Muhammara pasta de ardei copti cu nuci
Muhammara – pasta de ardei copti cu nuci – o pasta orientala delicioasa preparata din ardei copti, nuci si condimente.
Originara din zona Siriei si Libanului, aceasta reteta combina aroma dulce a ardeilor copti cu textura perfecta a miezului de nuca si savoarea condimentelor orientale.
Este ideala ca aperitiv sau gustare, muhammara se potriveste perfect cu lipii, paine prajita sau legume crude.
Ingrediente pentru reteta de muhammara
- 500 g ardei capia crud sau 250 g copt
- 2 catei de usturoi
- 50 g miez de nuca
- 1 lingura bulion pasta de ardei
- 2-3 linguri ulei de masline
- jumatate de lipie sau 1 felie de paine
- 2 g piper sau fulgi de ardei iute
- 1 g chimion (optional – eu nu am pus pentru ca nu-mi place)
- 1-2 linguri de sirop de rodie (optional)
- pentru prezentare: patrunjel tocat, nuca, ulei de masline
Mod de preparare pentru muhammara. Cum se face pasta de ardei copti cu nuci?
Puteti sa cititi reteta scrisa in continuare mai jos sau puteti urmari reteta video, unde puteti vedea indeaproape cum pregatesc totul.
Reteta video
Pregatirea ingredientelor
Coacem ardeii capia pana cand coaja se innegreste usor si se desprinde.
Ii lasam intr-un vas acoperit pentru cateva minute, apoi le indepartam pielita si semintele. Vedeti mai multe sfaturi despre cum se coc ardeii aici.
Acest pas ajuta la obtinerea unui gust dulce si intens. Sau folosim ardei copti si pastrati la borcan sau in congelator.
Curatam si usturoiul, iar miezul de nuca il putem rumeni usor intr-o tigaie uscata pentru o aroma mai bogata.
Pasarea ingredientelor pentru muhammara
Intr-un blender adaugam ardeiul copt, usturoiul, miezul de nuca, bulionul din pasta de ardei, uleiul de masline, jumatatea de lipie rupta bucatele, piperul sau fulgii de ardei iute si chimionul.
Mixam pana cand obtinem o pasta fina si omogena.
In functie de preferinta, putem adauga mai mult ulei de masline daca dorim o consistenta mai cremoasa.
Obtinerea texturii ideale
Muhammara trebuie sa aiba o textura usor granulata, nu complet fina.
Bucatelele mici de nuca si lipie prajita ofera un contrast placut si adauga consistenta preparatului.
Daca folositi un blender foarte puternic, opriti procesarea din cand in cand pentru a verifica textura.
Asamblarea si servirea pentru pasta de ardei copti cu nuci
Transferam pasta intr-un bol adanc si o nivelam usor cu dosul unei linguri.
Formam cateva santulete concentrice in mijloc pentru aspect si turnam putin ulei de masline deasupra.
Decoram cu miez de nuca tocat si cateva frunze de patrunjel verde.
Pentru o prezentare autentica, servim muhammara alaturi de lipie calda, biscuiti sarati sau felii de paine de casa prajita.
Merge perfect la micul dejun, putem sa facem alaturi si o shakshuka:
Sfaturi de la Gina Bradea
- Ardeii copti pot fi pregatiti in avans si pastrati la frigider 1-2 zile inainte de utilizare.
- Coacerea ardeilor pe flacara directa ofera un gust afumat, specific retetelor orientale.
- Prajirea usoara a miezului de nuca intensifica aroma si contribuie la o textura fina.
- Lipia adaugata in compozitie ajuta la legarea ingredientelor si la obtinerea consistentei ideale.
- Pentru o nota mai aparte, puteti adauga putina melasa de rodie sau suc de lamaie, care echilibreaza dulceata ardeilor.
- Chimionul trebuie folosit cu masura, o cantitate mica aduce profunzime gustului fara a-l domina. Eu evit sa il folosesc, pentru ca nu imi place.
Muhammara este mai mult decat o simpla pasta de ardei copti, este o explozie de arome orientale care cucereste prin gust, culoare si versatilitate.
Servita rece, este perfecta pentru mese festive, ca mic dejun sau gustare rapida. Odata ce o incercati, va deveni cu siguranta una dintre retetele preferate din bucataria voastra.
Iar daca va plac ardeii copti, nu trebuie sa ratati reteta de salata de vinete cu ardei copti, e o imbinare perfecta de arome, texturi si gust. Daca vreti sa le folositi pe ambele pe un platou de aperitiv, muhammara si salata aceasta, cu siguranta veti cuceri toti oaspetii.
La fel de bine puteti sa puneti langa acestea si o pasta picanta de naut, e potrivirea perfecta de gust:
Va invit cu drag si pe voi sa incercati oricare dintre retetele mele, iar daca va plac, ma puteti urmari pe paginile de Facebook, pe Instagram , TikTok, Youtube si Pinterest.
Va recomand sa va inscrieti in grupul meu, pe Facebook, Pofta buna, retete cu Gina Bradea, grup oficial, unde va pot ajuta foarte usor cu sfaturi si sugestii, gatim impreuna, ne sfatuim si socializam.
Va multumesc pentru vizita si va mai astept oricand, cu mare drag!
Va imbratisez si nu uitati intotdeauna ingredientul secret pentru cele mai delicioase mancaruri: presarati totul cu dragoste si cu un strop de bunatate!
Pofta buna, retete cu Gina Bradea!
Va invit sa urmariti si ultimele retete video publicate:
