Rulada Diplomat reteta clasica de rulada cu frisca si fructe

Rulada Diplomat reteta clasica de rulada cu frisca naturala, crema de vanilie si fructe, reteta de cofetarie, reteta copilariei, asa cum se facea pe vremuri. Reteta scrisa si video pas cu pas.

Diplomatul face parte din amintirile copilariei, indiferent ca e sub forma de tort sau sub forma de rulada. La noi a fost si este nelipsit de pe mesele de sarbatoare. Crema fina, vanilata, in combinatie cu frisca fina si cu multe fructe, e ceva de vis.

Mai ales pentru mine care nu ma omor dupa dulciurile prea dulci si ador vanilia si fructele.

Am multe retete de torturi si prajituri – din copilarie, retete vechi, celebre sau retete de cofetarie.

Ingrediente pentru reteta de rulada Diplomat cu frisca si fructe

Diplomat reteta clasica de rulada cu frisca si fructe

Rating  5.0 from 2 reviews

Diplomat reteta clasica de rulada cu frisca naturala, crema de vanilie si fructe, reteta de cofetarie, reteta copilariei, asa cum se facea pe vremuri. Reteta scrisa si video pas cu pas.

Ingrediente

• Pentru foaia de rulada
• 6 oua
• 150 g de zahar
• 150 g de faina
• 1 praf de sare
• vanilie
• Pentru crema
• 800 g de frisca
• 4 galbenusuri
• 200 g de zahar
• 40-50 ml de lapte
• 20 g de gelatina
• un praf de sare
• vanilie

3.5.3229

Cum preparam reteta de rulada Diplomat cu frisca si fructe?

Puteti citi mai departe reteta scrisa sau sa treceti direct la reteta video, cu o apasare pe poza.

Reteta video de rulada Diplomat

Cum se face foaia de rulada?

Peste galbenusuri adaugam un praf de sare si vanilia, apoi amestecam foarte bine. In acest fel culoarea galbenusurilor se va intensifica.

Punem albusurile la batut. Cand albusul este spuma, adaugam zaharul, baterea continua pana cand zaharul se va dizolva complet.

Vom obtine o bezea ferma, tare. Turnam galbenusul peste albus, folosind o spatula amestecam cu miscari usoare, de jos in sus.

Adaugam faina, cernuta putin cate putin, timp in care amestecam, la fel, cu miscari blande, de jos in sus.

Pregatim tava pentru cuptor, o captusim cu hartie de copt. Am folosit o tava cu dimensiunea de 33×40 de centimetri.

Punem aluatul in tava, il intindem folosind o spatula sau un cutit cu lama lata.

Punem tava la cuptor la o temperatura de 200 de grade Celsius, pentru aproximativ 10 minute.

Acoperim foaia de rulada cu un servet ud, rulam strans si o lasam sa se raceasca.

Crema de vanilie pentru tortul diplomat

Adaugam un praf de sare peste galbenusuri, apoi le amestecam. Le lasam deoparte, sa isi intensifice culoarea.

Peste gelatina turnam laptele, amestecam bine, o lasam deoparte sa se hidrateze.

Punem frisca la batut, adaugam zaharul si vanilia de la inceput. Lasam sa se bata la viteza mare.

Frisca trebuie sa fie foarte rece, din frigider. Cateva sfaturi despre Cum se face frisca perfecta?

Cand gelatina s-a umflat, o punem pe foc, doar cat sa o incalzim, nu trebuie sa fiarba.

O scoatem intr-un castron si o punem deoparte.

Punem galbenusurile intr-o oala pe foc, adaugam si o lingura de zahar si amestecam, trebuie sa obtinem o crema. Temperatura nu trebuie sa depaseasca 70 de grade Celsius, pentru ca se transforma totul in omleta.

Peste crema de galbenusuri adaugam gelatina si amestecam totul foarte bine. Adaugam si putina frisca deasupra, apoi amestecam. Lasam acum sa se raceasca.

Cand se mai raceste crema, adaugam o parte din frisca batuta, cam jumatate, restul vom folosi pentru decor. Amestecam totul de jos in sus. In crema am adaugat si coaja de portocale confiate. Puteti folosi si alte fructe din compot sau fructe proaspete.

Asa fac dulceata din coji de portocale:

Umplem rulada Diplomat

Intindem un strat de crema cat mai generos pe foaie.

Rulam cat mai strans, apoi impachetam in hartia in care am copt.

Punem rulada la frigider, o lasam cel putin 3 ore, sa se intareasca foarte bine crema.

Punem rulada pe un platou, ii taiem capetele, urmeaza sa o imbracam in frisca batuta folosind un pos. Daca nu aveti un pos special, intindeti frisca pe rulada, in strat generos, folosind un cutit. Cu o furculita se pot face cateva striatii.

Pentru decor am folosit fructe proaspete si cativa melcisori din dulceata de coji de portocale.

Se da la rece pentru minim 1 ora inainte de servire.

Asa arata in sectiune strat generos de frisca naturala, vanilata, fructe proaspete, crema fina de vanilie si blat pufos.

Arata grozav, nu-i asa? Se parfumeaza toata casa, totul miroase a vanilie si a sarbatoare. Doar am pregatit-o pentru revelion!

Recomand sa probati reteta de rulada Diplomat, e ceva de vis! Si poate voi o veti decora mai frumos, eu eram racita, cu febra si abia asteptam sa ma bag in pat cu o cana de ceai fierbinte. Va recomand sa incercati si reteta clasica de tort Diplomat, un tort cunoscut si foarte apreciat in Romania.

Cartea „50 de retete de post” se poate comanda de aici:

Pofta buna!

YouTube Video UCm5llXSLY4CyCX-zC8XosTw_4CPq1efMpJ4

Haideti pe faleza la Galati! Eu si Ursul abia asteptam sa va intalnim #ginabradea

Asa faci cea mai buna pasca cu branza! Secretul unei umpluturi perfecte - Gina Bradea

Ne vedem pe faleza la Galati, la Festivalul Scrumbiei Dunarene! #ginabradea

Vezi mai multe videoclipuri Abonează-te

Rețete cu Gina Bradea » Retete » Rulada Diplomat reteta clasica de rulada cu frisca si fructe