Esenta, supa de oase de vita, baza pentru mancaruri, o supa concentrata sau fond de vita, facut acasa din ingrediente curate, naturale si gustoase. Se foloseste la orice fel de sosuri, supe, mancaruri.
Orice mancare e mai gustoasa daca este facuta cu ingrediente de calitate, cu legume si verdeturi proaspete, cu baze de mancaruri pregatite acasa, din ingrediente curate, naturale.
Imi place sa-mi pregatesc acasa tot felul de conserve, sa-mi usuc plante si legume, imi fac pana si supa concentrata, pe care o folosesc apoi la gatit. Iar faptul ca acum locuiesc la tara si am o gadina frumoasa, ma ajuta sa pregatesc aproape totul din gradina mea 🙂
Cred ca stiti majoritatea retetelor mele de conserve, le gasiti aici.
Si va arat si cateva exemple:
Da, pot afirma ca mancarurile gatite de mine sunt delicioase, pentru ca folosesc numai ingredientele cele mai bune 🙂 Este ceva de munca la ele, dar se merita!
Iar cand fac o supa, un pilaf, o ciorba de burta sau un sos si adaug si cateva cubulete de esenta de oase, nu va pot spune ce gust au!
Ce ingrediente folosim pentru reteta de esenta-supa oase de vita (baza pentru mancaruri)?
- 1,2 kg de oase de vita
- 2 cepe
- 2 morcovi
- ¼ telina
- un ardei gras
Cum preparam reteta de esenta-supa oase de vita (baza pentru mancaruri)?
- Spalam oasele foarte bine, sa nu avem osisoare sau urme de sange.
- Asezam oasele intr-o tava si le punem la cuptor, la foc maxim, pentru 30 de minute, cat sa le rumenim putin.
- Dupa ce le scoatem din cuptor, le punem intr-o oala cu apa.
- Adaugam in oala si ceapa, morcovii, telina si ardeiul gras. Apoi completam cu apa, cat sa fie bine acoperite toate.
- Vom fierbe totul timp de 3-4 ore, la foc mic, pana cand se vor inmuia foarte bine cartilagiile de pe oase.
- Mai adaugam cate putina apa, din cand in cand, daca mai este nevoie. Mai luam spuma, daca este cazul.
- Dupa ce oprim focul, lasam sa se raceasca bine supa si o putem pregati pentru congelare. Eu prefer sa o pastrez folosind pungile folosite pentru cuburile de gheata. In acest fel pot folosi exact cat am nevoie, fara sa mai fie nevoie sa descongelez supa.
Sfatul Ginei:
Cand am nevoie de cubulete de supa concentrata, e nevoie doar sa tai cateva patratele din punga, exact cat am nevoie. Pun restul in alta punga de congelator, ca sa nu prinda miros si la fel fac de fiecare data cand am nevoie.
Daca vreau sa fac o supa, pun la fiert cateva legume, adaug cateva cuburi de supa concentrata, taietei sau galuste, verdeata…si gata supa.
La ciorba de perisoare, cateva cuburi din acestea fac minuni.
E usor de facut supa aceasta si inseamna un plus de gust si sanatate pentru familia mea.
Va invit sa vedeti si reteta video, dedesubt. Nu uitati sa lasati comentarii daca va plac aceste retete si sa va abonat la canalul de youtube, daca va plac retetele mele video!
Sa fiti sanatosi si la punga, grosi!
Buna ziua doamna Gina.As dori sa stiu daca grasimea rezultata in urma coacerii la cuptor o puneti la final in supa sau o folositi la altceva?
O pun in supa, amestec totul, e pacat sa fie aruncata.
Buna ziua, Doamna Gina,
Suuuuper idee si reteta, chiar vroiam asa ceva,.
Multumim.
Iti multumesc, Elena!
Te invit sa incerci reteta si sa revii sa imi spui cum ti-a iesit. 🙂
Buna ziua Doamna Gina, 🙂
Sunt Daniela si as vrea sa-mi explicati cam cate cuburi trebuie pentru o supa , ciorba, sos de friptura,
multumesc , o zi buna !
Pentru 1 l de supa se folosesc 4- 5 cuburi.
Am probat rețeta și pot spune că mi-au fost de ajutor cubulețele de supa mai ales la ciorba de perișoare, dau un gust bun. Fac rețeta deja de 2 ani. Mulțumesc pentru rețeta!