Turta dulce glazurata, moale si aromata, reteta veche

Turta dulce glazurata, moale si aromata, reteta veche, asa cum ne facea mama in copilarie. Reteta scrisa si video cu toate secretele.

6
1310

Turta dulce glazurata, moale si aromata, reteta veche, asa cum ne facea mama in copilarie. Reteta scrisa pas cu pas, cu toate secretele.

Turta dulce glazurata, moale si aromata, reteta veche
Turta dulce glazurata, moale si aromata, reteta veche

Asociez mereu mirosul de scortisoara cu turta dulce sau cu rulourile cu scortisoara, cu vinul fiert aromat, cu iarna, zapada si sarbatorile de iarna. Iubesc luna decembrie, pentru mine e o luna a bucuriei, cu bradut impodobit si colinde, cu jocuri de lumini si artificii 🙂 V-am spus cat de mult iubesc luminitele de pe strazi, in luna decembrie? Ma plimb ore-n sir pe strazi, seara, , sa-mi umplu sufletul de luminite vesel-colorate 🙂

Turta dulce de Craciun
Cuib de viespi cu nuca sau scortisoara, reteta veche
Cuib de viespi cu nuca sau scortisoara, reteta veche
Invartita pufoasa cu unt si scortisoara
Invartita pufoasa cu unt si scortisoara
Biscuiti fragezi cu unt si scortisoara
Biscuiti fragezi cu unt si scortisoara

 

 

 

 

 

Asa ca, am facut acum cu mare bucurie turta dulce, sa va dau si reteta asta. Si o sa va mai aduc si alte retete 🙂

Ingrediente pentru Turta dulce glazurata, moale si aromata, reteta veche

Turta dulce glazurata, moale si aromata, reteta veche

Rating 

Durata Preg.: 

Durata gatit: 

Total: 

Portii: 20

Turta dulce glazurata, moale si aromata, reteta veche, asa cum ne facea mama in copilarie. Reteta scrisa pas cu pas, cu toate secretele.
Ingrediente
  • -100 g miere de albine
  • -1 lingurita rasa de scortisoara macinata
  • -5-6 cuisoare
  • -nucsoara praf cat se ia cu 2 degete
  • -1 varf de cutit ghimbir praf
  • -1 floare de anason stelat
  • -70 g unt
  • -2 oua intregi
  • -1 galbenus
  • -200 g zahar zahar tos Margaritar
  • -450 g faina
  • -1 lingurita rasa bicarbonat de sodiu
  • Pentru glazura
  • -1 albus
  • -100 g zahar pudra extrafin Margaritar
  • -2 linguri de apa clocotita
  • -1 lingurita zeama de lamaie
  • -1 praf de sare, cat se ia cu 2 degete

Mod de preparare pentru Turta dulce glazurata, moale si aromata, reteta veche

Mierea de albine, untul, scortisoara, cuisoarele, anasonul, nucsoara si ghimbirul, toate macinate, se pun pe foc, sa se topeasca. Nu trebuie sa clocoteasca, doar sa se incalzeasca putin.

Separat se bat cele 2 oua, cu 1 galbenus, sare cat se ia cu 2 degete si 200 g de zahar tos Margaritar. Se bat impreuna pana cand se topeste zaharul si se obtine o spuma frumoasa. Acum se adauga faina si bicarbonatul, cernute impreuna. 

Turta dulce glazurata, moale si aromata, reteta veche

Se framanta repede si se obtine un aluat lucios, foarte fin si aromat. Puteti gusta o bucatica, sau, si mai bine, va lingeti degetele cu care ati framantat. Ca in copilarie 🙂

Aluatul obtinut se inveleste in folie alimentara si se lasa la rece timp de 24 de ore. Este nevoie de acest timp de odihna, pentru ca aluatul sa se relaxeze si sa creasca.

Modelarea si coacerea pentru Turta dulce glazurata, moale si aromata

Se presara masa cu faina si se imparte aluatul in 20 de bucati. Am obtinut aproape 900 g de aluat, asa ca am rupt 20 de bucati cam de 45 de g fiecare.

Se modeleaza bile, se aplatizeaza usor si se asaza in tava tapetata cu hartie de copt. Se coc in cuptorul preincalzit, la temperatura de 170 de grade, foc sus-jos la cuptoarele electrice, fara ventilatie. La cuptoarele pe gaz, sa fie focul mediu si asezati tava pe mijloc.

Coacerea dureaza aproximativ 10 minute, sunt gata cand se rumenesc usor. Se scot pe un gratar si se lasa sa se racoreasca. Dumnezeule, cat de bine miroase in casa! Rupeti repede o turta dulce si savurati-o asa, fierbinte, usor crocanta, exagerat de parfumata si de gustoasa…Nu lasati nicio firimitura!!!

Cum se face glazura pentru Turta dulce glazurata, moale si aromata, reteta veche

Se pun intr-un ibric albusul ramas, 100 g de zahar pudra Margaritar si 2 linguri de apa fierbinte. Se amesteca bine totul si se pune pe foc, amestecand rapid, pana se topeste zaharul. Nu trebuie sa clocoteasca, doar sa se incalzeasca pana la 70 de grade, la fel ca la bezea. Acum se ia vasul de pe foc si se adauga sucul de lamaie. Rezulta o glazura fluida.

Sfatul Ginei:

-Daca vreti o glazura mai groasa, de un alb intens, puneti doar 1 lingura de apa fierbinte si adaugati cam 130 g de zahar pudra;

-pentru un plus de savoare, adaugati si putina vanilie in glazura;

-da, stiu ca sunt multe arome, iar mamele noastre nu aveau atunci anason si alte farafastacuri, ci doar scortisoara, dar incercati reteta exact asa cum am dat-o eu. O sa va placa, garantez asta 🙂

-din acest aluat se pot face si acele minunate fursecuri din turta dulce glazurate cu royal icing sau pasta de zahar. Si va recomand sa folositi zahar pudra extrafin Margaritar la retetele de royal icing si pasta de zahar. O sa vedeti cat este de fin.

Turta dulce glazurata, moale si aromata, reteta veche

Se trece fiecare bucata de turta dulce prin glazura si se asaza pe un gratar. Se lasa sa se usuce. Este bine ca turta dulce sa fie calda cand se glazureaza.

Mai are rost sa va spun cat de buna este? Nu cred!

Se poate pastra lejer si 1 luna, in cutii de carton, tabla, sau in recipiente din sticla si portelan. Eu o sa fac mai multa pentru Craciun, sa daruiesc si prietenilor 🙂

Si va las dedesubt si pozele din timpul prepararii.

Pofta buna si va invit sa probati reteta 🙂

 

Turta dulce glazurata, moale si aromata, reteta veche
Turta dulce glazurata, moale si aromata, reteta veche
Turta dulce glazurata, moale si aromata, reteta veche
Turta dulce glazurata, moale si aromata, reteta veche
Turta dulce glazurata, moale si aromata, reteta veche
Turta dulce glazurata, moale si aromata, reteta veche
Turta dulce glazurata, moale si aromata, reteta veche
Turta dulce glazurata, moale si aromata, reteta veche
Turta dulce glazurata, moale si aromata, reteta veche
Turta dulce glazurata, moale si aromata, reteta veche
Turta dulce glazurata, moale si aromata, reteta veche
Turta dulce glazurata, moale si aromata, reteta veche
Turta dulce glazurata, moale si aromata, reteta veche
Turta dulce glazurata, moale si aromata, reteta veche
Turta dulce glazurata, moale si aromata, reteta veche
Turta dulce glazurata, moale si aromata, reteta veche
Turta dulce glazurata, moale si aromata, reteta veche
Turta dulce glazurata, moale si aromata, reteta veche
Turta dulce glazurata, moale si aromata, reteta veche
Turta dulce glazurata, moale si aromata, reteta veche
Turta dulce glazurata, moale si aromata, reteta veche
Turta dulce glazurata, moale si aromata, reteta veche
Turta dulce glazurata, moale si aromata, reteta veche
Turta dulce glazurata, moale si aromata, reteta veche
Cartea „50 de retete de post” se poate comanda de aici:

 

loading...

6 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Rate this recipe:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.