Rulada Stela cu nuca si crema de unt, reteta veche, fara coacere

Rulada Stela cu nuca si crema de unt, reteta veche, fara coacere, o reteta veche de 100 de ani, din caietul cu retete de familie al Calinei Varga. Reteta scrisa si video pas cu pas.

3
8400

Rulada Stela cu nuca si crema de cafea, reteta veche, fara coacere, o reteta veche de 100 de ani, din caietul cu retete de familie al Calinei Varga. Reteta scrisa si video pas cu pas.

Rulada Stela cu nuca si crema de cafea, reteta veche, fara coacere
Rulada Stela cu nuca si crema de cafea, reteta veche, fara coacere

Rulada Stela cu nuca si crema de unt, reteta veche, fara coacere

Ruladele sunt deserturi delicioase si aspectuoase, care se fac foarte usor. Iar daca e fara coacere, e si mai grozava! 🙂

Am fost cateva zile la Cluj, la prietena mea, Calina Varga. Calina este de profesie cofetar-patiser, are o cofetarie in Cluj, L”eclair magique/aici. Doamne, ce minunatii face!

Mi-am amintit de vremurile cand eram cofetar si am lucrat cot la cot cu Calina si angajatii ei, am facut tot felul de prajituri si torturi. O sa vedeti cate retete va aduc, am filmat multe prajituri delicioase 🙂 Si totul se face cu ingrediente de foarte buna calitate, pasta de vanilie naturala, unt, ciocolata cu peste 60 %  cacao, oua, frisca naturala…

Rulada cu gem
Rulada cu gem
Rulada cu ciocolata, crema de branza si fructe
Rulada cu ciocolata, crema de branza si fructe
Tortul rulada cu ciocolata
Tortul rulada cu ciocolata
Tort buturuga cu crema de ciocolata si mascarpone
Tort buturuga cu crema de ciocolata si mascarpone

 

Ce ingrediente folosim pentru reteta de Rulada Stela cu nuca si crema de cafea, reteta veche, fara coacere

Am facut prima data aceasta rulada fara coacere, pe care o are in caietul ei de retete 🙂

Rulada

Rating 

Rulada Stela cu nuca si crema de unt, reteta veche, fara coacere, o reteta veche de 100 de ani, din caietul cu retete de familie al Calinei Varga. Reteta scrisa si video pas cu pas.
Ingrediente
  • Pentru aluat
  • 400 g de zahar pudra
  • 500 g de nuca macinata
  • 100 g de cacao neagra
  • 2 oua
  • un praf de sare
  • Pentru crema
  • 200 g de unt
  • 100 g de zahar pudra
  • pasta de vanilie
  • esenta de migdale

 

Cum preparam reteta de Rulada Stela cu nuca si crema de unt, reteta veche, fara coacere

Punem untul, zaharul pudra si pasta de vanilie la batut, sa spumam, pentru a face crema. Dureaza 5 minute, este o crema simpla, de unt.mLasam crema deoparte dupa ce este gata si vom face blatul pentru rulada.

Punem cele doua oua intr-o cratita, sare cat luam cu doua degete, zaharul pudra si punem totul pe foc, sa ajungem la o temperatura de 60-65 de grade Celsius. La inceput crema de oua se va subtia, dar pe parcurs se va ingrosa din nou. Cand se ingroasa adaugam cacaua si amestecam totul foarte bine. Daca nu aveti termometru, bagati degetul in crema: sa fie fierbinte, dar sa puteti tine degetul inauntru 🙂

Rulada Stela cu nuca si crema de unt, reteta veche, fara coacere

Adaugam crema de oua si cacao peste nuca macinata, apoi vom framanta aluatul cu mana. Vom obtine un aluatul asemanator celui fraged. Aluatul va fi tare, sa nu va speriati. Trebuie framantat foarte bine.

Rasturnam aluatul pe o foaie de copt, punem o alta foaie de copt deasupra si intindem, in felul acesta vom obtine o foaie neteda si uniforma. Grosimea foii este cam de 5 milimetri.

Taiem surplusul de pe margini, cu atentie, sa nu taiem hartia. Punem bucatile taiate in parti, unde este nevoie, ca sa putem obtine o foaie dreptunghiulara. Se vede mai bine in reteta video, dedesubt.

Adaugam crema deasupra, o intindem folosind o spatula.

Acum vom rula foaia, folosindu-ne de hartia de copt, trebuie sa o rulam cat mai strans.

Invelim rulada in foaia de copt si o punem la rece timp minimum 3-4 ore, ideal ar fi de pe o zi pe alta. Se taie felii si se savureaza cu muuuulta pofta 🙂

Asta-i tot, simplu, rapid si tare gustos. Nu va pot spune cat de buna este!

Mai bine probati reteta si vedeti cum este 🙂 Si urmariti-ma, ca mai aduc si alte retete minunate 🙂

Pofta buna!

Va las si reteta video aici:

Reteta de rulada Stela a fost incercata de catre cititorii blogului:

3 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Rate this recipe:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.