Imi plac tartele sarate sau dulci si-mi place si drobul. Fac mereu tarte, din tot felul de ingrediente, cu aluat fraged, aluat de scones, aluat de paine sau foietaj (vedeti retetele la fiecare).
Si pentru ca aveam organele de la 2 curcani mari (au avut 22 kg bucata-curat, fara pene si intestine), va dati seama ca aveam ceva. Organele de curcan sunt mai tari, nu voiam sa le fac tocana, pate, drob obisnuit, asa ca am facut o tarta. Vedeti aici mai multe retete din carne de pasare.
Va recomand si reteta de drob mozaic din carne si organe de pasare, il puteti admira in poza de mai jos, iar cu un click pe poza gasiti si reteta completa.
Sa va spun reteta de tarta-drob cu organe (de curcan sau de care aveti – miel, porc, vita, pui)
Durata Preg.:
Durata gatit:
Total:
Portii: 8
- -1 kg organe
- -300 g aluat
- -1 lingura de unt
- -2 linguri ulei
- -1 ardei gras rosu
- -1 ceapa
- -sare
- -piper, ardei iute
- -3 oua
- -1 catel de usturoi
- -nucsoara
- -cimbru
- -verdeata (marar si patrunjel)
- -lapte
Cum preparam aceasta minunata tarta-drob?
Organele se pun in lapte si se lasa la rece 30 de minute. Se scot si se pun la fiert in apa cu sare, 1 frunza de dafin si se spumeaza. Cand sunt fierte, se scot si se taie bucati nu prea mici.
Intr-o tigaie se pune untul la topit si se adauga uleiul, ceapa si ardeiul gras, taiate felii, nu foarte marunte.
Se mai adauga cate putina apa din cand in cand, pana cand ceapa se inmoaie, apoi se adauga organele si se mai inabusa impreuna cateva minute.
Se lasa la racit cateva minute, apoi se adauga 2 oua, condimentele, sarea, usturoiul pisat si verdeata taiata marunt (eu am avut de la congelator) si se amesteca totul bine.
Se aseaza aluatul in forma de tarta (o forma cam de 32 cm in diametru), se inteapa cu furculita la funda, ca sa nu creasca inestetic la copt si se toarna compozitia de organe.
Aluatul trebuie sa fie intins in asa fel incat sa depaseasca marginile formei cam cu 2-3 degete. Se aduce aluatul deasupra si se fac pliuri pe margine – vedeti in fotografii.
Se bate oul ramas si se unge marginea, iar restul se toarna deasupra, ca sa sigileze umplutura.
Marginea se poate presara cu seminte sau se lasa simpla, dupa preferinta. Se coace la foc potrivit (180 de grade) .
Se lasa sa respire 10 minute, apoi se serveste.
Este o tarta minunata, la fel de buna calda sau rece. Poate fi antreu, fel principal, o cina romantica sau pentru cand aveti musafiri.
Poate fi facuta de Paste, Revelion sau Craciun si va fi una dintre atractiile mesei, cu siguranta.
Alte retete de drob vedeti aici.
Pofta Buna!
[…] reteta de tarta-drob cu organe; […]
[…] Tarta-drob cu organe […]