Supa de galuste pufoase din gris

Supa de galuste pufoase din gris – o supa facuta dupa o reteta clasica pe care o puteti regasi in varianta scrisa si video. Veti face o fantastica supa de pui cu galuste moi si pufoase. Galuste de gris facute dupa reteta 1-2-3, fara bicarbonat sau praf de copt, simple si gustoase.

Supa de pui cu galuste pufoase din gris sau penicilina evreiasca, face parte dintre mancarurile medicament. Cu cat mananci mai multa supa concentrata de pasare, cu atat te vindeci mai repede. Supa de pasare este indicata in regimul multor boli: raceala, boli de stomac, diabet, dupa diverse interventii chirurgicale, in alimentatia copiilor, tinerilor si varstnicilor in egala masura.

Sunt multe retete de supa, eu mai fac supa de rosii cu galuste speriate, o bunatate, mai ales vara cu rosii proaspete. Supa cu galuste din ficat este mai putin cunoscuta, dar este extrem de gustoasa si ea, este extrem de fina, iar galustele acelea sunt minunate pur si simplu!

Maicuta mea, Dumnezeu s-o odihneasca facea o tocana cu ceapa si galuste de gris, ceva de vis. Este una dintre mancarurile mele preferate. Se poate face si cu galuste din faina, dar galustele din gris, atat de pufoase, alaturi de sosul acela dulce-acrisor-picant, e ceva de vis! Recomand reteta din toata inima.

Supa de galuste pufoase din gris

Fac mereu supa de pui, ne place tuturor, iar cand e frig afara, o portie de supa fierbinte, pur si simplu se lipeste de suflet 🙂

Pe blogul meu puteti gasi multe retete de supe si ciorbe, va las mai jos doar cateva exemple de asemenea bunatati:

Supa de rosii cu orezSupa crema de ardei coptiSupa cu galuste de ficatSupa de fasole, de post sau cu afumatura, reteta traditionala

Reteta de supa nu este complicata, o fac asa cum am invatat de la femeile din familie, imi iese mereu clara, limpede si extrem de gustoasa.

Cateva cuvinte despre cum fac eu supa cu galuste din gris

Eu am o metoda extrem de simpla, iar supa mea iese limpede si curata: las sa clocoteasca oasele in apa, arunc apa, spal carnea si oala si pun iar la fiert. Spuma este formata din sangele care iese din carne si aceasta este cea care tulbura supa.

Daca se arunca prima apa, nu se pierde nimic din gust sau din substantele nutritive, pentru ca nu fierb in profunzime carnea, ci doar o dau in clocot, atat. In felul acesta nu mai este nevoie sa strecor supa prin tifon, pentru ca zeama este extrem de limpede.

Dupa ce fierb carnea si legumele bine, strecor prin sita normala si gata. Vedeti reteta completa in continuare, veti vedea totul detaliat.

Ce ingrediente ne trebuie pentru reteta de supa de pui cu galuste din gris?

Supa de galuste

Rating 

Durata Preg.: 

Durata gatit: 

Total: 

Portii: 10

Supa de pui cu galuste pufoase din gris reteta pofta buna cu gina bradea 1 - Supa de galuste pufoase din gris
Supa de galuste pufoase din gris - acea reteta clasica, in varianta scrisa si video. O supa aurie, gustoasa, sanatoasa, cu multe galuste moi si pufoase. Galuste pentru supa facute dupa reteta 1-2-3, pentru o reusita sigura.
Ingrediente
  • 1 kg spate de pui cu aripi (poate fi orice pasare: gaina, rata, curcan, gasca, bibilica, fazan etc)
  • 1 ceapa mare
  • 2 morcovi
  • 1 ardei gras galben (eu am folosit jumatate de ardei foarte mare, din import)
  • ¼ telina radacina
  • sare
  • piper
  • 1 ardei iute
  • patrunjel verde la final
  • Pentru galuste
  • 2 oua medii
  • 4 linguri de untura de pasare topita (ulei, unt topit)
  • 140 g de gris (120 g gris si 20 g de malai)
  • 1 praf de sare

Aceeasi supa, in alta ipostaza 🙂

Supa de pui cu galuste pufoase din gris

Cum se face reteta de supa de galuste?

Prima data punem carnea de gaina la fiert, in apa rece, cat sa acopere carnea. Apa punem in functie de cat de mare este oala, doar cat sa acopere carnea.

Adaugam o lingurita rasa de sare. Punem capacul si lasam sa fiarba la foc maxim, sa dea in clocot. Trebuie sa dea in clocot cam 5 minute.

Apoi aruncam prima apa, spalam cratita si bucatile de carne de toata spuma adunata.

Punem apa calda si lasam sa fiarba pana da in clocot, tot acum punem si legumele. Apa trebuie sa le acopere pe toate, cam cu 1-2 degete mai sus.

Reducem apoi focul, sa fiarba incet, in tihna. Punem adauga acum si un ardei iute, daca doriti. Tot acum puteti transfera totul in oala sub presiune sau o lasati in oala – fierberea poate dura 3-4 ore, daca e pasare de tara, daca e pui din comert va fierbe mai repede, in jur de 1-2 ore, depinde.

Supa de galuste din gris

Sfaturi: Cum se fac galustele perfecte?

Folosim metoda 1-2-3, adica: 1 ou, 2 linguri de untura de pasare, unt sau ulei, 3 linguri de gris. Din 1 ou se fac galuste pentru aproximati 1,5 litri de supa. Adaptati cantitati in functie de cantitatea de supa.

Prima data separam albusul de galbenus. Punem putina sare peste galbenusuri si le lasam deoparte, sa isi intensifice culoarea.

Daca dorim ca galustele sa fie mai galbene, putem inlocui o lingura de gris cu una de malai, asa galustele vor avea o culoarea aurie tare frumoasa.

Albusul il batem spuma.

Adaugam untura topita peste galbenusuri, amestecam la fel ca la maioneza. Rasturnam peste albus si amestecam usor.

Adaugam apoi grisul usor, in ploaie, la fel ca la chec. Amestecam bine, sa nu mai fie gris neamestecat.

Lasam aluatul de galuste deoparte pentru putin timp, pentru ca acesta se va umfla si se va lega mai bine.

Fierberea se face la foc mic, cel mai mic posibil, in oala acoperita cu capac sau in oala sub presiune.

Facem galustele si le punem in supa, ne folosim de 2 linguri, pentru a le da o forma frumoasa. Galustele se fierb in supa, vor fi mult mai gustoase. Daca se fierb separat, in apa, vor avea gust de apa cu sare si atat.

Nu se grabesc galustele, se „sperie” de 3-4 ori cu apa rece, pentru ca fierberea sa se faca foarte incet, sa aiba timp sa se umfle frumos. Punem capacul si le lasam sa fiarba la foc mic, asa vor creste frumos.

Se lasa pana sunt bine fierte: probati dupa 4 minute o galusca si vedeti cat timp mai trebuie lasata la fiert. Timpul de fierbere difera, in functie de granulatia grisului. Cand in interior sunt bine fierte, galustele sunt gata 🙂

Vedeti cat de pufoase sunt galustele mele 🙂

Supa de galuste
Supa de galuste

Va recomand sa incercati si reteta de ciorba de perisoare si reteta de ciorba de cartofi, ambele sunt simple si usor de facut. Merita sa le incercati. 🙂

Cum se face reteta de supa de galuste, va invit sa vedeti in varianta video, dedesubt

https://youtu.be/U1Tz59aBuTQ

Nu uitati sa adaugati ingredientul secret: presarati din belsug cu dragoste si cu 2-3 zambete!

Pofta buna!

Reteta de supa de galuste a fost testata de gospodari si gospodine, cititi si comentariile lor dedesubt 🙂

Pozele sunt trimise de catre cei care au probat reteta.

Supa de pui cu galuste pufoase din gris

Supa de pui cu galuste pufoase din gris

Supa de pui cu galuste pufoase din gris

Supa de pui cu galuste pufoase din gris

filoft patr 150x150 - Supa de galuste pufoase din gris18301682 290907311337009 3473812007603209451 n 150x150 - Supa de galuste pufoase din gris18222010 290907204670353 3339166883659709602 n 150x150 - Supa de galuste pufoase din grisSupa de pui cu galuste Jitaru Diana 150x150 - Supa de galuste pufoase din gris Supa de pui cu galuste Mihaela Ciric 150x150 - Supa de galuste pufoase din gris Supa cu galuste Mihaela Ciric 150x150 - Supa de galuste pufoase din grisSupa de pasare cu galuste Carmen Mariana 150x150 - Supa de galuste pufoase din gris Supa cu galuste Raluca Mindoiu 150x150 - Supa de galuste pufoase din gris Supa de pasare cu galuste din gris Ana Kezdi 150x150 - Supa de galuste pufoase din grisSupa de pui cu galuste pufoase Gica Petrescu 150x150 - Supa de galuste pufoase din gris Supa de pui cu galuste pufoase Jitaru Diana 150x150 - Supa de galuste pufoase din gris

Supa de pui cu galuste pufoase din gris

Supa de pui cu galuste Gica Petrescu 150x150 - Supa de galuste pufoase din gris Supa cu galuste Gica Petrescu 150x150 - Supa de galuste pufoase din grisSupa cu galuste Nicoleta Radu 150x150 - Supa de galuste pufoase din grisSupa de pui cu galuste din gris Adriana Veghiu 150x150 - Supa de galuste pufoase din grisSupa cu galuste Mirela Nicolau 150x150 - Supa de galuste pufoase din gris Supa de pui cu galuste Ramona Elena 150x150 - Supa de galuste pufoase din grisSupa de pui cu galuste din gris Badea Elena 150x150 - Supa de galuste pufoase din grissupa de pui cu galuste nicoleta cracea 150x150 - Supa de galuste pufoase din gris

Va asteptam astazi si maine pe Faleza, la Galati, la Festivalul Scrumbiei Dunarene. Gatim bine, ne distram si sarbatorim Floriile. Cu cine ma vad? #ginabradea
Ne vedem pe faleza la Galati, la Festivalul Scrumbiei Dunarene! #ginabradea
Mi-am luat niste fete de masa superbe, de aici: https://www.astoriahome.ro/c/bucatarie/ Sa folosesc servetele rosii sau verzi, ce spuneti? Produsele sunt fabricate in România, sunt de calitate PREMIUM. Sunt peste 1000 de produse în stoc atat pentru bucatarie, cat si pentru baie si dormitor.Folosind codul ,,gina5” aveti si transportul gratuit - il scrieti in comentarii sau in casuta de reducere. Facebook: https://www.facebook.com/poftabunacom Twitter: https://twitter.com/poftabuna2 Instagram: https://instagram.com/_u/bradeagina Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCm5llXSLY4CyCX-zC8XosTw Pinterest: https://ro.pinterest.com/gbradea
Ce servetele sa folosesc: rosii sau verzi? Masa mea de Pasti asa va arata! #viralvideo
Voi mai aveti fete de masa si lenjerii din acelea albe, cu broderie fina, manuala? Cum mentineti albul impecabil? Eu le si apretez si am pregatit deja albiturile pentru Pasti! Am folosit detergent Stain removal de la Intensse Parfum Rufe si am o lenjerie de pat sclipitor de alba si de curata. Au reducere frumoasa si transport gratuit la pachetul de 3+1gratis. De aici se pot comanda, pachetul asta de 3+1 gratis e cel mai bun: https://www.intensse.ro/detergent-lichid/ Facebook: https://www.facebook.com/poftabunacom Twitter: https://twitter.com/poftabuna2 Instagram: https://instagram.com/_u/bradeagina Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCm5llXSLY4CyCX-zC8XosTw Pinterest: https://ro.pinterest.com/gbradea 0:00 Zestrea bunicii, fete de masa si lenjerii de pat dantelate 0:41 Curatenia de dinainte de Florii 02:26 Oferta 3+1
Zestrea bunicii, fete de masa si lenjerii de pat dantelate - mai aveti asa ceva? #viralvideo
Vezi mai multe videoclipuri Abonează-te

Noile cărți Gina Bradea

Rețete cu Gina Bradea » Retete » Supa de galuste pufoase din gris
Etichete
Daca v-a placut, spuneti-va parerea si distribuiti in retelele sociale:
Gina Bradea

Gina Bradea

Mama, sotie, bucatar, blogger, economist, manager, autor de carti culinare si mai ales, OM.
Gatesc simplu, curat, gustos, cu ingrediente naturale, condimente si verdeturi pe care le usuc si le macin eu, cu multe legume proaspete. Fac acasa paine, preparate din carne, umplu bors, fac tot felul de conserve pentru iarna.
Mancarurile mele au „acel gust” al mancarurilor facute de mame sau bunici, dar cu mai putine grasimi si prajeli.

Articole: 3380

Alte retete

67 comentarii

  1. Multumesc frumos! Este minunat sa aflu in sfarsit reteta pentru galusti. Le-am facut mereu din ochi si nu a fost mereu bine…

  2. Ce nu am inteles din filmulet, dupa ce ati preparat galustele le-ati pus la fiert in supa…dar carnea si legumele au fost scoase in prealabil?Caci am vazut ca ca dupa firberea galustelor ati adaugat carnea si morcovul inapoi in supa…
    Multumesc si contez pe un raspuns alert…

    • Da, am scos carnea. Am folosit spate de pui si ori fac felul doi ceva, ori fac un mujdei si le mancam asa, simple 🙂
      Eu intotdeauna raspund, lasati intrebari fara teama. 🙂

      • Observ ca nu folositi la supa radacina de patrunjel si pastarnac si nici lă alte preparate (ciorbe,supe ). Oare ,de ce ?

        • Le folosesc din tot sufletul, imi plac foarte mult. Am locuit in Italia si acolo nu gaseam, de aceea dadeam reteta exact cum gateam acolo. Dar in multe retete le mentionez. Acum, daca sunt in Romania, le voi folosi mult mai des 🙂

  3. Mereu cand fac supa galustele mele se umfla si supa mea rama e fara aproape de loc lichid ..dar buna la gust ..m..am gandit sa le fierb separat . dv..vad ca puneti si malai ..pesemne puneti si oua nu??? eu le fac. multa vreme inainte ..adica inainte de a le pune in oala findca las asa grisu sa se umfle ..

    • Fa mai multa supa, ca sa ai si zeama. Daca fierbi galustele separat, supa va fi mai limpede, dar galustele fara gust. Probeaza reteta mea de galuste si apoi povestim. S-ar putea sa-ti cam placa 🙂

    • Da 🙂 Dar poti pune din ochi, respecti ce spun eu. Am cantarit pentru cele care vor totul la gram 🙂 Eu fac galustele din ochi, nu cantaresc nimic 🙂

  6. Buna ziua, am respectat proportiile la galuate, din pacate sunt foarte tari….am pus unt topit, 140 g gris. Multumesc.

    • Ai batut albusul, ai amestecat usor ca sa fie pufos aluatul? Ai fiert incet, ai turnat din cand in cand apa rece? E imposibil sa nu iasa daca ai respectat reteta. Ce ai facut diferit?

  7. multumm pentru tot efortul , de a ne invata si mult rivnitele trucuri in bucatarie ….. am facut din retetele dumneavoastra, si au iesit excelent …. mai ales borsul de putina ,….. aici cu caldurile astea nu-mi iesea niciodata , pina cind ne-ati aratat dumneavoastra trucul de a reusi! …… va stimez , si va respect pentru tot ce faceti , pentru noi !!!!!!!!!

  8. Am citit toata autobiografia dv.,mi-a placut mult,am citit si o parte din retete si voi mai citi si le voi pregati care ma intereseaza,dar ma necajesc ca sunt diabetica insulino dependenta si nu pot manca orice.M-am uitat la reteta “gogosari la otet la rece” si as dori sa-mi spune-ti daca pot folosi in loc de miere sau zahar,un indulcitor sau zahar fructoza? Va multumesc mult.Elena .

  9. Fac si eu galuste de gris de multa vreme, doar de vreo doua ori mi-au iesit cu miezul tare … si atunci a fost din cauza ca am mai adaugat niste apa peste supa. Oare “sperietura” asta nu incleiaza galustele? Daca nu le-am speria, nu s-ar mai umfla? Am putea da focul la mic.

  10. Toate retetele sunt minunate, constructive , cam de toate fac , am facut de multe ori din imaginatia mea , de foarte multi ani , ca acuma sa vad mancarurile care le faceam au denumire,,, imi placea sa ma joc dupa gustul meu si aspectul mancarii,,,, Va pup , multumesc mai am de invatat , invat ca-mi place bunatatile bucatariei ,,, dar sa nu radeti fara denumiri ªª

    • Multumesc frumos si eu.
      Gateste asa cum iti place, cum simti. Sigur va fi cea mai gustoasa mancare din lume. Pup tare!

  11. Va multumesc pentru toate retetele pe care le postati.Imi sunt de mare ajutor.Am facut cateva si au iesit minunate.Va urmaresc cu mare drag.

    • Multumesc frumos si eu, pup tare 🙂
      Spune-mi ce gatesti de la mine, lasa-mi impresii la retet, imi place asta 🙂

  12. Am făcut de multe ori această rețetă și a ieșit foarte bine!
    Mulțumesc Gina Bradea ptr.rețete,sunt rețete bine explicate,cu reușită maximă(bineînțeles cu respectarea modului de preparare)!

    • Sa iti fie de bine, Elena!
      Sunt extrem de bucuroasa sa vad ca munca mea va este de folos si este chiar si apreciata, este multumirea mea. Va multumesc!

  15. Buna. Sunt fff multumita de reteta. Ptr prima oara in viata mea, mi-au iesit galustile, perfecte. Multa sanatate. Va pup cu drag si va imbratisez😘🤗

  17. Multumesc Dna Gina pt retetele astea. As vrea sa va intreb, cand e gata supa ce faceti cu ceapa si ardei care au fiert in supa? Le tocati marunt?
    Multumesc, Adriana

  18. Daca regula e de 1:2:3 pentru 1.5 l de supa si supa ce rezulta e de 3-4l, atunci nu ar trebui inmultit totul cu 2? Deci 2 oua, 4 linguri grasime, 6 linguri gris? Vad ca ati mentionat doar 2 linguri de untura.

  19. buna ziua, mie imi iese urmatorul calcul: 6 linguri gris inseamna cca 70 gr gris. aici am dilema la reteta cu 2 oua, cat pun? masurat in linguri avem 6, iar dupa gramaj ati spus 140 gr (asta inseamna vreo 12 linguri gris). unde gresesc si ce cantitate gris trebuie ptr 2 oua? multumesc.

  21. Buna ziua , doamna daca speriem supa de atatea ori nu se adauga prea multa apa ? Nu se poate speria si cu supa rece ? Va multumesc frumos .

  24. Doamna Gina va rog sa imi raspundeti Am facut compozitia de galuste dar mi-a iesit compozitia cam tare.Oare vor iesi galustele tari?

  25. Doamna Gina, sunteti geniala! Imi place mult de tot cum explicati,cum povestiti….tot. Ma face sa am curaj sa gatesc si eu ce ne aratati dvs! Eu am o mare problema cu supele, nu imi ies niciodata indiferent ce as gati (din ce tip de bucatarie, nu doar cea romaneasca).
    Insa am avut curaj sa fac supa asta, desi stiam de la mama ca toata viata a avut probleme cu galustele :))))
    Si ce credeti? Mi-a iesit perfect!Si galustele sunt IMENSE si super pufoase, e chiar incredibil. Va multumesc mult pentru ajutor!

    • Multumesc frumos si eu, draga mea!
      Curaj, mai incearca si alte retete de la mine, multe sunt scrise si video. Gatitul e tare misto cand o faci cu drag. Te astept sa-mi spui de fiecare reusita sau nereusita, sa ne bucuram impreuna. Iar daca ai intrebari sau ceva nu-ti iese bine, mama Gina e aici, aproape, la doar un click distanta 🙂

  28. Super reteta. Cu asa rețeta nu mai dau greș. Va mulțumesc frumos pentru sfaturi și rețetele delicioase

  32. Așa pufosenii de galuste n-am făcut… de când mama m-o făcut…😁. Mulțumesc frumos pentru ajutor…🤗

  33. Mulțumesc pentru rețeta de găluște în mod foarte special, este în esență cum facea mama (domnul să o odihnească) doar că pe ea a învățat-o experiență și punea grișul la ochi, în copilărie îmi amintesc că nu îi ieșeau mereu dar după un timp nu se mai chinuia și îi ieșeau de fiecare dată super faine numai că ea nu s-a gândit niciodată să înlocuiască cu mălai. Iar eu nu îmi mai aminteam rețeta decât că mama nu folosea apă minerală sau praf de copt sau altele de genul ăsta dar găluștele ei erau mereu foarte bune fără multă bătaie de cap.

  37. Mulțumesc din suflet pentru rețetă! Găluștele au ieșit “ca la carte”! Am deplină încredere în rețetele dumneavoastră.
    O zi plină de pace și armonie!

  38. Ce fel de gris folositi de obicei pt.galuste?ce marca?uneori imi ies,uneori nu.de accea vreau sa urmez intocmai reteta dvs.multumesc!

  39. Sarut-mana,ati avut dreptate,mi-au iesit niste galuste de nota 10,fix cum le facea mama.multumesc mult pt.sfaturi .tura viitoare fac portie dubla🤣😘

    • Bravo, sunt mandra de tine 🙂 Te rog sa ai incredere in tine si sa mai gatesti si altele. Rasfoieste retetele mele, iar unde ai neclaritati, nu uita ca sunt aici, foarte aproape, la doar un click distanta 🙂

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Rate this recipe:  

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.