Țelină cu ardei, ceapă și morcovi
Țelină cu ardei, ceapă și morcovi – o rețetă delicioasă, plină de nutrienți și vitamine, totul completat de aroma sucului de portocale în care gătim legumele. Este perfectă ca garnitură sau pentru un prânz vegetarian, se prepară rapid, iar pentru un plus de aromă putem adăuga și puțin cimbru.
Ingrediente pentru rețeta de țelină cu ardei, ceapă și morcovi
- 300 g rădăcină țelină
- 1 ardei capia roșu mare (sau 2 mai mici)
- 1 morcov
- câteva boabe de piper
- 1 ceapă
- 30 g nuci
- câteva boabe de struguri
- sucul de la o portocală
- 1 linguriță zeamă de lămâie
- o jumătate pahar apă
- 3 linguri ulei
- ulei pentru prăjit țelina
- sare
- piper
- 1 linguriță zahăr
- mărar
- cimbru (opțional)
Mod de preparare pentru rețeta de țelină cu ardei, ceapă și morcovi
Pregătirea și prăjirea țelinei
Curățăm țelina și o tăiem rondele de aproximativ 1 cm grosime.
Presărăm puțină sare pe feliile de țelină, apoi le prăjim în puțin ulei până se rumenesc ușor pe ambele părți.
Sotarea legumelor
Într-o tigaie cu 3 linguri de ulei sotăm ceapa tăiată julienne, morcovul și ardeiul tăiate fâșii subțiri.
Gătirea împreună cu sosul de portocală
Așezăm feliile de țelină prăjite într-o altă tigaie sau cratiță.
Punem deasupra legumele sotate, apa, sucul de portocale, zeama de lămâie, zahărul, sarea, piperul și boabele de piper.
Fierbem la foc mic până se evaporă lichidul și țelina este bine pătrunsă.
Opțional, adăugăm puțin cimbru în timpul fierberii pentru un plus de aromă.
Servirea
Servim mâncarea presărată cu mărar tocat.
Putem adăuga nucile și boabele de struguri la final, pentru textură și gust dulce-acrișor.
Iar dacă vă place țelina, merită să încercați și rețeta de salată de pui cu țelină:
Sau puteți să încercați și delicioasele legume la cuptor, perfecte atât ca garnitură, dar și ca fel principal, dacă țineți post sau nu consumați carne:
Sfaturi de la Gigi
- Prăjim țelina doar până se rumenește ușor, apoi o gătim în sos, ca să rămână fragedă la interior.
- Sucul de portocală și zahărul dau un gust ușor dulceag; ajustăm zeama de lămâie pentru echilibru.
- Nucile le putem prăji 1-2 minute într-o tigaie uscată, pentru aromă mai intensă.
- Cimbrul se folosește cu măsură, ca să nu acopere aroma delicată de țelină și citrice.
- Preparatul este excelent atât cald, cât și la temperatura camerei, ca garnitură sau fel principal vegetarian.
Fără prea multe eforturi am obținut o mâncare delicioasă, pe care vă recomand și vouă să o încercați! De-abia aștept să reveniți pe blog și să ne spuneți dacă v-a plăcut.
Spor la gătit să aveți! Și, bineînțeles: Poftă bună!
Rețeta și fotografiile îi aparțin lui Gigi Vulturu, colaboratoare a blogului Poftă bună, rețete cu Gina Bradea.
Mai multe rețete de la Gigi Vulturu găsiți aici.
Va invit sa urmariti si ultimele retete video publicate:
