Cozonac cu mere si nuca

Cozonac cu mere si nuca – o varianta de cozonac cu mai putin zahar, de la fel de gustos si pufos. Reteta pas cu pas.

Ador sa fac prajituri dar mai cu seama imi plac aluaturile asa ca framant destul de des. Si pentru ca am o fetita incerc retete cu o cantitate cat mai redusa de zahar.

Am ales sa fac un fel de cozonac dintr-un aluat simplu si ca sa evit si umplutura de cacao am inlocuit-o cu una de mere sau mere combinate cu nuca prajita. Este un adevarat succes, fetita adora aceasta pufosenie.

Pentru doi cozonaci avem nevoie de putine ingrediente care printr-o minune vor da nastere la doua pufosenii delicioase.

Acum vom vedea de ce ingrediente avem nevoie pentru reteta de cozonac cu mere si nuca

Cozonac cu mere si nuca

Rating  5.0 from 1 reviews

Cozonac cu mere si nuca. Ador sa fac prajituri dar mai cu seama imi plac aluaturile asa ca framant destul de des. Si pentru ca am o fetita incerc retete cu o cantitate cat mai redusa de zahar.

Ingrediente

• -1 kg de faina pt cozonac
• -2 galbenusuri+1 albus
• -100g unt topit
• -500 ml lapte
• -150g zahar
• -1/2 lingurita sare
• -2 pliculete drojdie uscata/ 14 g
• -coaja rasa de lamaie, portocala
• – esenta vanilie
• Umplutura
• -1 kg si jumatate de mere
• -200 g nuca prajita
• -1 lingurita scortisoara
• -1galbenus+1 linura de lapte pt uns

3.5.3229

Mod de preparare pentru reteta de cozonac cu mere si nuca

Cum se calesc merele

Modul de preparare la acesti cozonacei este atat de simplu si de rapid…Incepem sa curatam merele pe care le vom da pe razatoarea mare. Le punem la calit impreuna cu 100 de grame de zahar si o lingura de unt.

Le lasam pe foc pana se duce toata zeama iar la sfarsit adaugam si scortisoara. Lasam merele sa se raceasca si ne vom ocupa de aluat.

Aluatul de cozonac – framantare

Facem o maia din laptele caldut, cele 50 de grame de zahar si drojdie pe care o vom lasa sa dospeasca timp de 10 minute acoperita cu un capac sau cu folie alimentara.

Dupa cele 10 minute peste maia vom adauga galbenusurile, albusul, untul, sarea, esenta de vanilie, razatura de citrice si treptat faina. Vom framanta bine pana se obtine un aluat omogen care nu se lipeste de maini.

Aluatul il punem intr-un vas curat si il lasam sa dospeasca timp de o ora.

Veti vedea ca dupa acest timp acesta si-a dublat volumul si este foarte pufos. Ungem blatul de lucru cu ulei, impartim aluatul in patru parti egale.

Fiecare parte o intindem sub forma de dreptunghi peste care vom intinde umplutura de mere simple sau pe cea de mere cu nuca (prajita in tigaie). (Eu am facut un cozonac cu umplutura de mere simple si unul cu nuca si mere).

Rulam foaia si asa procedam cu fiecare bucata.Petru un cozonac impletim doua din cele patru suluri obtinute pe care le vom pune in tava de cozonac tapetata cu hartie de copt.

Dupa ce am aranjat cozonacii in tavi, ii acoperim si ii mai lasam inca 20 de minute apoi ii ungem cu galbenusul amestecat cu lapte.

Ii bagam la cuptorul preincalzit la 180 de grade si ii lasam pana devin rumeni.

Sfaturi de la Oana

Trebuie lasati foarte bine sa se coaca deoarece merele sunt umede. Este foarte important ca atunci cand calim merele sa le lasam pe foc pana incep sa se prinda de oala, asta insemnand ca nu mai au deloc zeama.

Cozonacii se servesc reci, se feliaza mult mai bine. Este o reteta pentru toate buzunarele si pentru toate gusturile. Un cozonac pufos si aromat, merita incercat!

Mult spor sa aveti si pofta buna!

Reteta si fotografiile ii apartin Oanei Branescu si participa cu aceasta reteta la Marele concurs al Iernii 2019: gatesti si castigi

Mai multe retete de la Oana Branescu gasiti aici.

Cartea „50 de retete de post” se poate comanda de aici:

Media notelor date de juriu pentru aceasta reteta este 10 cu felicitari! Plus 1 punct din oficiu pentru ca este reteta nr 2, deci punctajul final este 11.

YouTube Video UCm5llXSLY4CyCX-zC8XosTw_4CPq1efMpJ4

Haideti pe faleza la Galati! Eu si Ursul abia asteptam sa va intalnim #ginabradea

Asa faci cea mai buna pasca cu branza! Secretul unei umpluturi perfecte - Gina Bradea

Ne vedem pe faleza la Galati, la Festivalul Scrumbiei Dunarene! #ginabradea

Vezi mai multe videoclipuri Abonează-te

Rețete cu Gina Bradea » Retete de patiserie si paine » Retete de cozonac » Cozonac cu mere si nuca