Coronita de drob in camasa de bacon (pancetta, prosciutto) afumat

Coronita de drob in camasa de bacon sau alte afumaturi – Pentru ca vine Pastele, m-am hotarat sa postez reteta aceasta de drob, care este extraordinar de buna, prezentata intr-un mod mai aparte decat clasicul drob. Eu nu mananc organe de oaie, miel sau vita, asa ca nu fac drob de miel si rar cumpar si carne de miel, dar numai daca il cumpar direct de la stana, sa vad eu ca este miel si nu altceva.

Reteta aceasta se poate face cu orice fel de organe: de miel, vita, porc, pui, curcan etc. Se face exact la fel, organele au o textura mai fina decat carnea, fierb mai repede.

Ce ingrediente ne trebuie pentru reteta de coronita de drob in camasa de bacon?

Coronita de drob in camasa de bacon (pancetta, prosciutto) afumat
CIMG0231 e1402586598547 - Coronita de drob in camasa de bacon (pancetta, prosciutto) afumat
Ingrediente
  • -500 g organe (ficat, inima)
  • -2-3 legaturi de ceapa verde sau 2 cepe uscate
  • -1 legatura marar verde
  • -1 legatura patrunjel verde
  • -1 morcov
  • -sare, piper, dafin, cimbru
  • -un strop de nucsoara rasa (foarte putin)
  • -1oo ml vin
  • -4 oua
  • -1 lingura cu varf de smantana grasa sau mascarpone
  • – 3oo g bacon (pancetta, prosciutto) afumat, feliat fin
  • -2-3 linguri ulei
  • -1 fir de usturoi verde sau 1 catel de usturoi uscat

Coronita de drob in camasa de bacon

Cum se prepara coronita de drob in camasa de bacon?

Organele se spala si se verifica sa nu aiba fiere ficatul, se taie bucati si se pune la inabusit intr-o cratita cu uleiul, ceapa, usturoiul, morcovul taiate si putina apa.

Se adauga frunza de dafin si se lasa pana se inmoaie. Spre sfarsit se adauga vinul. Se lasa la racit, apoi se toaca totul, se adauga ouale, smantana, verdeata taiata marunt, sarea, piperul si un praf de nucsoara.

Daca aveti fenicul frunze sau seminte, puteti adauga, va da un gust foarte placut.

Se captuseste forma cu felii de bacon si apoi se toarna compozitia de drob.

Se da la cuptor la foc potrivit si se face proba cu scobitoarea cand este rumenit frumos deasupra.

Truc pentru coronita de drob

  • Pentru un aspect deosebit, puteti pune in mijloc oua fierte de prepelita sau de gaina mai micute, morcov fiert, ardei gras.

De la feliile de bacon afumat, drobul va capata un gust usor de afumat, extraordinar de bun. 🙂

Acelasi drob, il puteti face in camasa de aluat foietaj sau aluat fraged.

Pofta Buna!

CIMG0239

placeholder - Coronita de drob in camasa de bacon (pancetta, prosciutto) afumat
Haideti pe faleza la Galati! Eu si Ursul abia asteptam sa va intalnim #ginabradea
Pasca cu branza si stafide - o reteta traditionala - cu aluat la baza si multa umplutura cremoasa de branza dulce, cu stafide din belsug si parfumata cu vanilie si coaja de lamaie si portocala. Mmm, un deliciu! Cum se face pasca traditionala? Reteta scrisa: https://pofta-buna.com/pasca-cu-branza-stafide/ Alte retete pentru masa de Pași: https://www.youtube.com/playlist?list=PL4r1jxpdcWIETDWiZPpwXpoizi1vY0xlx Alte retete de pasca: https://pofta-buna.com/tag/pasca/ Retete mele de cozonaci: https://pofta-buna.com/category/patiserie-paine/cozonac/ Ingrediente 3 oua sare 100 g de stafide 2-3 linguri de rom sau cognac branza proaspata cremoasa urda tare (nesarata) razatura de lamaie si portocala 2 linguri de smantana foarte grasa 100-150 g de zahar 50 g de coaja de portocala confiata - fructe confiate sau uscate (optional) pasta de vanilie sau 1-2 pliculete de zahar vanilat 2 linguri de gris 1 kg de aluat de cozonac - facut dupa aceasta reteta - https://www.youtube.com/watch?v=uxApZKXkymE 1 oua cu o lingura de apa pentru uns Facebook: https://www.facebook.com/poftabunacom Twitter: https://twitter.com/poftabuna2 Instagram: https://instagram.com/_u/bradeagina Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCm5llXSLY4CyCX-zC8XosTw Pinterest: https://ro.pinterest.com/gbradea #pasca #ginabradea 0:00 Pasca cu branza si stafide 0:20 Pregatim umplutura pentru pasca 02:39 Pregatim aluatul pentru pasca 04:16 Dospirea pentru reteta de pasca 05:35 Coacerea pentru reteta de pasca 05:54 Rezultatul final - pasca cu branza reteta traditionala #pasca #ginabradea
Asa faci cea mai buna pasca cu branza! Secretul unei umpluturi perfecte - Gina Bradea
Va asteptam astazi si maine pe Faleza, la Galati, la Festivalul Scrumbiei Dunarene. Gatim bine, ne distram si sarbatorim Floriile. Cu cine ma vad? #ginabradea
Ne vedem pe faleza la Galati, la Festivalul Scrumbiei Dunarene! #ginabradea
Vezi mai multe videoclipuri Abonează-te

Noile cărți Gina Bradea

Rețete cu Gina Bradea » Retete mancare » Oaie » Coronita de drob in camasa de bacon (pancetta, prosciutto) afumat
Etichete
Daca v-a placut, spuneti-va parerea si distribuiti in retelele sociale:
Gina Bradea

Gina Bradea

Mama, sotie, bucatar, blogger, economist, manager, autor de carti culinare si mai ales, OM.
Gatesc simplu, curat, gustos, cu ingrediente naturale, condimente si verdeturi pe care le usuc si le macin eu, cu multe legume proaspete. Fac acasa paine, preparate din carne, umplu bors, fac tot felul de conserve pentru iarna.
Mancarurile mele au „acel gust” al mancarurilor facute de mame sau bunici, dar cu mai putine grasimi si prajeli.

Articole: 3381

Alte retete

2 comentarii

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.