Briose pufoase (muffins) cu fructe: zmeura, piersici, caise sau orice fel de fructe proaspete, uscate, confiate, congelate sau din compot. Cum se fac briosele fara praf de copt? Reteta scrisa si video pas cu pas.
Cand incepi ziua cu o ceasca sau cana de cafea, ceai sau lapte si o briosa sau un corn alaturi, parca viata e tare frumoasa asa, de dimineata 🙂
Multi oameni incep ziua cu ceva dulce si o cafea, acasa sau la o cafenea. Iar briosele si croisanturile sunt preferatele tuturor 🙂
Am multe retete delicioase de patiserie AICI.
Briosele sunt tare dragalase, micute, se pot face in tot felul de variante si plac tuturor. Briosele cu fructe sunt versatile, se pot face oricand, in orice anotimp, schimbati doar fructele.
Ingrediente pentru reteta de Briose pufoase (muffins) cu fructe: zmeura, piersici, caise
Cantitati pentru 24 de briose medii
Rating
Durata Preg.:
Durata gatit:
Total:
Portii: 24
- -6 oua
- 180 g zahar
- -180 g faina
- -100 g unt sau ulei
- -300 g de fructe de orice fel
- -1 praf de sare
- -vanilie
Mod de preparare pentru reteta de briose pufoase (muffins) cu fructe: zmeura, piersici, caise
Puteti citi mai departe reteta scrisa sau sa treceti direct la reteta video, apasand poza.
RETETA VIDEO
Se separa albusurile de galbenusuri, peste galbenusuri se pune un praf de sare, cat se ia cu 3 degete. Se amesteca si se lasa deoparte, sa se intensifice culoarea.
Albusurile se bat spuma, cand se obtine o spuma ferma, se adauga zaharul. Se continua baterea pana cand zaharul este dizolvat complet.
Peste galbenusuri se toarna untul topit si se amesteca, apoi se toarna peste albus. Se adauga si vanilia sa ce alta aroma doriti si se amesteca usor de jos in sus. Faina se adauga treptat, cernuta, putin cate putin, amestecanf=d tot usor, de jos in sus.
Se adauga si fructele taiate cubulete, bine stoarse de zeama.
Cu un polonic se pun in chese de hartie, speciale pentru briose. Se niveleaza cu o lingurita si se pune deasupra cate un fruct.
Sfatul Ginei
-In loc de fructe se pot folosi picaturi de ciocolata alba sau neagra.
-Daca vreti sa faceti briosele cu cacao, inlocuiti 2 linguri de faina cu 2 linguri de cacao.
-Nu deschideti cuptorul in primele 10-15 minute, sa nu se lase.
Cum se coc briosele pufoase (muffins) cu fructe?
Cuptorul trebuie sa fie preincalzit la 180-190 de grade, foc sus jos la cuptoarele electrice, foc mediu spre maxim la cuptoarele pe gaz.
Coacerea dureaza aproximativ 20-25 de minute. Apasati o briosa si vedeti daca e coapta sau faceti proba cu scobitoarea.
Cand sunt gata, se scot pe un gratar si se lasa sa se raceasca.
Se pot lasa simple, sau se pudreaza cu zahar farin vanilat, sau se poate face deasupra un mot de frisca sau crema.
Sunt moi, pufoase, delicate, aromate, cu muuuulte fructe. Va recomand sa probati reteta, sunt delicioase si usor de facut.
Asa arata in sectiune:
Cautam o astfel de reteta. A intrat sotia in concediu, acum nu mai are motiv sa nu incerce macar :). Multumesc.
Multumesc frumos si eu 🙂
Nu peste albusuri se pune sarea, ci peste galbenusuri…
Peste galbenusuri am pus si eu sarea 🙂
”Se separa albusurile de galbenusuri, peste albusuri se pune un praf de sare, cat se ia cu 3 degete. Se amesteca si se lasa deoparte, sa se intensifice culoarea.
Albusurile se bat spuma, cand se obtine o spuma ferma, se adauga zaharul. Se continua baterea pana cand zaharul este dizolvat complet.”
Eu sunt experimentata in bucatarie dar cine e nou pe teren, e bulversat 🙂 Altfel reteta este foarte buna, cred. Am sa fac maine aceste briose
Bulversat, de ce??? Mai clar de atat cum as putea spune sau mai detaliat??? Trebuia sa spun ca se sparg ouale, lovindu-se de marginea castronului, apoi fiecare coaja de ou se tine in cate-o mana si se lasa albusul sa curga intr-un castrobn, galbenusul in alt castron, se arunca cojile la gunoi…
Sa nu exageram!!!
Eu am spus doar ca trebuia trecut ca sarea se pune peste galbenusuri si lasate deoparte ca isi intensifice culoarea nu sarea peste albusuri ca sa isi intensifice culoarea. Atata to, scuze daca te-am suparat, nu a fost intentia mea.
Scuze, corectez imediat. Tropaie Alzheimerul 😀
:)) Nimeni nu scapa
Hahahahaha
Chiar o voi incerca SI EU rețetă de brioșe.
buna ziua, mi s-au taiat albusurile, mai pot face ceva?
Le bati bine si adaugi 1 lingura de zeama de lamaie sai 1 lingurita de otet.
Bună dimineața super ,am sa încerc în wichend cei 4 copii ai mei adora brioșele, o întrebare se poate pune și rahat în loc de fructe mulțumesc frumos pentru răspuns o zi buna tuturor.
Da, poti folosi rahat, nuci, alune, orice doresti.
Buna ziua. Oare cu mai putin zahar ies? As vrea sa le fac pt fetita. Daca nu va deranjez prea tare, imi puteti spune daca raman umede la mijloc? Am tot incercat diverse retete si par necoapte la interior. Multumesc
Da, poti folosi doar jumatate din zahar. Probeaza reteta asta si faci proba cu scobitoarea, sa vezi cand sunt coapte.
Buna ziua. Am facut reteta, e minunata, copiii o adora si colegii lor la fel. Pot face aceasta reteta si in varianta sarata, cu branza , etc.?
Delicioase ies aceste brioșe…. indiferent cu ce tip de fructe!De departe preferatele rămân….glioșele cu căpășuni (brioșe cu căpșuni).Vorbele stâlcite ale kinderului pe când avea 4-5 ani le folosim pentru amuzament și noi, acum!Azi au fost în meniu cu cireșe….e păcat să nu folosim aceste fructe fiind în plin rod acum!
Va imbratisez pe toti, de la mic la mare, ca tare dragi imi sunteti. Iar kinderii, ii pup de nu se vad!
Este extraordinară această rețetă, in special că este fara praful de copt. Sărut mâna si la cat mai multe rețete!
Am multe retete fara praf de copt, daca se bat bine albusurile, nu este nevoie de afanatori.