Salata de telina cu iaurt si sfecla rosie
Salata de telina cu iaurt si sfecla rosie este o reteta sanatoasa si delicioasa, plina de vitamine, ce poate fi servita ca garnitura alaturi de o friptura si se prepara din ingrediente la indemana oricui, cu un gust deosebit.
Telina este ingredientul-surpriza din aceasta salata: are aroma usor picanta si o textura care ramane placut ferma, mai ales daca este bine stoarsa dupa ce a stat cateva minute in apa cu lamaie.
In reteta aceasta, iaurtul grecesc si putina maioneza construiesc o crema consistenta, usturoiul si mararul adauga prospetime, iar sfecla rosie vine ca un „accent” dulce, pus deasupra pentru contrast de culoare si gust. Iar nuca usor prajita si un fir de ulei leaga totul intr-o garnitura rece, echilibrata si usor de asamblat, potrivita langa carne, peste sau chiar pe paine prajita.
Dar fara alte povesti, sa trecem mai departe la reteta noastra.
Ingrediente pentru reteta de salata de telina cu iaurt si sfecla rosie
- 1 radacina telina (500 g cantarita dupa curatare)
- 1 sfecla rosie
- 300 g de iaurt grecesc
- 3 linguri de maioneza
- 2 catei de usturoi
- sare
- piper
- 2 linguri de ulei
- 50 g de nuca
- marar
- zeama de la o jumatate de lamaie
Mod de preparare pentru reteta de salata de telina cu iaurt
Pregatirea telinei
Curatam telina, o dam pe razatoare si o punem intr-un bol cu apa si zeama de lamaie pentru 5 minute.
Scoatem telina si o stoarcem foarte bine, apoi o punem intr-un bol curat.
Pregatirea compozitiei cu iaurt
Amestecam telina stoarsa cu iaurtul grecesc, maioneza, sare, piper, usturoiul maruntit si mararul tocat.
Amestecam compozitia foarte bine, pana se omogenizeaza.
Decorarea si servirea
Servim salata cu felii de sfecla rosie deasupra.
Presaram nuca prajita si turnam uleiul deasupra, dupa gust.
Sfaturi de la Gigi
- Stoarcem telina cat mai bine, astfel incat salata sa nu lase apa si sa ramana cremoasa.
- Putem fierbe sau coace sfecla din timp si o pastram la rece, ca sa asamblam salata rapid.
- Punem zeama de lamaie imediat peste telina rasa, ca sa nu oxideze si sa ramana deschisa la culoare.
- Prajim nuca 2-3 minute intr-o tigaie uscata, ca sa aiba aroma mai intensa.
- Daca maioneza este foarte sarata, potrivim sarea abia la final.
Puteti sa incercati si reteta de salata de pui cu telina, morcov si iaurt, o alta varianta delicioasa de salata:
Spor la gatit si Pofta buna!
Reteta si fotografiile ii apartin lui Gigi Vulturu, colaboratoare a blogului Pofta buna, retete cu Gina Bradea.
