Tort Mimoza cu ananas și căpșuni – un desert italian rafinat, răcoritor și cu un gust deosebit, perfect pentru orice ocazie specială, dar și pentru momentele lejere, alături de prieteni și familie. Cu un blat pufos de pandișpan, o cremă fină de vanilie cu frișcă, bucăți de ananas și căpșuni proaspete, acest tort echilibrat și elegant va fi îndrăgit de întreaga familie.
Un desert italian răcoritor și cu un gust deosebit. Este un tort echilibrat, perfect pentru orice ocazie. Se prepară ușor și cu siguranță va fi îndrăgit de întreaga familie.
Ingrediente pentru rețeta de tort Mimoza cu ananas și căpșuni
Pentru blat:
- 5 ouă
- 150 g zahăr
- 100 g făină
- 100 g amidon
- coaja rasă de lămâie
- esență de vanilie
Pentru cremă:
- 4 gălbenușuri
- 500 ml lapte
- 120 g zahăr
- 30 g amidon
- 40 g făină
- 250 ml smântână pentru frișcă
- 1 conservă compot ananas
- căpșuni
Pentru însiropat se folosește siropul de la ananas.
Mod de preparare. Cum se face tortul Mimoza?
Prepararea blatului
Ouăle se mixează cu zahărul până se obține o spumă.
Se încorporează apoi făina și amidonul, coaja rasă de lămâie și esența de vanilie.
Compoziția obținută se pune într-o tavă cu diametrul de 22 cm și se coace la 180 de grade pentru 25-30 de minute.
Pregătirea carcasei din blat
După ce s-a răcit, se taie un strat subțire deasupra și se scoate miezul, lăsând practic o „cutie” din aluat.
Miezul scos se mărunțește și se păstrează pentru decor.
Prepararea cremei de vanilie
Laptele se încălzește.
Separat se amestecă gălbenușurile cu zahărul și amidonul, apoi se adaugă laptele cald puțin câte puțin.
Compoziția obținută se fierbe până se îngroașă, amestecând continuu.
Se lasă la răcit, apoi se amestecă cu frișca obținută prin mixarea smântânii pentru frișcă.
Asamblarea tortului
Interiorul blatului se însiropează cu siropul de la ananas.
Se umple cu un strat din crema obținută, bucățele de ananas, un alt strat de cremă, blat mărunțit, după care se acoperă și exteriorul tortului cu crema rămasă.
Se pune deasupra blatul mărunțit și se decorează cu felii de ananas și căpșuni.
Am lansat condimentele, ingredientele și multe alte bunătăți marca Gina Bradea! Vă recomand să vă uitați pe magazinul meu online și să comandați Bunătăți de la Gina Bradea!
Răcirea și servirea
Se pune tortul la frigider pentru 3-4 ore, după care poate fi servit.
Pe blogul Poftă bună cu Gina Bradea puteți să găsiți multe alte rețete de torturi, cel puțin la fel de delicioase și ușor de preparat precum aceasta.
Puteți încerca rețeta de tort cu nucă, cremă de ciocolată și vișine, multeee vișine:
Sau puteți să aruncați o privire și pe rețeta de tort cu morcovi, renumitul carrot cake:
Sfaturi de la Gigi
Pentru o reușită garantată, este crucial să țineți cont de aceste sfaturi, simple, dar extrem de eficiente:
- Mixați ouăle cu zahărul cel puțin 8-10 minute, până compoziția devine albă, spumoasă și își triplează volumul, aceasta este cheia unui blat pufos și aerat, fără praf de copt.
- Incorporați făina și amidonul cu o spatulă, prin mișcări largi de jos în sus, nu cu mixerul, pentru a nu distruge bulele de aer care dau blatului textura pufoasă.
- Când scobiți miezul blatului, lăsați pereți și baza de cel puțin 1 cm grosime pentru a nu se rupe la însiropare și umplere.
- Acoperiți crema de vanilie cu folie alimentară direct pe suprafață (contact) imediat după gătire, pentru a preveni formarea crustei la răcire.
- Frișca trebuie mixată bine rece și încorporată în crema de vanilie complet răcită, dacă crema este caldă, frișca se va topi și crema finală va fi prea moale.
- Însiropați generos blatul cu siropul de ananas pentru un tort umed și aromat, Mimosa tradițională italiană este cunoscută tocmai pentru această textură moale și suculentă.
- Blatul mărunțit pentru decor trebuie să fie cât mai fin și uniform, îl puteți toca ușor cu mâna sau îl puteți pune câteva secunde în robotul de bucătărie.
Tortul mimoza cu ananas și căpșuni este un desert de care te îndrăgostești la prima felie. Textura sa pufoasă, crema fină de vanilie, prospețimea fructelor și aspectul delicat auriu de blat mărunțit îl transformă într-o capodoperă dulce, demnă de orice masă festivă sau reuniune de familie.
Vă invit cu drag și pe voi să încercați această rețetă.
Spor la gătit și Poftă bună!
Rețeta și fotografiile îi aparțin lui Gigi Vulturu, colaboratoare a blogului Poftă bună, rețete cu Gina Bradea.
Mai multe rețete de la Gigi Vulturu găsiți aici.
Va invit sa urmariti si ultimele retete video publicate:
