Gogosari si gogonele umplute cu carne tocata si orez
Gogosari si gogonele umplute cu carne tocata si orez- un preparat care aduce savoarea mancarii traditionale romanesti direct pe masa. O reteta pas cu pas, pentru o reusita sigura si gustoasa.
Ingrediente pentru reteta de gogosari si gogonele umplute
- 500 gr de carne tocata de porc si vita
- 2 cepe taiate cubulete
- 100 gr de morcov ras
- 100 gr de orez
- patrunjel verde
- marar verde sau uscat
- bulion de rosii cu ardei
- ardei iute sau piper
- cimbru
- sare
- 1 lingura de malai (secretul meu invatat de la bunica moldoveanca)
- gogonele mai mari si gogosari
- apa
Mod de preparare pentru reteta de gogosari si gogonele umplute cu carne tocata si orez
Reteta video
Pregatirea umpluturii
Peste carnea tocata adaugam ceapa cubulete, morcovul ras, patrunjelul verde, mararul, bulionul de rosii cu ardei, ardeiul iute sau piperul, cimbrul si sarea.
Amestecam foarte bine toate ingredientele pana cand compozitia devine omogena. Adaugam malaiul si continuam sa amestecam – acesta va lega umplutura si ii va oferi o textura placuta si un gust deosebit.
Pregatirea gogonelelor si gogosarilor
Spalam bine gogonelele si gogosarii.
Taiem un capacel de la fiecare si scoatem miezul cu ajutorul unei lingurite.
Aveti grija sa nu deteriorati peretii legumelor, pentru a nu se sparge in timpul coacerii.
Pregatirea sosului
Intr-o oala punem miezul din gogonele taiat marunt, o ceapa tocata, bulion de rosii si ardei, un praf de sare si amestecam totul bine.
Optional, putem cali aceste legume cateva minute pentru un gust mai intens.
La final adaugam si cateva frunze de telina pentru aroma.
Umplerea legumelor
Umplem gogonelele si gogosarii cu compozitia de carne, apasand usor pentru a nu lasa goluri.
Deasupra gogonelelor punem bucati de gogosari, iar peste gogosari punem bucatele de gogonele, pentru un aspect frumos si un plus de gust.
Coacerea
Asezam legumele umplute in vasul de copt. Completam cu apa pana cand la nivelul legumelor.
Acoperim oala cu capacul.
Introducem vasul in cuptor, la foc maxim pentru aproximativ 20 de minute, pana cand mancarea incepe sa fiarba.
Apoi reducem focul la 180 de grade Celsius si continuam coacerea timp de aproximativ o ora, pana cand carnea este bine fiarta si aromele s-au intrepatruns.
Sfaturile Ginei
- Daca doriti o varianta mai dietetica, puteti inlocui carnea de porc cu carne de pui sau curcan.
- Nu umpleti legumele pana la refuz, orezul se va umfla in timpul gatirii.
- Gustul este mai bun daca folositi gogonele usor coapte, nu perfect verzi
- Malaiul adaugat la umplutura va face compozia pufoasa, aerata, cu o savoare aparte
- Preparatul este excelent servit cu mamaliguta sau paine de casa, cu smantana sau iaurt si ardei iute
Va invit sa incercati si reteta clasica de ardei umpluti, pe care am explicat-o detaliat, cu trucuri si secrete:
Gogosarii si gogonelele umplute sunt o mancare de suflet, plina de culoare si gust. Sunt ideale pentru o masa de familie, alaturi de cei dragi, aduc mereu un strop de traditie si caldura in bucatarie.
Daca va plac retetele mele ma puteti urmari pe paginile de Facebook, pe Instagram , TikTok, Youtube si Pinterest.
Va recomand sa va inscrieti in grupul meu, pe Facebook, Pofta buna, retete cu Gina Bradea, grup oficial, unde va pot ajuta foarte usor cu sfaturi si sugestii, gatim impreuna, ne sfatuim si socializam.
Va multumesc pentru vizita si va mai astept oricand, cu mare drag!
Va imbratisez si nu uitati intotdeauna ingredientul secret pentru cele mai delicioase mancaruri: presarati totul cu dragoste si cu un strop de bunatate!
Pofta buna, retete cu Gina Bradea!
