Papanasi prajiti pufosi cu branza si dulceata – reteta simpla, cei mai fini papanasi facuti cu doar 1 ou. Cum se modeleaza si se prajesc papanasii? Reteta video pas cu pas.
Papanasii fac parte din categoria indragitelor dulciuri simple ale copilariei, alaturi de gogosi, chec, lapte de pasare si clatite. Au fost printre primele retete de dulciuri pe care am invatat sa le fac 🙂
Fac aceleasi retete invatate acum 35-40 de ani si adevarul e ca tare-s gustoase.
Va las si voua aceste retete, unele sunt video pas cu pas, le gasiti apasand pozele de mai jos.
Ce ingrediente folosim pentru reteta de papanasi prajiti?
(Cantitati pentru 4-5 bucati generoase de papanasi)
Rating
- 1 ou
- 1 lingura gris
- 250 g branza proaspata (urda)
- 200 g faina
- 1 praf de sare (cat apucati cu 2 degete)
- ½ lingurita praf de copt sau bicarbonat de sodiu
- coaja rasa de lamaie, vanilie
- ulei pentru prajit
- Pentru decor
- dulceata din belsug
- iaurt sau smantana
Cum preparam reteta de papanasi prajiti?
Puteti citi reteta scrisa sau treceti direct la reteta video, aici:)
Faina se amesteca cu grisul si bicarbonatul de sodiu si se adauga peste compozitia de branza cu oua. Iese un aluat potrivit de moale.
Se impacheteaza in folie si se da la rece minim 2 ore inainte de preparare.
Se servesc cu smantana sau iaurt deasupra si dulceata de visine, cirese, capsuni sau sirop gros de fructe.
Cum se modeleaza papanasii?
Se imparte aluatul in 4-5 bucati egale, se fac bile, se aplatizeaza, apoi se baga un deget in mijloc si se roteste, pana cand are forma unui covrig.
Se pot modela cu faina sau cu ulei. De obicei, ii fac fara planseta, direct in mana unsa cu ulei, dar acum am facut ca sa se vada clar.
Se prajesc in ulei incins, la foc mediu, ca sa nu ramana cruzi in interior. Se scot pe o farfurie captusita cu servetele, ca sa absoarba surplusul de ulei.
Reteta papanasi pufosi cu branza si dulceata
Se mai poate adauga 1 lingura de zahar in aluat, daca vreti sa fie mai dulci. Eu ii prefer asa, fara zahar, pentru ca de la dulceata devin foarte dulci.
Se prepara foarte rapid, in 15 minute sunt gata. Se pot praji si imediat ce ati facut aluatul, dar sunt mult mai pufosi daca aluatul este lasat la rece, sa se fragezeasca.
Mi s-a intamplat sa am oaspeti neasteptati si sa nu am nimic dulce in casa (lucru extrem de rar pentru mine), asa ca imediat am preparat niste papanasi.
M-am retras elegant la bucatarie sa fac o cafea si am revenit cu tava cu cafea si cu platoul cu papanasi aburinzi. Oaspetii au fost placut surprinsi, iar eu mi-am spalat obrazul.
Daca faceti mai mult aluat, se pastreaza foarte bine in frigider timp de 1 saptamana si coaceti cate putini, proaspeti in momentul servirii .
- 1 ou
- 1 lingura gris
- 200 g faina (1 cana)
- 250 g branza proaspata (un pachet sau o cutie)
- sare, esente, bicarbonat
In functie de cate oua si branza aveti, inmultiti si faceti papanasii. Usor, nu?
Nu uitati de gris – este foarte important sa puneti 1 lingura de gris la 1 ou, pentru reusita papanasilor.
Pofta buna!
Cititorii blogului au incercat deja reteta de papanasi, vedeti rezultatele mai jos:
yamyyy!!!! o sa incerc si eu reteta cat de curand ! 🙂
Sa-mi spui cum au iesit, astept poze 🙂
Multumesc pentru reteta! Am incercat-o cu niste urda de vaci si au iesit niste papanasi grozavi, peste asteptarile mele. Un dulce rapid si delicios.
Ma bucur tare mult, asa e, ies tare buni 🙂
Multumesc din suflet!Mi-au iesit niste papanasi grozavi dupa aceasta reteta.
Si eu am facut si au iesit buni!
Buna seara doamna Gina, va multumesc cu reverenta pentru retete, mereu incerc cate ceva. Am o intrebare. Duminica am invitati si as vrea sa fac papanasi, sa mi impresionez prietenii spanioli. Credeti ca as putea, in loc sa i prajesc in ulei, sa i pun intr o tava mare si sa i coc in cuptorul de afara, cel cu lemne, din acela ca ale noastre de facut cozonaci? Daca da, ar trebui sa schimb ceva la reteta? Va multumesc.
Daca-i vei coace in cuptor vor fi mai tari. Reteta e pentru prajit in ulei, fa-i asa si-ti garantez ca vor fi impresionati. Eu am facut pentru italieni si francezi si au fost incantati la maxim. Cum fac eu: asez papanasii pe platou, fierbinti, iar on boluri, de jur imprejur pun smantana amestecata cu vanilie, si boluri separate cu nutella si dulceturi diferite. Fiecare isi pune-n farfurie cu ce vrea, eu le arat cum. E mare nebunie 🙂
Multumesc din suflet!
Buna ziua, imi place site-ul dvs foarte mult, il urmaresc cu mare drag, ieri am incercat reteta de papanasi si desi nu sunt o incepatoare in bucatarie, sa stiti ca aluatul a iesit cam tare pentru gustul meu, prea multa faina pt cata cantitate de branza este. Mie nu mi-au iesit buni, branza folosita a fost de tara, am mai completat cu inca 2 oua dar tot nu a avut textura potrivita din punctul meu de vedere. Felicitari pentru toate retetele de pe blog!
Buna ziua si multumesc frumos 🙂
Ai avut branza de-aia buna, de tara. Da, de-asta a iesit aluatul tare. Recomand data viitoare sa pui mai putina faina, vezi cat cere aluatul. Cantitatea de faina se adauga in functie de cum e branza de scursa, oul ca marime….
Ii facem impreuna data viitoare, ok? Si gur vor iesi foarte bine, reteta este extrem de simpla.
buna sera….zahar nu se pune de loc?
Asa cum specific si in reteta, puteti adauga o lingura de zahar in aluat, daca doriti ca papanasii sa fie mai dulci. Eu nu am adaugat zahar deloc si au iesit deliciosi. 🙂
Am avut prietenii invitați la masa si pt.prima oară am facut papanasi reteta
d-voastra. Am primit felicitari spunând că sunt mai buni decât la restaurant.
Eu va dau felicitările d-voastra .
FELICITARI si multumesc😘❤!
Sa va fie de bine! Tot ce e facut acasa e mai bun decat la restaurant 🙂
Am respectat întocmai cantitățile, dar e prea uscat, nu se formează aluat. Cu ce pot să-l “umezesc” un pic? Am pus urdă foarte bine scursă.
Da, ai avut urda foarte buna. Mai adauga 1 ou.
Doamna Bradea, oare daca inlocuiesc grisul cu malai gresesc? I-as face asta seara si m-am trezit ca n-am gris in casa. Si nici chef sa ies sa cumpar :-))) Multumesc frumos!
E foarte bine! O sa iasa deliciosi!
Deci… reteta este foarteee buna! Ies niste papanasi super pufosi si gustosi! La mine a fost nevoie sa mai adaug un ou, poate din cauza branzei-a fost foarte bine scursa- dar dupa ochi.. pana am ajuns la consistenta din video-ul dvoastra. De acum fac mai mult aluat si cand avem pofta, doar scot de la frigider si prajesc😊 Multumim mult! Recomand tuturor!
Superr
O reteta delicioasa si economica, mai pe scurt: 2 in 1! Am niste branza de vaci mai scoapta prin congelator.. Intreb si eu ca nepriceputul, oare mi-ar iesi papanasii daca o folosesc? Clar ca nu se compara reteta cu branza proaspata, dar poate totusi iese ceva mancabil. Oare sa incerc?
Da, incearca, va iesi foarte bine.
Super au ieșit!Mulțumim frumos pentru rețeta!!!
Multumesc frumos si eu 🙂
Buna ziua. Eu locuiesc in Italia. Urda cu ce o pot inlocui ?
Ricotta e ok? Multumesc anticipat
Buna ziua. Eu locuiesc în Italia. Ce branza pot folosi ?
Ricotta e bine?
Va multumesc anticipat!
Da, e bine.
Multumesc
Buna, nu mi-a iesit aluatul ca si aici, ce pot face, acum stau si ma uit la el, nu am nicio idee.. putin ajutor?
Da-mi mai multe amanunte, te rog, ca sa te pot ajuta: cum este aluatul, ce fel de branza ai folosit?
Sunt inebunita după papanasi.Astazi am facut prima dată în viață mea după reteta dvs.Sunt minunați.Va multumesc pt retete.Urmaresc in fiecare zi si ma bucura ca exista cineva care împărtășește experienta si rețetele cu noi.
Sa va fie de bine!
Buna ziua,imi puteti spune va rog ce tip de branza ati folosit,adica de la ce furnizor?multumesc
Se pot face cu smantana grasa (30-35% grasime) in loc de branza? Si eventual sa marim cantitatea de gris la 2 lingurite?
Nu. Branza proaspata este ingredientul principal, obligatoriu.
Papanasi prajiti: reteta e foarte buna, papanasii au iesit foarte pufosi si deliciosi, am pus doua oua in loc de unul fiindca branza mea nu a fost suculenta. Am o intrebare: oare aluatul se poate pastra in congelator? Daca da, dupa cat timp ce il scoti din congelator poate fi prajit? Multumesc!
Se lasa la dezghetat si cand e complet decongelat si poate fi modelat, se prajeste. Da, se poate pastra 4-5 zile in frigider sau 2 luni la congelator.
Multumesc!
V-am descoperit de ceva timp și vă apreciez rețetele .Am aflat multe lucruri noi. (secrete culinare).M-ar interesa papanași fierți fără nimic dulce. Am mîncat cu ani în urmă la un lacto-bar din Cluj si mi-au plăcut foarte mult. Am încercat să fac și eu dar nu aveau același gust . (am pus brînză de vaci, sare , ou , pesmet iar deasupra smîntînă) . Mulțomesc.
Multumesc frumos si eu.
Uite reteta de papanasi fierti dulci, dar ii poti face si sarati: https://pofta-buna.com/papanasi-fierti-cu-branza-de-vaci-pesmet-si-dulceata/
Bună ziua, va apreciez atât pe dvs cât și rețele postata. Nu am dat greș cu nici una.
Însă am făcut rețetă de papanasi și după 2 zile și au schimbat culoarea, compoziția ușor negricios pe deasupra.
Este normal sau ii arunc compoziția
Multumesc
O arunci, nu trebuie sa se innegreasca! A prins aer, trebuie sa fie bine impachetat aluatul in folie de plastic.
Multumesc, seara frumoasa!
Asta este cu adevărat cea mai bună rețetă de papanași, și credeți-mă, am încercat multe! Mulțumesc din suflet!
Multumesc frumos si eu.