Rahat turcesc de portocale
Rahat turcesc de portocale: un desert extrem de popular si indragit. Va propun o reteta deosebita de post.
Rahatul turcesc reprezinta un sortiment de dulciuri originar din Turcia preparat din zahar, amidon si diverse arome. Insa initial se facea din miere, melasa si faina. Cand zaharul a devenit mai ieftin, acesta a inlocuit miere si melasa din compozitie. In tara de origine este cunoscut sub denumirea de lokum (lucum) sau rahat lokum.
Acest desert seamana la consistenta cu jeleul, dar e mai solid si lipicios si mult mai dulce. De obicei, il gasim taiat in cuburi mici, acoperite cu zahar pudra sau fulgi de cocos pentru a nu se lipi bucatile intre ele si de mana. La inceput, rahatul se prepara doar in varianta sa simpla, acum se gaseste intr-o varietate mare de culori si arome, unele contin in mijloc fistic, alune, nuci sau migdale.
Rahatul preparat dupa reteta propusa e fin, nu foarte dens, dar gustos. Se prepara rapid, foarte simplu si doar din cateva ingrediente.
Ingrediente necesare pentru reteta de rahat turcesc cu portocale
Rating
- Suc de portocale (fresh) – 200 ml;
- Amidon de porumb – 180 g;
- Zahar – 300 g;
- Apa – 300 ml;
- Sare de lamaie – ½ lingurite (se poate inlocui cu o lingura de suc de lamaie);
- Pentru acoperirea rahatului turcesc: 100 g fulgi de cocos sau 50g zahar pudra + 50g amidon de porumb.
Cum preparam reteta de rahat turcesc cu portocale?
Intr-o cratita adanca turnati sucul de portocale, apa, sarea de lamaie, zaharul si amidonul si amestecam foarte bine.
Sfat:
Daca inlocuiti sarea de lamaie cu sucul de lamaie, acesta trebuie adaugat la fierbere, cu 5 minute inainte de a fi gata compozitia. Sugestie: freshul de portocale poate fi inlocuit cu sucul de portocale din magazin sau cu alte sucuri de fructe (ex. visine, coacaze etc.).
Punem vasul la foc mic si amestec fara intrerupere cu telul. Initial veti avea o compozitie alba.
Dupa fierbere insa rahatul va deveni galben. Amestecati intens sa nu se lipeasca compozitia de peretii vasului.
Dupa aproximativ 5-7 min compozitia va deveni lipicioasa si greu de amestecat. Cu cat se lasa mai mult pe foc, apa se evapora, umiditatea scade, iar rahatul turcesc devine mai dens.
Aveti insa grija sa nu se arda sau lipeasca. Perioada optima de preparare este 10-20 minute.
Rahat turcesc de portocale
Pregatiti vasul in care veti turna compozitia. Acesta trebuie sa fie ud. Turnati compozitia si nivelati cu o lingura sau spatula.
Se lasa la racit la temperatura camerei. Pe masa sau intr-o farfurie plata se pune cocos (sau zahar pudra + amidon de porumb) si se rastoarna compozitia de portocale.
Se intoarce pe o parte si pe cealata, apoi se taie cu grija in cuburi.
Fiecare cub se trece prin fulgii de cocos sau prin compozitia de zahar pudra. Desertul de post este gata!
Pofta buna!
Reteta si fotografiile ii apartin Radmilei Girbu si participa cu aceasta reteta la Marele concurs al Iernii 2019: gatesti si castigi
Mai multe retete de la Radmila Girbu gasiti aici.
Media noteklor date de juriu pentru aceasta reteta este 8,75.
5 COMENTARII
Voi salva ei eu rețetă. Mult succes
Mult succes, Radmila!
Multumesc pentru reteta. Am imcercatio. O voi pastra in caietul meu de retete
Cum se păstrează rahatul făcut în casa?în frigider sau…?
In cutie captusita cu hartie de copt, in camara.