5.3229

Mod de preparare pentru reteta de ciorba de pastai cu smantana si afumatura

Puteti citi mai departe reteta scrisa sau sa treceti direct la reteta video cu o apasare pe poza.

Reteta video

Afumatura se taie felii subtiri sau cubulete si se pune intr-o tigaie, cu 1 lingura de ulei, pana se rumeneste putin. Nu trebuie sa fie crocanta, doar usor rumenita.

Eu am folosit o pancetta (kaizer nefiert) facuta de noi, special pentru gatit – reteta aici.  Mai am cateva bucati in congelator si tare buna mai este 🙂

Se adauga acum si morcovul si se lasa cam 3 minute, pana cand grasimea prinde culoarea galben – portocalie. Aceasta va fi fata ciorbei noastre.

Ia uitati ce bine arata:

Sfaturi de la Gina Bradea

-eu am folosit pastai congelate, nu e nevoie sa le decongelati

-daca folositi pastai proaspete, se pu  primele la fiert, impreuna cu afumatura si morcovul calite, si dupa 10-15 minute se adauga restul legumelor. Pastaile proaspete fierb mai greu.

-daca se caleste putin morcovul, ciorba va avea nu doar o fata aurie, superba, ci si un gust usor dulceag, foarte placut

-daca doriti, puteti cali si ceapa, dar eu nu o fac

-smantana folosita trebuie sa fie grasa, cu minim 25 % grasime

-se poate folosi si un iaurt gras, integral, iar ciorba va fi acrisoara

-dupa ce se pune smantana, nu se fierbe mult, doar cat se da un clocot scurt

-se pot adauga si 1-2 galbenusuri in smantana, cand se drege ciorba

-se poate face ciorba si fara smantana, dreasa cu zdrente de ou sau pur si simplu fara sa fie dreasa cu nimic

-la final, dupa ce stingeti fovul, puteti adauga 1-2 catei de usturoi zdrobiti

Punem la fiert ciorba de fasole pastai.

Se pun 3 l de apa intr-oala cu capacitatea de minim 5 l, ca sa avem loc sa facem ciorba. 🙂

Se rastoarna amestecul de afumatura cu morcov si se adauga ceapa  si ardeiul taiate cubulete, plus fasolea pastai. Se pune capacul si se lasa sa fiarba cam 15 – 20 de minute, pana se inmoaie legumele. Se probeaza o bucatica de pastaie daca e bine fiarta.

Asa arata acum totul:

Se pun acum sarea si otetul sau borsul si se lasa sa dea 2-3 clocote. Din ciorba fierbinte se iau 2 plonice si se amesteca bine cu smantana, apoi se toarna peste ciorba.

Se lasa sa dea un clocot scurt si se stinge focul. Acum se taie verdeata si se pune deasupra.

Mod de prezentare si servire

Se toarna in castronele sau farfurii adanci si se serveste alaturi de smantana, ardei iute si paine sau mamaliguta, dupa dorinta.

Mai are rost sa va mai spun cat de gustoasa este si cum miroase in bucatarie? Amestecul de afumatura, smantana si leustean – marar e ceva cu totul deosebit.

Va recomand si reteta de pastai conservate pentru iarna – vedeti aici.

Pofta buna si spor la gatit gustos si sanatos.

Si nu pot sa nu va mai arat poze cu ciorba asta ca prea arata bine. Si sa ma laud ca am facut si poze frumoase 🙂

YouTube Video UCm5llXSLY4CyCX-zC8XosTw_3-qZkQpIByo

Cum se alege varza buna de sarmale si cum se pune la murat, ce condimente si sare folosim?

Varza dulce calita cu afumatura

Conopida la cuptor cu cotlet de porc si mozzarella, o masa rapida si gustoasa

Vezi mai multe videoclipuri Abonează-te

Rețete cu Gina Bradea » Retete » Ciorba de pastai cu smantana si afumatura