Cotlet de porc fraged la tigaie sau la gratar, bine condimentat. Cum se face cotletul de porc sa nu se usuce, sa fie fraged si suculent, dar bine gatit? Reteta scrisa si video.
Cotletul de porc, la fel ca pieptul de pui, este o carne slaba, uscata, fada, iar daca nu este gatita corect, devine tare ca o talpa de bocanc.
Daca este gatit la cuptor, inabusit, este mai fraged, dar daca se face pe gratar sau la tigaie, e musai sa fie marinat bine inainte.
Mai am si alte retete delicioase, care pun in valoare aceasta carne gustoasa:
Ingrediente necesare pentru reteta de Cotlet de porc fraged
- 4 bucati de cotlet cu os (de minim. 600 g)
- 30 ml de vin alb
- o lingura de ulei
- ardei iute
- apa
- sare
- cimbru
- piper
Mod de preparare pentru reteta de cotlet de porc la tigaie sau gratar
Puteti citi mai departe reteta scrisa sau sa treceti direct la reteta video, apasand poza.
Reteta video de Cotlet de porc fraged la tigaie sau la gratar
Prima data vom pune carnea la marinat. Marinada va intra in carne, iar carnea va fi frageda si gustoasa.
Peste carne adaugam o lingurita rasa de sare, cateva felii de ardei iute, vinul, o jumatate de lingurita de cimbru uscat, un varf de lingurita de piper, o lingura de ulei, apoi completam cu apa.
Amestecam totul foarte bine. Lasam carnea sa stea in marinada peste noapte (ideal) sau, daca nu, minim 2-3 ore inainte de gatire.
Scoatem cotletele din marinada, le uscam bine cu servetele. Trebuie sa fie uscate, altfel se vor lipi de gratar sau tigaie.
Cum se frig cotletele de porc
Stropim cotletele cu putin ulei. Apoi, le adaugam in tigaia incinsa.
Intoarcem bucatile de carne pe ambele parti. Nu punem capac pe tigaie, carnea va fi patrunsa asa cum este.
Cand scoatem carnea din tigaie, mai putem presara pe ea putina sare grunjoasa si putin piper proaspat macinat. Acest lucru va da o savoare aparte carnii de porc.
Am peste 100 de retete de afumaturi si preparate din carne de tot felul, preparam totul acasa, natural, doar din carne si condimente.
Sfaturi de la Gina Bradea
- Se aleg bucati de cotlet cu os, ideal cu o suvita de grasime, sa nu fie degresate complet. Grasimea va da fragezime.
- Bucatile trebuie sa fie groase de minim 1,5 cm, ideal de 2 – 3 cm.
- Cotletul cu os va fi mai gustos decat cel fara os.
- In marinada se mai pot adauga coaja de lamaie, coriandru, ienibahar, chimen, boia dulce sau iute.
- Carnea trebuie sa fie la temperatura camerei, se scoate din frigider si se lasa pe masa minim 30 minute.
- Inainte de frigere, se unge cu ulei pe partea care se va aseza la fript prima data.
- Daca bucatile de carne sunt mai groase de 1,5 cm, se frig cate 2 minute pe fiecare parte, ca sa se sigileze, apoi se asaza carnea pe o tava si se baga la cuptor, la foc maxim, pentru 5 minute.
- Carnea se intoarce 1 singura data in tigaie sau pe gratar. Este gata de intors cand se desprinde usor.
- Dupa ce se frige si se ia de pe gratar, se poate pune deasupra o bucatica de unt simplu sau cu ierburi si condimente, la fel ca la carnea de vita. Va da o savoare si o fragezime fantastica!
- Inainte de servire se lasa pe platou, acoperit cu un capac. Fibrele carnii se relaxeaza, procesul de gatire continua, iar carnea va fi mult mai frageda decat daca se va servi imediat.
Vedeti cat de fraged este in sectiune? Nu e uscat, gatit pana la maxim, se taie foarte usor.
Mod de prezentare si servire pentru reteta de Cotlet de porc fraged
Se asaza cotletele pe platou sau farfurie, alaturi de o garnitura preferata. Eu am pregatit acum sote de mazare, dar la fel de bine merg cartofii prajiti, piure sau natura, varza calita sau niste legume sote.
Multumesc pentru reteta, am facut-o si eu cat de bine s-a putut :)), pentru ca stau singur, sunt momente cand sunt obligat de situatie sa-mi fac singur de mancare si sa imi port de grija :)), site-ul dumneavoastra chiar e o sursa de inspiratie pentru mine, si va multumesc pentru asta.
Multumesc frumos si eu 🙂