Prajitura Rafaello cu blat din albusuri si nuca de cocos

Prajitura Rafaello cu blat din albusuri si nuca de cocos: blatul este extrem de fin si pufos, iar crema facuta cu mascarpone, frisca si nuca de cocos, este de o savoare incredibila. Seamana la gust cu inghetata de vanilie de pe vremuri.

Creeaza dependenta!

Prajitura Rafaello cu blat din albusuri si nuca de cocos
Prajitura Rafaello cu blat din albusuri si nuca de cocos

Am descoperit aceasta prajitura din intamplare, cu 5-6 ani in urma, cand aveam enorm de multe albusuri si nu mai stiam ce sa mai fac din ele. Eu fac acel vestit cozonac moldovenesc, la care folosesc 20 de galbenusuri la 1 kg de faina sau ciorba de burta unde nu ma zgarcesc la galbenusuri sau maioneza de casa.

La toate raman albusuri nu-i asa? Eu le pun in borcane, in congelator si scriu pe eticheta cate albusuri am acolo. Si cand se termina dulciurile pregatite, fac altele din albusuri.

Va inviti sa vedeti aici mai multe retete din albusuri.

Imediat fac niste fursecuri cu stafide, un chec dulce sau aperitiv, sau niste pricomigdale 🙂

Asa ca dupa Paste ramasesem cu enorm de multe albusuri, aveam congelatorul blocat cu borcane, frigiderul plin, si trebuia sa fac ceva. Si am facut mai multe blaturi si foi de rulada, chec dulce si chec aperittiv.

Un blat mare l-am umplut cu o crema din frisca-mascarpone-nuca de cocos si asa a rezultat aceasta prajitura. Ai mei, mari iubitori de bomboane Rafaello – vedeti reteta,  au spus ca are gust de Rafaello, asa ca i-am pus numele de prajitura Rafaello cu blat din albusuri si nuca de cocos.

Ingredientele pentru prajitura Rafaello (cu blat din albusuri si nuca de cocos)

Cantitati pentru o tava de 25×30 cm.

Prajitura Rafaello

Rating 

Durata Preg.: 

Durata gatit: 

Total: 

Prajitura Rafaello cu albusuri si nuca de cocos 7 - Prajitura Rafaello cu blat din albusuri si nuca de cocos
Prajitura Rafaello cu blat din albusuri si nuca de cocos:blatul este extrem de fin si pufos, iar crema facuta cu mascarpone, frisca si nuca de cocos, este de o savoare incredibila 🙂 Seamana la gust cu inghetata de vanilie de pe vremuri.
Ingrediente
  • Pentru blat
  • -15 albusuri (cam 450 g)
  • -200 g zahar
  • -250 g faina
  • -1 praf de sare
  • Pentru sirop:
  • -500 ml apa
  • -300 g zahar
  • -vanilie (esenta, pasta de vanilie, zahar vanilat)
  • Pentru crema:
  • -1 l de frisca lichida naturala (smantana cu minim 30 % grasime, pentru frisca)
  • -500 g mascarpone
  • -200 g nuca de cocos rasa
  • -150 g zahar
  • -vanilie (1 lingura de pasta de vanilie sau extract, sau 3 pliculete de zahar vanilat)
  • Pentru decor
  • -100 g nuca de cocos rasa

Cum se face prajitura Rafaello cu blat din albusuri si nuca de cocos?

  1. Blatul pentru prajitura Rafaello

Se bat albusurile spuma cu un parf de sare, se adauga zaharul si se continua baterea pana devine o spuma lucioasa si zaharul este dizolvat complet. Se adauga faina cernuta, in ploaie, amestecand usor, de jos in sus.

Se toarna aluatul in tava tapetata cu hartie de copt si se coace la temperatura de 180-190 de grade pentru 30-40 de minute.

Verificati dupa 30 de minute si faceti proba cu scobitoarea.

SFAT de la Gina Bradea

Daca nu aveti o tava asa, puteti coace un singur blat mai subtire, pe spatele tavii normale de cuptor. Veti obtine un blat mare, cat foaia de rulada si il taiati in 2 bucati pe lung (ca atunci cand impaturiti o foaie de hartie) 🙂

Va recomand si reteta de prajitura simpla cu ciocolata si nuca.

Se scoate blatul din tava si se lasa la racit pe un gratar. Ideal este sa se faca blatul cu o zi inainte.

2. Siropul pentru prajitura Rafaello

Se pun la fiert zaharul si apa, cand clocotesc se da totul deoparte si se adauga vanilia. Se lasa la racit.

SFAT de la Gina Bradea

Daca aveti in casa ceva lichior de cocos, lamaie, puteti sacrifica un 50 ml la sirop 🙂

3. Cum se face crema pentru prajitura Rafaello cu blat din albusuri si nuca de cocos

Frisca si mascaropne reci, de la frigider, se pun la batut impreuna cu zaharul. Stati cu ochii pe robot, in 5-6 minute crema este gata.

Se adauga vanilia si nuca de cocos razuita si se amesteca totul usor.

4. Asamblare prajitura (cu blat din albusuri si nuca de cocos)

Blatul se taie in 2 felii, se asaza o felie pe platou, se stropeste cu jumatate din sirop, se pune 3/4 din crema si se netezeste bine.

Se acopera cu cealalta bucata de blat si se insiropeaza bine. Se pune restul de crema si se imbraca uniform deasupra si pe margini.

Decorul este simplu: se presara cu nuca de cocos. 🙂

Se lasa la rece peste noapte, ca sa se intrepatrunda bine aromele.

A doua zi se taie prajitura in formele dorite: patrate, dreptunghiuri, romburi 🙂

Iese o nebunie!!!!!

Va invit sa probati reteta si sa reveniti cu poze si impresii.

Nu uitati ingredientul secret: presarati din belsug cu dragoste si cu 2-3 zambete <3

Sa va fie de folos!

Prajitura Rafaello cu blat din albusuri si nuca de cocos

Prajitura Rafaello cu blat din albusuri si nuca de cocos

Prajitura Rafaello cu blat din albusuri si nuca de cocos

Prajitura Rafaello cu blat din albusuri si nuca de cocos

Prajitura Rafaello cu blat din albusuri si nuca de cocos

Prajitura Rafaello cu blat din albusuri si nuca de cocos
Prajitura Rafaello cu blat din albusuri si nuca de cocos

Reteta de prajitura Rafaello a fost incercata si de catre cititorii blogului Pofta Buna:

Prajitura Rafaello cu blat din albus Maria Alina Cotelin 150x150 - Prajitura Rafaello cu blat din albusuri si nuca de cocos Tort Rafaello Maria Bichis 150x150 - Prajitura Rafaello cu blat din albusuri si nuca de cocosPrajitura Rafaello Ramona Turcas 150x150 - Prajitura Rafaello cu blat din albusuri si nuca de cocos Prajitura Rafaello Ramona Turcas 1 150x150 - Prajitura Rafaello cu blat din albusuri si nuca de cocosPrajitura Rafaello Paraschiva Cristina Grosu 2 150x150 - Prajitura Rafaello cu blat din albusuri si nuca de cocos Prajitura Rafaello Paraschiva Cristina Grosu 150x150 - Prajitura Rafaello cu blat din albusuri si nuca de cocos

placeholder - Prajitura Rafaello cu blat din albusuri si nuca de cocos
Haideti pe faleza la Galati! Eu si Ursul abia asteptam sa va intalnim #ginabradea
Pasca cu branza si stafide - o reteta traditionala - cu aluat la baza si multa umplutura cremoasa de branza dulce, cu stafide din belsug si parfumata cu vanilie si coaja de lamaie si portocala. Mmm, un deliciu! Cum se face pasca traditionala? Reteta scrisa: https://pofta-buna.com/pasca-cu-branza-stafide/ Alte retete pentru masa de Pași: https://www.youtube.com/playlist?list=PL4r1jxpdcWIETDWiZPpwXpoizi1vY0xlx Alte retete de pasca: https://pofta-buna.com/tag/pasca/ Retete mele de cozonaci: https://pofta-buna.com/category/patiserie-paine/cozonac/ Ingrediente 3 oua sare 100 g de stafide 2-3 linguri de rom sau cognac branza proaspata cremoasa urda tare (nesarata) razatura de lamaie si portocala 2 linguri de smantana foarte grasa 100-150 g de zahar 50 g de coaja de portocala confiata - fructe confiate sau uscate (optional) pasta de vanilie sau 1-2 pliculete de zahar vanilat 2 linguri de gris 1 kg de aluat de cozonac - facut dupa aceasta reteta - https://www.youtube.com/watch?v=uxApZKXkymE 1 oua cu o lingura de apa pentru uns Facebook: https://www.facebook.com/poftabunacom Twitter: https://twitter.com/poftabuna2 Instagram: https://instagram.com/_u/bradeagina Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCm5llXSLY4CyCX-zC8XosTw Pinterest: https://ro.pinterest.com/gbradea #pasca #ginabradea 0:00 Pasca cu branza si stafide 0:20 Pregatim umplutura pentru pasca 02:39 Pregatim aluatul pentru pasca 04:16 Dospirea pentru reteta de pasca 05:35 Coacerea pentru reteta de pasca 05:54 Rezultatul final - pasca cu branza reteta traditionala #pasca #ginabradea
Asa faci cea mai buna pasca cu branza! Secretul unei umpluturi perfecte - Gina Bradea
Va asteptam astazi si maine pe Faleza, la Galati, la Festivalul Scrumbiei Dunarene. Gatim bine, ne distram si sarbatorim Floriile. Cu cine ma vad? #ginabradea
Ne vedem pe faleza la Galati, la Festivalul Scrumbiei Dunarene! #ginabradea
Vezi mai multe videoclipuri Abonează-te

Noile cărți Gina Bradea

Rețete cu Gina Bradea » Retete de dulciuri » Prajituri » Prajitura Rafaello cu blat din albusuri si nuca de cocos
Etichete
Daca v-a placut, spuneti-va parerea si distribuiti in retelele sociale:
Gina Bradea

Gina Bradea

Mama, sotie, bucatar, blogger, economist, manager, autor de carti culinare si mai ales, OM.
Gatesc simplu, curat, gustos, cu ingrediente naturale, condimente si verdeturi pe care le usuc si le macin eu, cu multe legume proaspete. Fac acasa paine, preparate din carne, umplu bors, fac tot felul de conserve pentru iarna.
Mancarurile mele au „acel gust” al mancarurilor facute de mame sau bunici, dar cu mai putine grasimi si prajeli.

Articole: 3381

Alte retete

55 comentarii

  3. am facuto si eu aseara dar nu mia prea crescut mai deloc blatul…..oare nu avea nevoie de un praf de copt ?

    • Nu, nu are deloc nevoie de praf de copt. Ai batut bine albusurile cu zahar? Ai amestecat usor faina? Nu are cum sa nu creasca un astfel de blat, e foarte fin 🙂

  5. Chiar și așa necrescuta a ieșit senzaționala. Foarte buna. Azi m-am îngrășat vreo 3 kg și n-am mâncat nici 100 g offfff

    • Iti multumesc si eu, Alina!
      Ma bucur ca ti-a placut prajitura. Te invit sa mai incerci si alte retete de pe blog.

  10. Reteta este delicioasa. Am testat-o. Daca as pune crema de branza Philadelphia in loc de mascarpone credeti ca ar iesi buna? Multumesc!!!!

  11. Buna, Gina!
    Sunt mare fan al acestei prajituri, pe care am facut-o chiar in acest week-end de ziua unei prietene. Am folosit alta reteta, nu reteta ta. ( O reteta pe care o aveam de la mama mea). Am facut o superba creme patissiere pe care am amestecat-o apoi cu 250 de grame de mascarpone. Am pus apoi cam 3-4 linguri de frisca batuta. Problema mea este urmatoarea: indiferent la ce fel de prajitura am folosit aceasta crema, dupa ce pun frisca se inmoaie foarte tare, indiferent cat de teapana e frisca batuta. Varianta ta de crema doar cu frisca si mascarpone mi-e si teama sa o incerc din acelasi motiv.
    Intrebarea mea este: pot folosi la aceasta reteta frisca de cocos a carei reteta am gasit-o pe blogul tau? Ai incercat sa o folosesti la Rafaello? Din ce am vazut ziceai ca iese destul de moale. Dupa esecul glorios de sambata parca n-as mai risca unul.
    Multumesc mult

    • Buna, Adriana,
      Da, se inmoaie, iar frisca de cocos nu are tinuta grozava, sincer. Poti folosi crema mea, nu e deloc moale.

  12. Buna seara, av avea o întrebare?Frisca si branza mascarpone se pun împreună la bătut cu zahărul?Ma gandesc, sa nu se taie crema.. Va multumesc frumos 🤗🤗

  14. Buna, Gina. Nu ma indoiesc de faptul ca prajitura este un deliciu dar vreau sa adaug un mic comentariu: la retetele in care se folosesc doar o parte din ou, albus sau galbenus, mi-ár fi util daca s-ar da un sfat sau retete in care sa se includa cealalta parte. In cazul asta nu-mi vine in minte decat crema de vanilie care nu ma ajuta prea mult.

    • Nu e deloc suparare 🙂
      Reteta asta e o varianta de folosire a abusurilor ramase de la ciorba de burta, crema de vanilie, maioneza, cozonac etc…

  15. Am făcut prăjitură și a fost un deliciu. As vrea sa o mai fac odată zilele acestea dar sub forma de tort cu etaj. Oare va rezista sau vor fi prea moi blaturile?

  20. Am facut prajitura aseara, aveam multe albusuri si nu stiam ce sa fac cu ele, am schimbat putin ingredientele pt crema, am pus 200 ml smantana pt frisca, 200 g smantana 30% si 250 g mascarpone, dar a iesit foarte buna. Blatul se poate manca si simplu si iese perfect, pufos, o bunatate de prajitura.

  25. Buna seara,se cam lipește foaia de hârtie.Cum o dezlipiți sau poate nu fac eu ceva corect.Multumesc și sănătate multa!

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Rate this recipe:  

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.