Pasca fara aluat cu branza dulce si stafide, cu sau fara fructe confiate, foarte cremoasa si fina, bine aromatizata cu vanilie si lamaie. Ce fel de branza se foloseste, cat se coace pasca? Reteta scrisa si video pas cu pas.
Pe blogul meu puteti gasi multe alte retete pentru masa de Pasti, de la cele traditionale, la retete modernizate, potrivite tuturor gusturilor si buzunarelor:
Puteti incerca reteta traditionala de pasca, cu aluat si multa umplutura cremoasa si stafide din belsug:
Iar daca doriti ceva mai special, puteti sa incercati reteta de pasca cu ciocolata, cel putin la fel de cremoasa si aromata:
Ce ingrediente folosim pentru reteta de pasca fara aluat cu stafide si fructe confiate?
Ingrediente pentru o pasca fara aluat de 1 kg
- 400 g de branza proaspata sau urda
- 300 g de crema de branza nesarata
- 2 oua mari sau 3 mai mici
- 1 varf de lingurita de sare
- 1 lingurita de pasta de vanilie sau 2 pliculete de zahar vanilat
- 1 lingurita de extract de lamaie sau 1 lingura de coaja de lamaie rasa
- 1 lingura cu gris sau amidon
- 100 g de zahar
- 50 g de stafide
- 50 g de fructe confiate
Cum se face reteta de pasca fara aluat cu stafide si fructe confiate?
Puteti citi reteta scrisa in continuare sau gasiti mai jos reteta video, in care puteti urmari indeaproape cum prepar totul.
Reteta video
Adaugam branza proaspata, apoi crema de branza, ouale, sarea (un varf de lingurita, nu mult), pasta de vanilie (sau 2 pliculete de zahar vanilat – recomand zaharul vanilat Bourbon), extractul de lamaie (sau coaja de lamaie/portocala), amidonul sau grisul, zaharul, stafidele si fructele confiate.
Amestecam bine, pana obtinem o consistenta omogena. Trebuie sa obtinem un aluat similar cu cel de chec.
Sfaturi de la Gina Bradea
- Compozitia de branza doar se amesteca, nu se bate albusul spuma ca la pandispan. Nu complicam inutil o reteta simpla.
- Nu folosim in exces gris sau amidon/faina, e suficient 1 lingura de gris.
- Daca branza e prea apoasa, se lasa la scurs intr-o sita sau intr-un tifon.
- In loc de branza proaspata (cottage cheese) se poate folosi urda nesarata (ricotta).
- In compozitie se pot adauga si o lingura de lichior/visinata/coniac.
- Se pot folosi si alte arome, dupa dorinta: migdale, portocale, trandafiri, menta etc.
Recomand sa incercati si reteta vestitului cozonac cu 10 galbenusuri, probabil cel mai iubit cozonac din Romania! Am explicat atat de bine reteta, incat nu are cum sa nu va reuseasca!
Pasca fara aluat cu branza dulce si stafide
Pregatim o forma de tort, cu diametrul de 18 cm, pe care o tapetam cu hartie de copt, dedesubt si pe margini.
Turnam compozitia si punem tava la cuptor, la o temperatura de 160-170 de grade Celsius, foc sus-jos, fara ventilatie. Foc mediu, la cuptoarele pe gaz.
Coacerea dureaza aproximativ 40-50 de minute, nu deschidem cuptorul in prima jumatate de ora.
Dupa 40 de minute facem proba cu scobitoarea sau palpam pe mijloc.
Cand este gata, scoatem pasca din cuptor si o lasam sa se raceasca in tihna. O taiem doar dupa ce s-a racit complet, ideal a doua zi.
Eu am facut o pasca mica, de 1 kg, am folosit o forma de tort de 18 cm. Daca vreti s-o faceti mai mare, dublati, triplati cantitatile de ingrediente si mariti forma. Pentru o pasca de 2 kg, aveti nevoie de o forma de 28 de cm si puneti bordura de hartie mai inalta.
Recomand sa va uitati si pe reteta de drob de miel.
Sau preferatul nostru, drobul de pui.
Oua vopsite cu coji de ceapa si sfecla rosie.
Friptura de miel – pulpa de miel la tava
Pofta buna si Sarbatori pascale fericite va dorim!
Pofta buna, retete cu Gina Bradea
Sunteți minunata doamna Gina Bradea! La fel de minunata ,cum sunt rețetele dmvs.Negresa de post e bestiala!!! Voi incerca și rețetă de pasca fara aluat.