Tort Adriana cu mascarpone si fructe

Am facut acest tort duminica, aveam capsune proaspete, frisca si mascarpone, asa ca imediat am facut tortuletul acesta. Se face usor, nu are gelatina, daca aveti blatul pregatit, in 30 de minute deja e la frigider 🙂  L-am numit Adriana in cinstea prietenei mele, o fata cu adevarat minunata, dulce si delicata ca si acest tortulet 🙂 

Imi place sa fac torturi de tot felul, sotul meu e un mare amator de dulciuri. Eu nu ma omor dupa dulciuri, de cele mai multe ori doar le gust si atat 🙂  Mai multe retete de torturi, blaturi, creme, glazuri, pasta de zahar-gasiti aici 🙂

Ce ne trebuie pentru reteta de Tort Adriana cu mascarpone si fructe:

Tort Adriana cu mascarpone si fructe

Un tort delicat cu blat vanilat, fructe si crema vanilata de mascarpone cu frisca.

Ingrediente

• – Pentru blat:
• -6 oua
• -6 linguri de zahar (180 de g)
• -6 linguri de faina (150 de g)
• -1 praf de sare
• -vanilie
• Pentru crema de mascarpone:
• -500 g smantana pentru frisca
• -500 g mascarpone
• -semintele de la 1 pastaie de vanilie sau 1 lingura de pasta/extract de vanilie
• -100 g zahar
• Pentru sirop:
• 400 ml apa
• -200 g zahar
• -esenta de roma, coaja de lamaie
• Pentru decor si piureul de fructe:
• -500 g capsune (sau alte fructe de sezon)
• -100 g zahar

3.5.3217

Cum se face reteta de Tort Adriana cu mascarpone si fructe:

1. Prima data se face blatul, ideal cu 1 zi inainte, sa aiba timp sa se taceasca si sa se invecheasca putin. Daca blatul este cald si abia facut, nu va absorbi foarte bine siropul. Eu fac mai multe blaturi si le pastrez in congelator pana cand am nevoie.  Blatul simplu, vanilat, l-am facut dupa reteta de Pandispan simplu sau cu cacao-vedeti reteta cu un click pe cuvintele cu rosu. Respectati indicatiile dar pentru cantitatile date aici.

Sfat:

Bagati blatul de tort pentru 30 de minute in congelator, apoi il taiati felii. Veti obtine felii frumoase, se va taia foarte usor 🙂

2. Facem siropul: se pune apa la fiert impreuna cu zaharul. Dupa ce da in clocot se stinge focul si se adauga aromele. Se lasa la racit, pentru ca trebuie sa fie rece cand insiropam blatul.

3. Capsunele se curata de codite, dupa ce se opresc 4-5 capsune egale, mai frumoase, pentru decor. Se spala foarte bine la jet de apa si se scurg. Se paseaza, sa fie piure, apoi se adauga zaharul (100 g) si se pune totul pe foc. Se lasa sa dea cateva clocote, sa se lege putin, apoi se lasa la racit.

4. Cum se face crema de mascarpone pentru reteta de Tort Adriana cu mascarpone si fructe

Frisca, zaharul, mascarpone si vanilia se bat impreuna cu mixerul. Se poate bate si la mana, in maxim 5 minute crema este gata. Eu le bat impreuna, nu separat.

Sfaturi:

-Este bine sa fie reci, de la frigider, nu calde, ca sa nu se taie. Eu am mereu in frigider smantana pentru frisca (30 % grasime)

-Stati cu ochii pe crema, nu plecati de langa robot. Imediat cum vedeti ca e spumata bine crema, opriti, altfel se face unt 🙂

5. Asamblare Tort Adriana cu mascarpone si fructe

Se taie blatul in 3 felii, sa avem 2 straturi de crema. Se pune prima felie de blat in forma in care s-a copt tortul. Recomand sa se puna felia care a fost baza tortului la urma, pentru ca aceasta e cea mai dreapta. Se stropeste cu sirop din belsug, cu o cescuta. Se adauga piure de fructe, se unge generos, apoi se adauga 1/3 din crema de mascarpone. Se adauga a doua foaie de blat, se insiropeaza, se pune piure de fructe, crema. Ultimul strat va fi o felie de blat bine insiropat. Se aseaza bine, se apasa usor, ca sa fie drept si se baga la frigider.

Va recomand sa-l lasati la frigider pana a doua zi. Crema aceasta nu are gelatina, are nevoie de timp sa se ,,aseze” totul 🙂

6. Cum se decoreaza Tortul Adriana cu mascarpone si fructe?

A doua zi se scoate tortuletul din forma si se niveleaza. Se imbraca in restul de crema. Se decoreaza dupa imaginatie cu fructe proaspete sau din compot 🙂

Eu am facut un decor simplu, rustic, nu am nivelat perfect tortul. Da, arata frumos, dar de ce am facuta asta? Sa va spun 🙂

Cand am scos tortul din forma am fost neatenta si l-am scapat pe masa, pe o parte. Va dati seama ca s-a tuflit pe o parte 😀 Acum rad, dar va dati seama ca ma necajisem tare. Nu-i nimic, totul se repara 🙂 L-am asezat pe platou si cu o spatula, am nivelat bine peste tot, pana cand a avut o forma cat de cat frumoasa. 🙂 L-am bagat pentru 1 ora la congelator, apoi l-am imbracat in crema. Decorul acesta rustic se face cu o lingura, cu miscari rapide.

Arata decent, nu e perfect, dar am reusit sa-l repar 🙂 In sectiune se vede ca blaturile ,,au fugit” 🙂

Nu intotdeauna ne iese totul perfect, dar cu putina rabdare se pot rezolva multe 🙂

Nu uitati ingredientul principal: presarati din belsug cu multa dragoste si cu 2-3 zambete 🙂 

E un tortulet tare fin, se poate face cu orice fel de fructe proaspete sau din compot, gem, ce aveti. Daca folositi fructe din compot, nu mai faceti sirop, folositi siropul de la compot 🙂

Pofta buna!

YouTube Video UCm5llXSLY4CyCX-zC8XosTw_FK7fCI9Rm80

Incepe postul Craciunului, sa fim mai buni!

Doar 10 minute de munca pentru friptura! Pui pe sare cu pielea crocanta, carnea frageda si aromata

Facem jumari de-alea bune, din slanina de porc mangalita, sanatate curata!

Vezi mai multe videoclipuri Abonează-te

Rețete cu Gina Bradea » Retete de dulciuri » Retete Torturi » Tort Adriana cu mascarpone si fructe