Drob de miel mozaic
Drob de miel mozaic reteta cu prapur, traditionala. Ce organe se pun la drob? Cat timp se coace drobul? Ce condimente se folosesc? Reteta scrisa si video pas cu pas.
Bine mai arata, nu-i asa? E si foarte gustos, eu nu fac drobul cu organele fierte, ci inabusite si mai am inca un secret: adaug o lingura de smantana. In acest fel, drobul meu este cremos, aromat, gustos, nu este inecacios si nici amarui. Nu ma zgarcesc la ceapa, usturoi, marar si patrunjel verde.
Noi nu ne omoram dupa miel, de aceea preferam sa facem drob de pui.
Mai multe retete de drob aici, in tot felul de combinatii.
Drob de miel mozaic
Ca orice familie, avem si noi traditiile nostre de Pasti: ne adunam cu totii, in general la noi acasa. Vin copiii, cuscrii, finii si cativa prieteni foarte dragi, ne adunam cate 10-12 familii.
Sigur ca nu ne lipseste de pe masa vestitul cozonac cu 10 galbenusuri sau uneori il fac pe minunatul cozonac moldovenesc. Asa imi iese cozonacul, l-ati vazut: un puf aromat, care se desface fasii/pale/fuioare.
Cu mare bucurie ciocnim ouale rosii, pe care le vopsim in mod traditional, in foi de ceapa.
Fac si friptura de miel, pentru cei care vor. O fac la cuptor, cu garnitura de cartofi noi.
V-am spus doar cateva bunatati din cele pe care le pregatim pentru masa de Pasti.
Sa va spun cum fac drobul invelit in prapur/prapure.
Ce ingrediente folosim pentru reteta de drob de miel mozaic?
- 500 g de organe de miel
- 30 ml de ulei
- o ceapa uscata taiat cubulete
- o legatura de ceapa verde
- o legatura de usturoi verde
- apa calda
- sare
- piper
- cimbru
- 3 oua fierte tari
- 2 oua
- 1 lingura de smantana
- 1 lingura de marar verde
- 1 legatura de patrunjel verde
- prapur
Cum se face reteta de drob de miel mozaic?
Recomand sa urmariti reteta video, se vede mult mai bine tot ce fac. Va puteti abona la canalul meu de youtube daca doriti. Si ma gasiti si pe Tik tok sau Instagram 🙂
Reteta video
Se spala bine organele, sa nu ramana cheaguri de sange si se curata de grasime/seu. Se taie cubulete.
Ce organe se pun la drob?
Intr-o tigaie punem 30 de ml de ulei la incins, apoi adaugam organele. Amestecam totul la foc iute, pana cand se rumenesc usor bucatile de organe.
Punem apoi si legatura de ceapa verde tocata, usturoiul verde tocat, continuand sa amestecam.
Adaugam putina apa calda, cam 150 ml, punem capacul si reducem focul.
Sfaturi de la Gina Bradea
Intotdeauna se adauga apa calda sau fierbinte, ca sa nu se intareasca organele si sa nu se intrerupa fierberea.
Lasam sa fiarba lent, pana se inmoaie organele. Din cand in cand mai adaugam putina apa calda.
Ce condimente se folosesc la drobul de miel?
Cand organele sunt pe trei sferturi patrunse, adaugam sarea, 0 lingurita cu varf si inca jumatate, piper si cimbru – dupa gust.
Daca doriti, acum se pot adauga cateva frunze de menta proaspata taiata fin sau un varf de cutit de menta uscata, asa cum fac turcii si tatarii. Se mai pot folosi si chimion, nucsoara…
Drob de miel mozaic reteta cu prapur
Mai lasam sa se gateasca, pana cand scade apa de tot.
Dam deoparte cateva bucatele de organe, cam jumatate din cantitatea pe care am gatit-o.
Restul le trecem prin masina de tocat sau le pasam cu blenderul.
Taiem organele date deoparte in cubulete, cam de jumatate de centimetru.
Ouale fierte tari le taiem cubulete.
Batem doua ou si le adaugam peste compozitia pasata, punem si lingura de smantana, mararul verde, patrunjelul verde.
Amestecam apoi bine totul.
Adaugam apoi si ouale fierte si amestecam usor.
Asezam prapurul in tava de copt tapetata cu hartie de copt, apoi punem compozitia de drob.
Eu am folosit o tava de chec obisnuita, dar puteti folosi o tava mica de 20×20 cm.
Taiem surplusul de prapur, iar deasupra asezam o alta bucata, pe care o aranjam cu grija.
Cat timp se coace drobul?
Punem tava la cuptor, la o temperatura de 180-190 de grade Celsius, pentru aproximativ 50-60 de minute.
La cuptoarele pe gaz, foc mediu spre mare, se asaza pe mijlocul cuptorului. Se poate coace cu ventilatie, foc sus-jos.
Dupa 1 ora se face testul cu scobitoarea.
Drob de miel mozaic reteta cu prapur
Drobul se scoate usor din tava si se lasa la racit pana a doua zi. Nu se taie fierbinte sau clad, pentru ca se sfarama! Eu il bag la frigider si il las 2-3 ore, si in felul acesta, se feliaza foarte frumos!
Ouale fierte, taiate cubulete, dau un aspect frumos, de mozaic, dar se pot pune si intregi, pe mijloc. Vedeti aici cum se face acest tip de drob de miel.
Nu uitati ingredientul secret: presarati din belsug cu multa dragoste si cu 2-3 zambete!
Paste luminat si binecuvantat va doresc!
Pofta buna, retete cu Gina Bradea
