Sarmale in dovleac cu frunze de varza si carne de porc, o reteta veche, de sarbatoare. Cum se fac sarmalele coapte in dovleac? Reteta scrisa si video.
Cat de mult va plac sarmalele? Eu recunosc, sunt mancarea mea preferata. Indefirent daca au carne sau sunt doar din legume, imi plac enorm. Ba chiar mai mul imi plac sarmalele fara carne 🙂
Si fac des sarmale, si de post, dar si din carne de pasare de tot felul, cu peste, rata, gasca sau gaina umpluta cu sarmale, dovleac umplut cu sarmale, sarmale in cuib si multe altele.
Retetele mele cu sarmale sunt aici. Si va arat cateva exemple:
Ingrediente pentru reteta de Sarmale in dovleac cu frunze de varza si carne de porc
Rating
- 1 dovleac (de aprox. 3 kg)
- 500 g de carne tocata
- 1 morcov
- 1 ceapa
- 50 g de orez
- 1 lingura de marar si patrunjel
- marar uscat
- 400 g de bulion
- sare
- piper
- boia dulce
- cimbru
- varza murata (scursa si desarata)
Cum preparam reteta de sarmale in dovleac?
Decupam un capac al dovleacului, ii lasam si codita, pentru ca se vede frumos. Din interior scoatem semintele si scobim cu ajutorul unei linguri, lasam sa fie mai bine de 1 cm de pulpa.
Vom pregati umplutura pentru sarmalele in dovleac. Adaugam intr-un bol carnea tocata, ceapa, verdeata, morcovul, orezul, 200 g de bulion, 2 lingurite de sare, 1 lingurita rasa de cimbru, 1 lingurita rasa de boia dulce, 1 lingurita rasa de piper macinat.
Framantam foarte bine compozitia pentru sarmale, pana cand vom obtine o consistenta omogena.
Incepem sa facem sarmalele, strangem foarte bine capetele, puteti vedea in reteta video mai bine cum fac totul.
Punem dovleacul intr-un vas pe care il vom pune in cuptor. La fundul dovleacului punem betele de marar uscat, putina varza tocata marunt.
Recomand reteta video, ca sa vedeti exact cum fac totul.
RETETA VIDEO
Asezam sarmalele in interiorul dovleacului. Vom fi atenti ca ultima parte a frunzei sa o punem dedesubt. Le asezam concentric, frumos, pentru a intra cat mai multe.
In dovleacul pe care l-am folosit au intrat 72 de sarmale. Peste sarmale punem restul de varza tocata marunt.
Intr-un bol punem bulionul, adaugam niste apa si amestecam. Acest amestec il turnam in dovleac, peste sarmale. Deasupra punem o floare uscata de marar.
Punem capacul peste dovleacul umplut cu sarmale si il putem pune la cuptor. La foc maxim timp de 15 minute, apoi reducem focul la 160 de grade Celsius si lasam sa fiarba timp de 3 ore. Apoi stingem focul si lasam totul in cuptor pana a doua zi.
Sfatul Ginei Bradea
In compozitia de carne puteti adauga si miezul dovleacului scobit.
In compozitia de carne puteti adauga putina scortisoara, cat se ia cu 3 degete. Aroma e fabuloasa!
Acoperiti dovleacul cu folie de aluminiu, sa nu se arda.
In dovleac, printre sarmale, puteti adauga si afumatura. Eu nu pun, prefer sa simt aroma data de dovleac.
Mod de prezentare si servire pentru Sarmalele in dovleac
Se asaza dovleacul pe un platou rotund si se duce la masa. Se taie in fata mesenilor si se servesc cateva sarmale, pe o felie de dovleac copt. Cu mamaliguta sau paine de casa, cu smantana si ardei iute.
Pofta buna!
Arată foarte bine!
Foarte bine arată! Cred că sunt foarte delicioase. 🌹🌹🌹
Arat foarte bine. Si gustul cred ca este pe masura aspectului. Felicitari doamna Gina.
Doamne cum poate arata de bine! Ce pofta stii sa-mi faci! Multumesc Gina si pentru aceasta reteta!