Pulpe de pui cu sos de muștar și lămâie
Pulpe de pui cu sos de muștar și lămâie – o rețetă suculentă, aromată și ușor de preparat, perfectă pentru o masă în familie. Marinada cu muștar dulce, lămâie, cimbru și turmeric conferă cărnii un gust deosebit, iar sosul cremos de lapte și amidon completează preparatul divin. Se servește perfect alături de piure, orez sau legume.
Ingrediente pentru rețeta de pulpe de pui cu sos de muștar și lămâie
- 5 pulpe superioare de pui
- sucul de la o jumătate de lămâie
- 2 linguri de muștar dulce
- 3 linguri de ulei
- 120 ml de apă minerală
- sare
- piper
- 1 lingură de cimbru uscat
- un vârf de linguriță turmeric
- 2 căței de usturoi
- 1 linguriță de amidon
- 1 pahar de lapte
- pătrunjel
- felii de lămâie
- 2-3 roșii cherry
- 25 g de unt
Mod de preparare – Cum se fac pulpele de pui cu sos de muștar?
Pregătirea cărnii
Carnea de pui se spală și se tamponează cu șervețele de bucătărie.
Prepararea marinatei
Într-un bol se amestecă sucul de lămâie, mustarul, uleiul, apa minerală, sarea, piperul, usturoiul, cimbrul și turmericul.
Se pune carnea în marinadă și se lasă câteva ore la marinat — ideal de seara până dimineața, pentru un gust cât mai intens.
Prăjirea pulpelor
Într-o tigaie încălzită se pune carnea marinadă și se prăjește câteva minute pe ambele părți, până se rumenește frumos.
Prepararea sosului cremos
Amidonul se dizolvă în lapte, se toarnă peste carne împreună cu untul și se fierbe până sosul se îngroașă.
Finalizarea și servirea
Pentru decor se folosesc câteva roșii cherry tăiate jumătăți, felii de lămâie și pătrunjel proaspăt tocat presărat deasupra. Bineînțeles, puteți pregăti alături și o salată de sezon, dar și o pâine de casă.
Sfaturi de la Gigi
- Cu cât lăsați carnea mai mult în marinadă, cu atât va fi mai fragedă și mai aromată, peste noapte este varianta ideală.
- Tamponarea cărnii cu șervețele înainte de marinat este importantă, ajută marinada să pătrundă mai bine în carne.
- Dizolvați bine amidonul în lapte rece înainte de a-l adăuga în tigaie, pentru a evita formarea cocoloașelor în sos.
- Turmericul (curcuma) conferă sosului o culoare aurie frumoasă și proprietăți antiinflamatoare, nu îl omiteți.
- Dacă sosul se îngroașă prea tare, adăugați un strop de lapte sau apă și amestecați ușor.
- Preparatul se potrivește de minune cu piure de cartofi, orez fiert sau legume la abur, alegeți garnitura preferată.
Pulpele superioare de pui cu sos de muștar și lămâie sunt dovada că ingredientele simple, combinate cu răbdare și puțină inspirație, dau naștere unor preparate cu adevărat memorabile.
Suculente, aromate și îmbrăcate într-un sos cremos irezistibil, acestea vor cuceri întreaga familie de la prima îmbucătură.
Merită să încercați și alte rețete de pe blogul Ginei Bradea. Puteți să încercați să faceți niște pulpe la cuptor, că tare rapid se fac și bune mai sunt:
Sau niște pulpe marinate la grătar, un real deliciu:
Spor la gătiti! Poftă bună!
Rețeta și fotografiile îi aparțin lui Gigi Vulturu, colaboratoare a blogului Poftă bună, rețete cu Gina Bradea.
Mai multe rețete de la Gigi Vulturu găsiți aici.
