Tort buturuga, rulada de cacao cu crema de ness, reteta simpla. Nu stiu cati sunt ca mine dar eu iubesc toamna. Toamna cu simfonia ei de culori, cu ploile marunte, cu roadele ei bogate…m-as plimba toamna prin padure la nesfarsit.
De aceea mi a venit ideea sa fac un tort buturuga cu parfum de toamna..
Ingrediente pentru reteta de tort buturuga, rulada de cacao cu crema de ness
Rating
- Pentru foaia de rulada: 4 oua, 80 g zahar, 80 g faina 25 g cacao, o lingurita extract de vanilie, un praf de sare
- Pentru crema: 125 g mascarpone, 125 g smantana pentru frisca, 50 g zahar pudra, 1 lingura cacao, 1 lingura ness si 1 lingurita esenta de cafea
- Pentru glazura: 100 g ciocolata neagra, 50 g ciocolata cu lapte, 25 g unt 100 ml smantana pt frisca
Cum preparam reteta de tort buturuga, rulada de cacao cu crema de ness?
Am tapetat cu hartie de copt o tava cu dimensiunea de 30 / 40 cm.
Cum se face foaia de rulada
Am pus ouale intregi intr un bol si am mixat cu sarea, apoi am adaugat zaharul si am mixat la viteza mare pentru aproximativ 15 min. Am amestecat faina cu cacao si le am cernut deasupra amestecului cu oua si am amestecat cu o spatula cu miscari lejere, prin rasturnare, de jos in sus.
Niciodata nu amestecam cu miscari circulare pt ca vom pierde aerul din oua si neavand alt agent de crestere riscam sa nu ne creasca aluatul.
Punem compozitia obtinuta in tava si nivelam cat mai egal posibil. Coacem pt aproximativ 12 min in cuptorul preincalzit la 180 grade.
Dupa coacere, scoatem foaia de rulada din tava si o rasturnam pe un prosop de bucatarie, perfect curat, pe care am presarat putin zahar tos ( ca sa nu se lipeasca rulada de prosop) dezlipim cu grija foaia de copt si apoi transferam foaia de rulada intorcand o din nou pe o alta hartie de copt.
Rulam imediat, impreuna cu hartia de copt, lasam in aceasta pozitie pana se raceste complet.
Cum se face crema de mascarpone?
Pentru crema, am pus toate ingredientele ( crema mascarpone si smantana pentru frisca trebuie neaparat foarte reci din frigider – eu pun si bolul si paletele mixerului in congelator pt 15 min, asa am garantia ca nu mi se va taia crema ) intr un bol si mixam pana obtinem o crema pufoasa.
Pentru glazura, topim la bain marie, in smantana pt frisca, ciocolata si untul si omogenizam foarte bine/
Mod de asamblare pentru reteta de Tort buturuga, rulada de cacao cu crema de ness
Desfacem usor foaia de rulada si punem crema intr un strat cat mai uniform. Rulam strans si o asezam cu partea de inchidere dedesubt, pe o tava.
O lasam o ora la rece si apoi o taiem in 2 parti inegale, taietura pe oblic. Taiem si capetele ruladei tot pe oblic si atasam partea cea mica de lateralul partii mai mari, dandu-i aspect de buturuga.
O glazuram cu ciocolata si apoi cu o scobitoare sau bat de bambus pt frigarui facem striatii asemenea unei scoarte de copac.
Am decorat cu frunze si flori de toamna. Sa imi bucur si sufletul, nu doar papilele gustative..😊
Va multumesc pentru rabdare si atentia acordata!!!!
Reteta si pozele ii apartin Victoriei Dumitru si participa in competitia „Marele concurs al toamnei , cu premii garantate, fara tragere la sorti”. Puteti gasi mai multe retete publicate de ea aici.
Celelalte retete participante la concurs pot fi vazute aici.
Media notelor date de juriu pentru aceasta reteta este 10 cu felicitari!
Întotdeauna mi-a plăcut cum arată acest tort,însă niciodata nu am mâncat
Mama mia cum arata!!! Cred ca-i delicios!
Super! Mult succes, Victoria!