Rulada cu crema de lamaie
Rulada cu crema de lamaie – un desert fin, racoritor si usor de preparat, perfect pentru iubitorii de preparate delicate si aromate. Blatul pufos de vanilie si lamaie se imbina armonios cu crema cremoasa si usor acida de mascarpone si lamaie, rezultand un desert elegant si savuros.
Ingrediente pentru reteta rulada cu crema de lamaie
Pentru blat:
- 4 oua
- 120 g zahar
- 100 g faina
- 20 g amidon
- 1 lingurita praf de copt
- Coaja rasa de lamaie
- 1 lingura zeama de lamaie
- Esenta de vanilie
Pentru crema:
- 75 ml zeama de lamaie
- 150 g zahar
- 3 galbenusuri
- 200 g mascarpone
- Coaja rasa de lamaie
- Esenta de vanilie
Pentru decor:
- 100 g ciocolata alba
- 50 g zahar pudra
- Alune maruntite
Mod de preparare. Cum se face rulada cu crema de lamaie?
Prepararea blatului
Intr-un bol mare, se mixeaza ouale cu un praf de sare si zaharul pana cand compozitia isi dubleaza volumul si devine spumoasa.
Se adauga esenta de vanilie, coaja rasa si zeama de lamaie, apoi se mixeaza in continuare.
Se incorporeaza faina, amidonul si praful de copt, amestecand usor pana se obtine o compozitie omogena.
Compozitia se toarna intr-o tava de 24×36 cm tapetata cu hartie de copt si se coace in cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius timp de 10-12 minute, pana cand blatul devine usor auriu.
Dupa coacere, se rastoarna pe un prosop presarat cu zahar pudra si se ruleaza cu grija. Se lasa la racit complet rulata.
Prepararea cremei de lamaie
Intr-un bol termorezistent, se amesteca galbenusurile cu zaharul si zeama de lamaie. Se gatesc la bain-marie, amestecand constant, pana cand compozitia se ingroasa si capata o consistenta fina.
Se ia de pe foc, se adauga esenta de vanilie si se lasa sa se raceasca complet.
Mascarponele se mixeaza separat pana devine cremos, apoi se adauga treptat crema de lamaie racita. Se omogenizeaza pana se obtine o crema aerata si fina.
Asamblarea ruladei
Blatul racit se desface cu grija, se intinde uniform crema de lamaie, apoi se ruleaza strans din nou.
Se pune la frigider pentru cateva ore pentru a se intari crema si pentru ca aromele sa se intrepatrunda.
Decorarea
Rulada se decoreaza cu ciocolata alba topita la bain-marie, alune maruntite si coaja rasa de lamaie.
Alternativ, se poate doar pudra cu zahar pentru un aspect simplu si elegant.
Sfaturi de la Gigi
- Rasuciti blatul cat este inca cald, altfel se poate crapa.
- Aveti grija ca crema sa fie complet racita inainte de a o intinde pe blat.
- Pentru un gust mai intens, puteti adauga cateva picaturi de esenta naturala de lamaie in crema.
- Rulada se pastreaza la frigider si se serveste rece, pentru o textura cat mai fina si racoritoare.
- Optional, puteti adauga fructe confiate sau visine in crema pentru un contrast placut de gusturi.
Rulada cu crema de lamaie este un desert deosebit de aromat si delicat, potrivit pentru orice ocazie. Se prepara usor, arata spectaculos si cucereste prin gustul sau proaspat si echilibrat.
Pe blogul Retete cu Gina Bradea puteti sa gasiti si alte retete de rulada, cel putin la fel de gustoase si usor de preparat precum aceasta.
Va recomand mai ales reteta clasica de rulada cu gem. O puteti umple cu usurinta cu orice alta crema va place.
Va invit cu drag si pe voi sa incercati aceata reteta si de abia astept sa reveniti pe blog, sa ne spuneti si noua cum a iesit! 🙂
Spor la gatit si Pofta buna va doresc!
Reteta si fotografiile ii apartin lui Gigi Vulturu, colaboratoare a blogului Pofta buna, retete cu Gina Bradea.
