Pui la punga cu legume la cuptor – o reteta completa si lejera, perfecta pentru un pranz sau o cina sanatoasa, preparata fara prajire si cu un minim de munca. Gatim in acelasi timp friptura si garnitura, nimic mai simplu si perfect de atat. O reteta de pui la punga magica.

Prin gatirea in abur propriu, puiul iese fraged si suculent, iar legumele capata un gust bogat si aromat. Este o reteta care imbina practicitatea cu savoarea, ideala pentru intreaga familie si pentru oricine vrea sa manance bine, fara sa stea ore intregi in bucatarie.

O reteta explicata pas cu pas, testata pentru o reusita sigura, cu sfaturi tehnice si indrumari care sa fie de folos chiar si gospodinelor incepatoare.

Ingrediente pentru reteta de pui la punga cu legume

1 pui de 1,5 kg
500-600 gr de cartofi cu coaja roz
500 gr de ciuperci proaspete (champignon, pleurotus sau orice fel de ciuperci va plac)
1 capatana mare de usturoi taiata felii
Jumatate de ardei gras rosu
400 gr de morcov (aprox. 3 morcovi mari)
1 lingura de sare (20 gr)
Jumatate de lingurita de piper (2-3 gr)
1 lingura de cimbru uscat (2-3 gr)
1 lingurita de boia dulce simpla sau afumata
1-2 linguri de ulei de masline (optional, pentru extra aroma si rumenire)
1 punga speciala pentru copt (sau doua, daca separati puiul de legume)

Mod de preparare pentru reteta de pui la punga

Puteti sa cititi reteta scrisa in continuare, mai jos, sau gasiti aici reteta video de pui la punga, unde puteti urmari indeaproape cum prepar totul. Alegeti varianta care va place mai mult.

Reteta video

Pregatirea ingredientelor

Spalam bine puiul, indepartam eventualele pene si tuleie, apoi il uscam cu prosoape de hartie.

Este important ca pielea sa fie uscata pentru ca mixul de condimente sa adere mai bine.

Daca doriti, puteti sectiona puiul (de exemplu in jumatati sau sferturi) pentru o coacere mai uniforma. Daca il lasam intreg vom avea o friptura mai apetisanta si mai aspectuoasa.

Cartofii se spala foarte bine si se lasa cu coaja pentru un gust rustic si o textura mai buna.

Morcovii se curata si se taie in rondele groase pentru a nu se desface la cuptor.

Ardeiul rosu se taie fasii, iar ciupercile se curata si se lasa intregi daca sunt de dimensiuni mici sau se taie in doua daca sunt mari.

Pregatirea mixului de condimente

Intr-un bol mare, amestecam sarea, piperul, cimbrul si boiaua dulce.

Daca preferati, adaugati o lingura de ulei pentru a lega mai bine condimentele si a ajuta la rumenire.

Puteti sa vedeti aici mai multe idei de marinare pentru carne de pui:

Condimentarea puiului

Masam puiul pe toate partile cu amestecul de condimente, insistand si in interior.

Puteti pune in interior cateva felii de usturoi si, optional, o felie de lamaie, pentru o aroma proaspata.

Daca aveti timp, puteti lasa puiul condimentat la frigider timp de 30-60 de minute pentru ca aromele sa patrunda mai bine.

Daca doriti, puteti incerca si reteta de pui gatit in tava, fara punga, tot cu legume:

Sau puteti incerca reteta de pui cu 40 de catei de usturoi, o minunatie de friptura, va garantez:

Pregatirea legumelor

Intr-un alt bol, punem toate legumele pregatite, adaugam restul de condimente si usturoiul feliat, apoi amestecam usor cu mainile sau cu o spatula, astfel incat fiecare leguma sa fie bine acoperita.

Optional, puteti turna o lingura de ulei de masline pentru o textura mai fina si o rumenire frumoasa la final.

Asamblarea in punga pentru cuptor

Am folosit punga de copt Macromax de la Smartino. E o varianta foarte buna de a gati inabusit fripturile, fara ulei sau alte grasimi inutile, totul in aburi, in suc propriu.

Va recomand marketul Smartino, au multe oferte excelente, pentru toate gusturile si toate buzunarele. Se pot face comenzi online sau puteti face cumparaturi in magazinul lor fizic din Bucuresti.

Daca aveti o punga mare, puteti pune atat puiul, cat si legumele impreuna, asezand legumele pe fundul pungii si puiul deasupra. In acest fel sucurile de la carne vor patrunde peste legume, intensificand gustul.

Daca doriti ca legumele sa ramana mai ferme, le puteti gati separat intr-o alta punga.

Inchidem pungile etans, lasand un mic spatiu pentru aer (cca 2 cm), astfel incat punga sa nu se umfle excesiv la copt.

Punem pungile intr-o tava de copt si intepam de 2-3 ori coltul pungii cu o scobitoare pentru a permite aburului sa iasa controlat (optional).

Coacerea

Preincalzim cuptorul la 200 de grade Celsius (caldura sus-jos, fara ventilatie) si introducem tava pe nivelul din mijloc.

Coacerea dureaza aproximativ 1 ora. Dupa 45-50 de minute, verificam prin geamul cuptorului daca puiul s-a rumenit partial. Dupa o ora, scoatem tava si taiem pungile cu grija (atentie la abur!).

Rumenirea finala

Dupa ce taiem punga, punem tava inapoi in cuptor pentru inca 15-20 de minute, pana cand pielea puiului devine aurie si crocanta, iar legumele capata o usoara caramelizare.

Daca doriti o rumenire mai intensa, puteti porni ventilatia cuptorului in ultimele 5 minute.

Verificarea si servirea

Pentru a verifica daca puiul este bine facut, intepam pulpa in partea cea mai groasa, daca curge lichid, fritptura trebuie sa ma stea putin la cuptor.

Dupa ce il scoatem din cuptor, lasam puiul sa se odihneasca timp de cel putin 10 minute, pentru ca sucurile sa se redistribuie in carne si ca aromele sa se mai armonizeze putin.â

Aceasta friptura la punga se serveste calda, alaturi de legumele fragede si aromate din punga. Merge de minune alaturi de un sos tzatziki sau un mujdei:

Sfaturile Ginei pentru un pui perfect la cuptor

Nu intepati punga prea devreme, altfel aburul nu va mai fi retinut si carnea se va usca.
Lasati puiul sa ajunga la temperatura camerei inainte de coacere, pentru o gatire uniforma.
Daca folositi un pui de tara, mariti timpul de coacere cu 20-30 de minute, are carnea mai ferma.
Puteti adauga in punga si alte legume dupa preferinta: dovlecei, pastarnac, telina sau ceapa rosie vor adauga aroma si culoare.
Pentru un plus de gust, ungeti pielea puiului cu putin unt topit in ultimele 10 minute de gatire.
Daca puiul este mare, il puteti lega cu sfoara alimentara la pulpe pentru a se coace uniform.
Ciupercile absorb multa apa, nu le spalati sub jet puternic, ci stergeti-le usor cu un servetel umed.

Reteta de pui in punga cu legume la cuptor combina rapiditatea cu gustul autentic al preparatelor gatite lent. Este perfecta pentru orice masa, iar savoarea ei naturala si aspectul apetisant o vor face nelipsita din meniul casei voastre. O reteta simpla, dar cu rezultat spectaculos: fraged, aromat si plin de culoare.

Va invit cu drag si pe voi sa incercati oricare dintre retetele mele, iar daca va plac, ma puteti urmari pe paginile de Facebook, pe Instagram , TikTok, Youtube si Pinterest.

Va recomand sa va inscrieti in grupul meu, pe Facebook, Pofta buna, retete cu Gina Bradea, grup oficial, unde va pot ajuta foarte usor cu sfaturi si sugestii, gatim impreuna, ne sfatuim si socializam.

Va multumesc pentru vizita si va mai astept oricand, cu mare drag!

Va imbratisez si nu uitati intotdeauna ingredientul secret pentru cele mai delicioase mancaruri: presarati totul cu dragoste si cu un strop de bunatate!

Pofta buna, retete cu Gina Bradea!