Tarta curcubeu cu vinete, dovlecei, morcov si branza este un aperitiv de mare senzatie, arata intr-un mare fel si incanta cu siguranta ochii si papilele gustative oricui. Reteta nu este complicata sau scumpa, e nevoie doar de rabdare si indemanare.
Sunt fasii delicate de legume, asezate pe un pat de aluat foietaj si crema de branza. Delicios!
Am vazut aceasta tarta pe net, in tot felul de interpretari, asa ca am facut si eu, de multe ori. Acum am reusit sa fac si niste poze frumusele, ca sa postez reteta 🙂
Ce ne trebuie pentru reteta de tarta curcubeu cu vinete, dovlecei, morcov si branza:
Pentru o tava rotunda cu diametrul de 26 cm.
Rating
Durata Preg.:
Durata gatit:
Total:
- -1 foaie aluat foietaj de 270 g
- –2 morcovi grosuti
- -1 vanata subtire
- -2-3 dovlecei subtiri, fragezi
- -250 g branza proaspata sau urda (ricotta)
- -2 oua
- -jumatate de ceapa mica sau 1 ceapa verde
- -sare
- -piper
Cum se face reteta de tarta curcubeu cu vinete, dovlecei, morcov si branza:
- Legumele se spala si se taie fasii fine cu o razatoare speciala sau cu ajutorul cutitului econom de curatat legumele. Este bine sa fie taiate aproximativ la aceeasi latime, de aceea, eu am taiat vanata in 2.
2. Se presara feliile de legume cu sare, se amesteca usor sa nu se rupa si se lasa deoparte 15 minute. In acest timp se vor inmuia si vor elimina din apa.
3. Se asaza aluatul foietaj in forma, se apasa marginile cu degetele, sa ia forma frumoasa si se taie surplusul. Se inteapa cu o furculita, ca sa nu se umfle la copt.
4. Se amesteca intr-un castron, branza, ouale, ceapa tocata fin, cu sare si piper dupa gust. Se toarna peste aluatul de tarta si se niveleaza. Aceasta va fi baza pe care vom „monta” feliile de legume. 🙂
5. Si-acum, incepem sa ne jucam 🙂 Va mai amintiti cand faceam diverse obiecte, la scoala, din hartie creponata sau din aceea colorata? Doamne, cate cosulete, lantisoare si alte decoratiuni pentru brad am mai facut 🙂 Am facut si cand copiii erau mici, si cand eram eu copil.
Acum ne amintim de acele vremuri si modelam cu felii de legume 🙂
Scurgem usor apa lasata de legume si incepem cu morcov, sa facem centrul florii portocaliu 🙂 Rasucim usor, de la un capat si asezam in mijloc. Apoi venim cu alte felii de dovlecel, apoi vanata, iar morcov…..si tot asa. La un moment dat, puneam cate 2 randuri din aceeasi leguma, ca sa fie mai vizibile dungile divers colorate 🙂
Incet, incet, curcubeul nostru prinde forma. Va recomand sa aveti si o bere rece alaturi sau o limonada. Asa, pentru incurajare.
La final, cand terminam toate feliile de legume, apasam usor, ca sa dam acelasi nivel la toate. Aveti grija, pe masura ce puneti legumele, sa fie asezate cat mai uniform.
6. Coacerea la reteta de tarta curcubeu se face in cuptorul preincalzit. Pentru inceput, temperatura sa fie la 180 de grade (treapta medie) pentru 30 de minute.
Sfat pentru tarta curcubeu cu legume:
Se acopera cu o hartie deasupra, pentru ca legumele sa se coaca uniform. Daca nu se pune hartie sau folie de aluminiu deasupra, legumele se vor usca la suparafata si nu se vor coace unform.
Dupa 30 de minute, se scoate foaia de deasupra si se mareste focul la 190-200 de grade. La cuptoarele electrice se pune tava la mijloc si se seteaza coacerea sus-jos. Se mai lasa la copt cam 15-20 de minute, pana se rumeneste usor.
Ce bine miroase la mine in bucatarie 🙂
7. Se lasa sa respire 15-20 minute, apoi se poate servi. In acest timp de „respiro”, coacerea continua, dar tarta are timp sa se aseze. Daca veti taia tarta curcubeu cu vinete, dovlecei, morcov si branza imediat dupa ce o scoateti din cuptor, se va sfarama.
Ce bine arata!!!
Trucuri pentru reteta de tarta curcubeu:
-Se poate face aceasta tarta si cu alte legume: cartofi dulci, patrunjel radacina, sfecla rosie, morcov de mai multe culori….
-Se poate adauga un catel de usturoi pisat fin in crema de branza
-Se pot adauga si altele in crema de branza: chimen, ardei iute, ardei gras taiat cubulete, rosii cubulete…
-Se pot face minitarte, delicate, care arata splendid pe platouri 🙂
Mai multe retete de tarte dulci sau sarate vedeti aici.
Fac mereu tarte, nu-mi lipseste aluatul foietaj din frigider. Fac si aluat fraged cu unt mai mult, cu sau fara zahar si am mereu o rezerva 🙂 Asa ca, imediat fac o tarta cu ce am prin casa 🙂
Vedeti cat de bine arata si in sectiune! Se vede cat de fine sunt feliile de legume, iar combinatia de aluat foietaj crocant, crema de branza si legume, este fantastic de gustos. Legumele nu sunt coapte prea tare, mie-mi plac usor all-dente.
Doamne, ce gustoasa este! Sigur mai fac o tarta maine. Aceasta am facut-o de ziua sotului si a batut-o vantul imediat 🙂 Au apreciat-o foarte mult si prietenii italieni 🙂
Pofta buna!
Mai am pentru voi si alte retete de tarte, cel putin la fel de gustoase:
Aceasta reteta de tarta curcubeu a fost probata si de catre cititorii blogului Pofta Buna, puteti vedea mai jos cateva poze primite de la acestia:
Cat de bine arata tarta asta! E de efect si tare gustoasa!
Multumesc frumos, Laura <3 <3
Doamne ce bine arata aceasta tarta!!! <3 Deja imi place si gustul doar privind-o!
Cand o faci? O sa fii surprinsa ce buna e 🙂
[…] Tarta curcubeu cu vinete, dovlecei, morcov si branza […]