Prajitura cu foi de zahar ars si cu crema caramel: o prajitura aspectuoasa si savuroasa, care necesita destul de multa atentie. Insa, rezultatul final ne arata ca merita.
Pe blogul Ginei Bradea puteti gasi si alte retete de prajituri, cel putin la fel de simple si delicioase precum aceasta. Va las mai jos doar cateva exemple de asemenea retete, poate veti incerca vreuna dintre ele:
Ce ingrediente folosim pentru reteta de prajitura cu foi de zahar ars si cu crema caramel?
Rating
- Pentru foi (6 foi):
- 2oua
- 12 linguri zahar
- 9 linguri lapte
- 12 linguri ulei
- 2 lingurite bicarbonat de sodiu
- faina cat cuprinde
- cca 750-800gr.
- Pentru crema caramel:
- 3oua
- 4 linguri faina
- 350 gr zahar pt caramelizat
- 1 l lapte
- 250 g unt
- Glazura
- 200 g ciocolata (peste 50% cacao)
- 100 ml lapte
- 50 g ulei.
Daca nu va sunt familiare masuratorile facute in linguri si lingurite, va recomand sa cititi aici despre conversia acestora in grame. Nu este deloc greu, folositi masuratorile pe care le preferati.
Cum preparam reteta de prajitura cu foi de zahar ars si cu crema caramel?
Pentru inceput vom prepara foile
Jumatate din cantitatea de zahar se caramelizeza (cu atentie, sa nu se arda) si se dizolva impreuna cu laptele.
Dupa dizolvarea completa se adauga bicarbonatul de sodiu.
Ouale se mixeaza impreuna cu zaharul ramas, un praf de sare si apoi se amesteca cu uleiul.
Peste aceasta compozitie se toarna caramelul dizolvat cu laptele.
La sfarsit am inceput sa adaug faina, mai intai am continuat sa amestec cu telul, apoi am inceput sa framant pana ce aluatul nu s-a mai prins de maini.
Am impartit aluatul in 6 parti egale, din care am intins sase foi si le-am intins si copt pe spatele tavii, presarate cu faina la 180 de grade Celsius, pentru circa 10- 12 minute.
Dupa ce s-a copt o desprindem cu grija deoarece este fragila. Foile trebuie lasate pana se racoresc dupa care se umple cu crema.
Preparam crema caramel pentru prajitura
Am pus pe foc intr-o tigaie zaharul cu 4 linguri de apa si am asteptat sa se devina caramel.
Intr-un vas am pus cele 3 oua si cele 4 linguri de faina si le-am amestecat bine apoi am adaugat apoi laptele si am turnat peste caramelul care inca era pe foc mic.
Am fiert crema pana ce s-a topit caramelul si a devenit ca o budinca groasa.
Crema am pus-o intr-un bol acoperit cu o folie transparenta in frigider.
Intre timp am frecat untul spuma. Dupa ce crema s-a racit, am amestecat-o lingura cu lingura in compozitia respectiva, apoi am impartit-o in 5 boluri egale, dupa care am uns fiecare foaie.
Asezam si ultima foaie fara crema deasupra, acoperim cu o pelicula transparenta si tinem prajitura in frigider pana a doua zi.
Glazura prajiturii
Punem ingredientele pe bain-marie sa se topeasca.
Glazura trebuie sa fie calduta, daca este prea densa mai adaugam putin ulei, insa cate putin, pana o reglam.
Turnam glazura calda peste prajitura noastra care a stat o zi in frigider.
Taiem prajitura in romburi, patrate sau cum dorim.
Inainte de a taia prajitura, treceti de fiecare data lama cutitului prin apa fierbinte, dupa care il stergeti cu hartie de bucatarie. In felul acesta nu se va crapa glazura intarita, ci o va topi si se va taia perfect.
Asta este totul prajitura cu foi de zahar ars este gata. O reteta care necesita ceva mai multe eforturi si atentie, dar rezultatul final ne dovedeste ca acestea merita din plin sa fie facute.
Va invit cu drag si pe voi sa incercati aceasta reteta si va astept cu drag sa reveniti, sa imi spuneti si mie cum a iesit reteta. De asemeni, va recomand sa incercati si clasrica reteta de crema de zahar ars, un alt deliciu aratos si savuros! 😛
Va urez spor la gatit si Pofta buna!
Reteta si pozele ii apartin lui Janette McDonallds, colaboratoare a blogului Pofta buna, retete cu Gina Bradea.
Bună ziua ,foile cu caramel se pot face și mai repede? Sau cu cât timp înainte se pot face?
Mulțumesc frumos
Se pot face cu 2-3 zile inainte de umplere.