Tort Banoffee: un desert englezesc, cu o denumire la fel de banal-englezeasca: banane si toffee (caramel). Extrem de simplu de facut, nu necesita coacere, iar combinatia dintre baza crocanta, cu o aroma subtila de unt, caramelul moale si dulce, banane si frisca pufoasa de deasupra, pur si simplu te lasa fara cuvinte.
Eu am ales sa fac aceasta reteta cu dulce de leche, care este pur si simplu caramel in varianta spaniola, pentru ca aveam reteta din familie.
Ingrediente pentru reteta de tort Banoffee
- 270 g biscuiti digestivi cu scortisoara
- 100 g unt
- 3 banane
- 300-500 g frisca (produs final)
- 1 lingurita cacao
- Dulce de leche:
- 1 l lapte
- 200 g zahar cristal
- ½ lingurita bicarbonat de sodiu
- 2 lingurite extract de vanilie
Cum preparam reteta de tort Banoffee?
Prima data vom prepara baza, deoarece trebuie sa stea la rece. Biscuitii se sfarama marunt, chiar asemanator cu pesmetul si se amesteca cu untul topit pana se formeaza bulgarasi.
Se ia un vas de aproximativ 20-25 cm diametrul, preferabil cu peretii detasabili, si se apasa biscuitii pe baza acesteia. Trebuie sa formati un strat uniform si compact.
Se pune la frigider timp de aproximativ 2 ore.
Apoi vom prepara dulce de leche. Laptele il punem la fiert intr-o oala mare impreuna cu zaharul. Cand incepe sa fiarba dam focul la minim si lasam asa 30 de minute, amestecand ocazional.
Adaugam bicarbonatul de sodiu si amestecam pana incepe sa isi schimbe usor culoarea si incepe sa se ingroase. Nu trebuie sa fie foarte gros, deci il luam repede de pe foc si adaugam vanilia.
Trebuie sa curga usor deoarece se va mai ingrosa in timp ce se raceste. Daca cumva l-ati fiert prea mult, nu e chiar pierdut.. tocmai ati realizat niste caramele de casa delicioase! Punem oala deoparte si lasam sa se raceasca putin.
Bananele se taie rondele si se aseaza peste baza de biscuiti in 1 sau 2 straturi. Apoi urmeaza caramelul si frisca. De obicei nu este un tort foarte inalt, dar inaltimea este variabila in functie de cat de lat este vasul in care il preparam.
Decorarea tortului Banoffee
Deasupra il putem decora cu putina cacao pudrata si ciocolata rasa.
Reteta si pozele ii apartin Mariei Pintean, colaboratoare a blogului Pofta buna, retete cu Gina Bradea.
Maria este dovada vie a faptului ca o tanara poate fi nu doar frumoasa si desteapta foc, ci sa si gateasca foarte bine.
Mai multe retete de la Maria gasiti aici.
