Cozonac pufos de post cu rahat, stafide si halva

3
2156

Cozonac pufos de post cu rahat, stafide si halva: un cozonac moale, pufos si aromat, e foarte gustos. Un cozonac facut din aluat dospit, vom obtine un cozonac pufos care se va rupe fasii-fasii.

Cozonac pufos de post cu rahat, stafide si halva
Cozonac pufos de post cu rahat, stafide si halva

Am si alte retete de cozonaci, va recomand sa aruncati o privire, gasiti retetele cu un click pe poza:

Cozonac pufos, economic, reteta cu stafide si rahat
Cozonac pufos, economic, reteta cu stafide si rahat
Cozonac pufos cu smantana si nuca, reteta traditionala, un aluat fin, care creste ca-n povesti, cozonacul se desface pale-pale si are umplutura generoasa de nuca, stafide, cacao...Reteta scrisa si video pas cu pas.
Cozonac pufos cu smantana si nuca
Cozonac rosenkrantz pufos, cu nuca sau scortisoara
Cozonac rosenkrantz pufos, cu nuca sau scortisoara
Cozonac moldovenesc traditional, reteta veche
Cozonac moldovenesc traditional, reteta veche, explicata detaliat

Ce ingrediente folosim pentru reteta de cozonac pufos de post cu rahat, stafide si halva?

Cozonac pufos de post cu rahat, stafide si halva

Rating 

Ingrediente
  • 1 kg de faina 000
  • 600 ml de apa calda/ lapte vegetal/ suc de fructe
  • 200 g de zahar
  • 100 ml de ulei
  • 14 g de drojdie uscata sau 40 g de drojdie proaspata
  • coaja de lamai sau portocala
  • vanilie, rom sau alta esenta
  • turmeric
  • 1 lingurita rasa de sare
  • 400 g de halva
  • stafide
  • rahat

 

Cum preparam reteta de cozonac pufos de post cu rahat, stafide si halva?

Facem o gaura in mijlocul fainii, adaugam drojdia uscata. Daca folositi drojdie proaspata, o dizolvati in putina apa calda.

Amestecam frumos, adaugam si zaharul, coaja de portocala sau lamaie, turmericul (optional) si o lingurita rasa de sare.

Turnam 2/3 din lichid, nu pe tot, vom mai adauga treptat, in functie de cum va iesi aluatul. Tot acum adaugam si esenta de vanilie.

Incepem sa framantam aluatul, il puteti framanta la robot.

Adaugam uleiul putin cate putin, acesta va intari aluatul, deci nu vom pune foarte mult ulei.

Framantam aluatul pentru 10, il aducem de la margine spre mijloc. Il acoperim cu un servet curat si il lasam la cald pentru 30 de minute.

Ungem masa si mainile cu ulei, rasturnam aluatul pe masa, il framantam pe masa, aducand marginile spre mijloc. Trantim aluatul de masa de 10-20 de ori, aluatul se va inmuia si relaxa. Il mai framatam pentru alte 5 minute, dupa care il mai lasam la dospit pentru 30 de minute.

Il framantam pentru a treia oara pentru alte 5 minute. Vom obtine un aluat foarte moale si pufos. Il lasam la dospit intr-un loc cald pentru 1-2 ore, pana cand va creste frumos.

Ungem masa cu ulei si rasturnam aluatul, il impartim in bucati mai mari sau mici, in functie de cum preferam sa lucram, eu l-am impartit in doua.

Intindem aluatul si rasturnam umplutura de halva, pe care am maruntit-o in bucati de dimensiuni mai mari si mai mici. Rulam aluatul, sigilam capetele, sa nu curga, il stangem foarte bine. Punem cozonacul in tava tapetata cu hartie de copt.

Celalalt cozonac il facem la fel si il vom umplem cu rahat si stafide din belsug. Il rupem in doua bucati si impletim cozonacul, dupa care il aseam in tava tapetata cu hartie de copt.

Lasam cozonacii la dospit pentru 30 de minute.

Ii ungem cu apa, astfel cozonacii nu vor crapa si vor avea o coaja foarte fina. Ii punem in cuptorul preincalzit la 160-170 de grade Celsius pentru aproximativ o ora.

Pregatim si siropul pe care il vom folosi pentru a unge cozonacii deasupra. Punem intr-un recipient 2 linguri de zahar peste care adaugam apa si amestecam.

Ungem cozonacii cu siropul cat inca sunt fierbinti, astfel coaja se va inmuia si va fi lucioasa.

Ii lasam pentru 10 minute in tavi, dupa care ii scoatem din tava si ii intoarcem pe toate partile, pana se vor raci complet.

Sfatul Ginei 

  • Neavand proteina animala, cozonacul nu se va mentine proaspat pentru mult timp. Pentru a fi pastrat mai bine va recomand sa il puneti in pungi de hartie si sa il pastrati la frigider, veti scoate cate o bucata, cat mancati o data. Poate fi pastrat si la congelator.

 

Va invit sa urmariti mai jos reteta video de cozonaci pufosi de post, sa vedeti indeaproape cum fac totul:

Va recomand si voua sa incercati aceasta reteta si va invit sa reveniti, sa imi spuneti cum v-a iesit.

Pofta buna! 🙂

3 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Rate this recipe:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.