Quiche cu ceapa, cartofi, ciuperci si piept de pui, reteta simpla. Aceasta tarta imi starneste amintiri placute din copilarie. Adesea o prepara matusa mea cand ramaneam la ea pe cateva zile.
Desi nu nu acceptam ceapa in mancare, aceasta tarta devenise preferata mea. Si acum cand ne e dor de nanica (asa ii zicem noi) prepar aceasta tarta (mai tarziu am aflat ca ii zice Quiche si e foarte populara in Franta).
Ingrediente pentru reteta de quiche cu ceapa, cartofi, ciuperci si piept de pui
Rating
- Ingrediente pentru aluatul fraged:
- – Faina – 200g;
- – Unt rece – 100g;
- – Galbenus – 1;
- – Sare – un praf;
- – Apa rece – 10 lingurite;
- Ingrediente pentru umplutura:
- – Ceapa – 4 medii;
- – Ciuperci – 200g;
- – Piept de pui – ½ bucata;
- – Cartofi fierti – 3 medii;
- – Branza tare de tip cascaval – 200g;
- – Unt – 50g;
- – Oua – 2 + 1 albusi (ramas de la aluat );
- – Smantana – 200g;
- – Sare, piper – dupa gust;
- – Ulei pentru calit ceapa, ciupercile si carnea.
Mod de preparare pentru Quiche cu ceapa, cartofi, ciuperci si piept de pui, reteta simpla
Aluatul de tarta
1. Punem faina intr-un bol (nu cernem faina).
2. Adaugam untul rece taiat cuburi;
3. Adaugam praful de sare.
4. Mixam totul la viteza mica, nu foarte mult, pana obtinem firimituri.
5. Punem galbenusul si apa rece. Mixam pana se incorporeaza ingredientele.
Aluatul fraged nu trebuie mixat sau framantat mult.
Daca e nevoie (nu se leaga aluatul) mai adaugam o lingurita de apa rece.
6. Invelim aluatul in folie alimentara sau il punem in punga de plastic
7. Punem aluatul in frigider pentru o ora. Acest pas e necesar pentru ca aluatul sa devina maleabil.
8. Pe masa infainata intindem usor aluatul cu sucitorul pana obtinem o foaie de aproximativ 35 cm.
Quiche cu ceapa, cartofi, ciuperci si piept de pui, reteta simpla
9. Preincalzim cuptorul la 200C.
11. Punem aluatul in tava, astfel incat sa acopere si peretii (aproximativ 8 cm). Eu am folosit tava de 26 cm diametru. Taiem surplusul de aluat.
12. Intepam fundul tartei cu furculita si punem tarta in frigider pentru 20 min.
13. Bagam tarta goala la cuptor pentru 20 min pana se rumeneste.
Umplutura:
1. Fierbem cartofii cu coaja in apa sarata putin.
2. Curatam si taiem ceapa marunt.
3. Taiem ciupercile si carnea dupa preferinte.
4. Calim separat ceapa, ciupercile si carnea de pui. Le condimentam dupa gust.
Sfat:
ciupercile le calim initial pe tigaie fara ulei, apoi dupa 2- 3 minute adaugam uleiul. Daca ciupercile se ard, dar tot par crude, adaugam 3-5 linguri de apa si le calim sub capac.
5. Taiem cartofii dupa plac si condimentam dupa gust.
6. Punem intr-un bol ceapa, cartofii, ciupercile, carnea si amestecam usor.
7. Punem umplutura in tarta rumenita usor.
Sosul/crema:
1. Spargem oule intr-un bol mare si adaugam albusul.
2. Turnam smantana, adaugam sare si piper, cascaval ras (1/4 din toata cantitatea). Amestecam totul cu un tel.
3. Turnam crema peste umplutura (cel mai bine e sa o turnam cu grija cu polonicul, asa incit sa acopere intreaga tarta).
4. Repartizam branza rasa (ramasa).
Punem tarta la cuptor pentru 40-50 min.
POFTA BUNA!
Reteta si pozele ii apartin Radmilei Girbu si participa in competitia „Marele concurs al toamnei , cu premii garantate, fara tragere la sorti”. Puteti gasi mai multe retete publicate de ea aici.
Celelalte retete participante la concurs pot fi vazute aici.
Media notelor date de juriu pentru aceasta reteta este 9,50.
Nu am incercat niciodata dar promit ca voi face și eu această rețetă
Interesant. Mult succes, Radmila!
Ador cartofii in orice preparat si orice forma,arata bine👏👌
O tarta aperitiv, nu? Pare tare gustoasa!