Pasca cu ciocolata – cea mai buna si cea mai cremoasa pasca, un adevarat rasfat ciocolatos, pentru toti iubitorii de ciocolata.
Se foloseste un strat subtire de aluat de cozonac, iar interiorul este o crema de ciocolata extrem de fina si de parfumata, cea mai buna crema de ciocolata posibila. Nu este aluat, este crema.
Pe blogul meu mai puteti gasi si alte retete de pasca, va invit sa le incercati:
O sa va spun cum se pregateste aceasta reteta de pasca cu ciocolata, foarte cremoasa si va spun si cateva trucuri deosebite 🙂
Ce ingrediente folosim pentru reteta de pasca cu ciocolata?
Cantitati pentru o forma rotunda de 24-26 cm diametru
Rating
Durata Preg.:
Durata gatit:
Total:
Portii: 10
- cam 300 g de aluat de cozonac
- 250 g ciocolata neagra cu minimum 50% cacao
- 250 g mascarpone sau o smantana de casa foarte groasa
- 250 g unt cu peste 80% grasime
- 8 galbenusuri
- 150 g zahar
- 30 ml coniac fin (eu am folosit Grand Marnier)
- 30 g amidon
Cum se face reteta de pasca cu ciocolata?
Pasul 1
Aluatul se intinde in foaie foarte subtire (eu prefer sa fie multa crema si putin aluat), apoi se pune in tava unsa cu unt.
Se niveleaza bine si se taie surplusul, sa fie aluatul cu 1 cm in afara formei, atat.
Pasul 2
Se prepara crema de ciocolata. Deja imi ploua-n gura de pofta, numai cand ma gandesc.
Intr-un vas se pun untul, mascarpone si ciocolata rupta bucati (cantitati egale) si apoi se pun pe foc, la topit. Se amesteca pana cand ciocolata este topita complet.
Aceasta operatiune se poate face pe bain-marie, direct pe foc (amestecand continuu) sau la microunde 3 minute. Daca pare taiata crema, nu va speriati, amestecati energic cu un tel si veti vedea cum se leaga.
Acum se adauga zaharul, coniacul si galbenusurile si se amesteca bine, apoi se adauga si amidonul cernut si se amesteca energic.
Se pot adauga in aceasta crema, dupa preferinta: fructe uscate, confiate, alune, nuci, migdale. Eu am lasat de data aceasta crema simpla, vedeti cat este de lucioasa si de fina.
Pasul 3
Se toarna crema in forma cu aluat si marginile se ruleaza spre interior sau se face un model, dupa imaginatie (poate fi o impletitura, frunze, flori, inimioare etc).
Pasul 4
Se mai lasa in forma sa mai cresca, 20 de min, se ung marginile cu ou batut si se baga la cuptor.
Se coace la foc potrivit, 175-180 de grade Celsius. Dupa 40 de minute se verifica, se face proba cu scobitoarea. Daca iese uscata, pasca este gata.
Pasul 5. Extrem de important!
Se lasa pasca cu ciocolata la racit, apoi se baga in frigider cel putin 1 ora, ca sa se intareasca bine crema.
Nu uitati ca este o crema de unt cu ciocolata si daca nu este bine racita, va curge. Veti avea o lava-pasca splendida.
Sunt patita, asa ca aveti mare grija.
Se taie felii si se savureaza indelung fiecare bucatura. E atat de buna pasca asta, incat nu veti mai avea nevoie de tort.
Se poate decora deasupra cu fructe confiate, migdale, nuci, alune, dupa preferinta si imaginatie.
Cu aceeasi crema, puteti prepara o tarta grozava, cu aluat fraged sau foietaj.
E ge-ni-a-la, asa cum spun copiii mei. Dintre toate tipurile de pasca cu ciocolata pe care le-am probat, asta este cea mai buna posibil.
Fac de cativa ani reteta asta si nu voi renunta la ea. 🙂 Vedeti cum arata in sectiune? E o crema grozav de fina, nu este aluat. Se topeste-n gura, pur si simplu. 🙂
Pofta Buna!
Vedeti si alte retete de Paste aici, cu siguranta veti gasi idei care sa va inspire!
Si va mai las o poza, ca prea e buna si sa va provoc sa o pregatiti si voi. O sa ma pomeniti, de bine sper, pentru ca e atat de buna, incat provoaca dependenta. 😀
Foarte fain arata!!! Trebuie s-o incerc si eu!
Minunata!!!!
Foarte buna! si mai ales delicioasa!!!
Draga Gina,zaharul,coniacul,galbenusurile si amidonul le pun in crema cand e la bain marie sau dupa ce se prepara la bain mari ?
Citeste atent reteta, te rog frumos 🙂
Daca folosesc aluat frantuzesc in locul celui de cozonac, credeti ca va fi o problema.
Nu e deloc o problema, eu fac reteta asta in timpul anului ca pe o tarta. Poti folosi foietaj, aluat fraged, ce vrei 🙂
Multumesc pentru raspuns si va doresc un paste fericit !
,
Buna ziua, nici eu nu am inteles exact cand se adauga galbenusurile, cat timp crema este inca pe foc sau dupa ce o dam deoparte?
Se adauga galbenusurile dupa ce se da deoparte de pe foc 🙂
Buna! Am facut azi pasca dar nu s-a legat, dupa 40 de min de stat la cuptor umbla compozitia in tava. Mai pot sa o salvez cumva? Multumesc.
P.S.Am facut in tocmai pasii scrisi de tine.
Foarte ciudat. Ai lasat-o sa se coaca bine? Nu te grabi! Esti sigura ca ai pus tot?
Eu fac reteta asta de multi ani 🙂
Interesanta si atractiva reteta. De mult cochetez cu ideea de a face si o pasca cu ciocolata si am studiat multe rete in acest sens. Am renuntat mai mereu din cauza meniului bogat si a abundentei de preparate pascale. O voi incerca inainte de Paste, insa, sub forma de tarta si iti voi da de stire cu privire la cele rezultate. Multumesc.
Multumesc mult.
O poti testa oricand, e o tarta minunata 🙂
Buna Gina..spune-mi te rog…daca as renunta la coniac este vreo problema? Multumesc mult! :*
Nu e problema. Poti folosi o alta aroma.
Bună ziua! Aș avea și eu o întrebare. Se păstrează bine la frigider ,citeva zile? Și dacă aș putea să amestec ciocolată amăruie cu ciocolată de lapte, mie nu îmi place crema amăruie..
Se poate pastra foarte bine la frigider pentru 5-6 zile. Poti folosi doar ciocolata cu lapte sau ciocolata alba, fara teama. Eu iubesc ciocolata neagra si de aceea o folosesc 🙂
Vă mulțumesc pentru răspuns! Puteți să îmi spuneți cît de subțire să întind foaia, cam un cm? Pentru pasca cu ciocolată
Cam la jumatrate cm. Pup tare.
O multumesc Pentru răspunsul atît de repede… Vă doresc un Paște fericit.AMIN!!
Sarbatori fericite si la voi.
Pup cu drag 🙂
Nu știu cum să fac! Nu am decit o formă de tort, și vreau să fac una și cu brînză! Pe prima precis nu pot să o răstorn, nu? Precis zîmbiți la întrebările mele.. Promit …aceasta e ultima întrebare.
Zambesc, dar cu drag.
Nu se rastoarna ca te ciufulesc! 🙂 Poti sa faci si intro craticioara, fara probleme, dar o tapetezi cu hartie de copt.
Daca mai ai nevoie de ajutor sunt aici, la un click distanta. Mai bine ma sacai pe mine cu intrebarile decat sa gresesti 😛
Pupa mama Gina <3
Am facut aceasta pasca. E f fina si gustoasa.
Doamna Gina, ce cantitati de crema ar trebui sa folosesc pentru o forma de tarta de 28 de cm? Sa le dublez pe cele date de dvs? Multumesc!
E suficient daca faci 1 data si jumatate 🙂
Multumesc, doamna Gina! Am facut azi o tarta cu aceasta crema si a iesit senzational! Cu retele dvs nu dau gres niciodata!
Multumesc frumos si eu 🙂
Buna ziua D-na Gina!
Ma tenteaza mult o pasca cu ciocolata ptr. piticul meu indragostit iremediabil de tot ce contine cacao.
As prefera un pic mai mult aluat de pasca la reteta aceasta. Daca as dubla cantitatea de aluat ar fi necesar sa modific timpul de dospire sau coacere?
Multa sanatate!
Poti dubla cantitatea de aluat, timpul de dospire si coacere e acelasi.
Buna, pot face blat de biscuiti in loc de aluat?
Da, va fi delicioasa 🙂
Am facut-o data si a iesit super delicioasa, ca si toate retetele doamnei Gina de altfel 🙂 as dori sa o mai fac dar am doar ricotta acum acasa. Oare ar iesi bine cu ea?
Da, iese 🙂
Doamna Gina, din pacate nu am atatea oua in casa, si cu carantina nu mai pot iesi azi,, se pot folosi si mai putine oua?
La reteta asta, nu, imi pare rau.
Am facut pasca cu branza( la care am folosit Philadelphia) si pasca cu ciocolata, ambele cu un aluat fraged in locul celui de cozonac. Au iesit exceptionale … dementiale… Clar, de acum incolo, numai asa le voi face! Va multumesc, doamna Gina Bradea!
Multumesc frumos si eu 🙂
Buna ziua, va multumesc pentru reteta
A iesit superba, pacat ca nu pot pune fotografia 😀
De vis!!!
Multumesc!
Cea mai buna pasca cu ciocolata, din cate am mancat in toata viata mea.. Am facut-o anul trecut si o fac si acum: usor de executat si bun de mancat,
Sarbatori luminate!
Ma bucur tare mult ca v-a placut. Recomand doza dubla anul asta 🙂
Buna ziua! As putea folosi faina in loc de amidon? Și dacă da, in ce cantitate? Multumesc frumos!
Cantitate dubla fata de amidon.
Buna ziua doamna Gina,
Vreau neaparat sa fac aceasta rețeta de Pasca în următoarele zile, însă vreau sa folosesc aluat fraged în loc de cel de cozonac. Întrebarea mea este dacă trebuie sa coc puțin aluatul (probabil în jur de 15 minute?!) înainte sa torn compoziția de ciocolata?
Ce mă sfătuiți?
Mulțumesc anticipat pt răspuns.
Nu, se coace totul in acelasi timp, nu separat.
Cu ce pot inlocui amidonul??
Cu nimic, respectati reteta data de mine.
Aceasta reteta de pasca cu ciocolata este minunata. Am facut-o în fiecare an de Paste, cu aluat fraged. Anul acesta as vrea sa renunț la aluat de tot. să pun compozitia direct în tava, oare iese bine?
Da, iese, tapetezi tava cu hartie de copt.
Bună ziua! As dori sa fac pasca în tava dreptunghiulara, clasică de aragaz. Ce cantități credeți ca ar trebui sa meargă?
De 4-5 ori reteta.
Acum vreau sa fac pasca. Daca am doar o ciocolata de 80 g, pot pune in completare cacao?
Nu. Respecta reteta, ciocolata are rostul ei.