Legume sote

2
3

Legume sote

Ingrediente (ce am folosit eu acum)
-100 g varza de Bruxelles
-2 buc. sparanghel
-2-3 morcovi (eu am folosit mai multi pentru ca erau baby carrot)
-100 g fasole verde
-2-3 linguri ulei de masline
-sare
-ardei iute
-1-2 catei de usturoi
– se pot adauga ardei gras rosu, galben, verde, dovlecel, mazare, ciuperci, orice legume aveti in frigider – eu doar atat am avut.

Legumele spalate si sterse se taie bucati de o marime potrivita pentru o imbucatura. Varza de Bruxelles se curata de frunzele palite si se taie cotorul, daca e mai mare, se taie in doua – in acest fel nu va fi amara. Sparanghelul – cu cat e mai gros, cu atat e mai tanar – se indoaie de la baza si astfel se rupe partea lemnoasa, apoi se taie .
Se incalzeste tigaia, apoi se pune uleiul (se poate face acest sote si in unt plus ulei de masline, nu doar unt, pentru ca  untul se arde repede si da culoare maronie).
Se incinge uleiul si apoi se adauga usturoiul taiat felii, se prajeste rapid si se scoate – se arunca usturoiul, altfel da gust amarui. Se pune ardeiul iute taiat felii fine si legumele, se tin pe foc 5-6 minute la foc iute, miscand mereu tigaia, pentru ca legumele sa se faca bine. Se rastoarna pe farfurie si se presara cu verdeata proaspat tocata.
Mie imi plac legumele „al-dente”, mai crocante, nu foarte bine patrunse.

Acest sote se serveste ca garnitura la orice va doriti: peste, carne de porc, pui, curcan… sau ca atare, ca fel de mancare principal. Eu ador aceste legume.

2 COMENTARII

  1. […] feliaza si se serveste, alaturi de o garnitura de legume. Eu fac de obicei un sote de legume la tigaie si folosesc ce legume am in […]

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!

Please enter your name here

loading...