Sarmalute cu piept de rata si afumatura, in foi de vita, o reteta veche, taraneasca sau boiereasca, apreciata in egala masura si pe masa bogatilor, dar si a celor de rand. Sunt fantastic de gustoase, o delicatesa!
Ingrediente pentru reteta de Sarmalute cu piept de rata si afumatura, in foi de vita
Rating
- 250 g piept de rata
- 250 g ciuperci
- 200 g slanina afumata
- 200 g orez
- Marar uscat
- 1 ceapa
- 1 ardei
- Sare,piper,boia de ardei dulce
- Foi de vita
- 300 ml bulion
Mod de preparare pentru reteta de Sarmalute cu piept de rata si afumatura, in foi de vita
Oparim frunzele de vita de vie
Am oparit frunzele de vita de vie proaspete, in apa clocotita cu sare. Se lasa putin, doar cat isi schimba culoarea, apoi se pun intr-o strecuratoare, sa se scurga si sa se raceasca.
Daca aveti frunze de vita puse la sare, le lasati la desarat in apa usor calduta.
Umplutura de sarmale
Am spalat orezul, am taiat marunt pieptul de rata, ciupercile, slaninuta ,ceapa si ardeiul. Am condimentat cu sare, piper si boia de ardei dulce si am amestecat foarte bine toata compozitia.
Am pus pe fiecare foaie cate o lingura de umplutura si am rulat strans si am avut grija sa inchid bine capetele.
Intr-o oala am pus marar uscat din gradina si cate foi de vita si am asezat sarmalutele. Am turnat deasupra bulionul si apa cat sa acopere bine.
Sarmalele in foi de vita se fierb la foc mic, minim 2 ore sau pana cand totul este bine fiert.
Spre final, daca doriti, se pot acri cu 100 ml de bors sau vin alb.
Se servesc fierbinti, cu smantana sau nu, cu mamaliguta sau paine, dupa dorinta.
Reteta si pozele ii apartin Alexandrei Chitas si participa in competitia „Marele concurs al toamnei , cu premii garantate, fara tragere la sorti”. Puteti gasi mai multe retete publicate de ea aici.
Celelalte retete participante la concurs pot fi vazute aici.
Media notelor date de juriu pentru aceasta reteta este 8,50.
Nu am mâncat niciodata cu piept de rata, cred că sunt foarte bune
Delicioase. Mult succes, Alexandra!
Nu am mancat preparate asa dar sigur sunt foarte bune👏👏
Cu mamaliguta si smantanica, mmm..o nebunie!