Prajitura cu fructe sau prajitura pandispan cu fructe de sezon: capsuni, zmeura, mure, mere, pere, caise, cirese, visine, afine, prune, struguri, smochine… Cea mai simpla si mai gustoasa prajitura cu fructe. Reteta scrisa si video pas cu pas.
Prajiturile cu fructe sunt racoroase, aromate, arata foarte bine si plac tuturor. Sigur ca mancam si fructe proaspete, ca sa ne bucuram de vitaminele si mineralele din ele, dar facem si tot felul de prajituri cu fructe – vedeti retetele.
Fac tot felul de retete din capsune – vedeti aici, de la gem, dulceata, marmelada, sirop, nectar, lichior, pana la torturi, prajituri si inghetata.
Ce ingrediente folosim pentru reteta de prajitura cu fructe?
Ingrediente pentru aproximativ 1,2 kg de prajitura
Rating
- 500 g de fructe (capsuni, fructe proaspete, din compot, congelate sau uscate)
- 150 g de zahar
- 180 g de faina alb
- 1 varf de lingurita de sare
- 6 oua separate galbenus-albus
- o lingurita de otet
- 1 pliculet de zahar vanilat
- 50 ml de ulei
Cum se face reteta de prajitura cu fructe?
Modul de preparare se vede mai bine in reteta video, aici, dedesubt.
Reteta video de Prajitura cu fructe
Prima data vom pune albusurile la batut.
Sfaturi de la Gina Bradea
Este foarte important ca vasul in care batem albusurile sa fie uscat si curat, complet degresat.
Nu conteaza daca albusurile sunt reci sau calde, important este sa fie proaspete ouale si vasele foarte curate si uscate!
Ceea ce facem noi acum este un aluat de chec, NU DE PANDISPAN, asa cum este numit in mod gresit de catre unele persoane! Pandispanul se face doar din 3 ingrediente: oua, zahar si faina. Reteta de pandispan este aici.
Reteta de chec are si grasime (ulei sau unt) sau/sisi lichid (lapte, apa minerala, suc de fructe). Vedeti aici retetele mele de chec, peste 60 de retete dulci sau sarate.
Prajitura cu fructe
Pornim robotul la viteza mica, apoi marim treptat, pana ajungem la maxim.
Punem sare peste galbenusuri, apoi le batem cu o furculita, in felul acesta se va intensifica culoarea lor. Le lasam deoparte.
Cand albusul este batut spuma tare, adaugam zaharul tos, zaharul vanilat si otetul sau zeama de lamaie. Batem in continuare, la viteza maxima, pana cand se dizolva tot zaharul.
Ce spuma perfecta am obtinut, vedeti? Lingurita de otet face minuni si bezeaua se bate perfect intotdeauna!
Peste galbenus adaugam putin cate putin uleiul si amestecam. Turnam in fir subtire, ca la maioneza. In loc de ulei puteti folosi unt topit.
Turnam galbenusul peste albus, apoi incorporam totul, folosind o spatula, cu miscari blande, de jos in sus.
Adaugam faina. O cernem deasupra, putin cate putin, amestecam cu miscari blande, de jos in sus.
Adaugam si fructele si amestecam usor, exact la fel.
Ce aluat fin am obtinut, vedeti cat este de spumos? Iti vine sa-l mananci asa, crud.
Pregatim o tava de copt, tapetata cu hartie de copt. Eu am folosit o tava patrata, de 25×25 cm. Puteti folosi orice fel de tava doriti.
Turnam aluatul in tava, apoi nivelam totul.
Coacerea prajiturii cu fructe
Puntem tava la cuptor, la o temperatura de 160-170 de grade Celsius, cuptorul preincalzit. Coacerea dureaza aproximativ 40-50 de minute, in primele 25 de minute de minute nu se deschide cuptorul.
Dupa 40 de minute, apasam usor prajitura si vedem daca este coapta, apoi facem proba cu scobitoarea. Cand este bine coapta, stingem cuptorul, intredeschidem usa, mai lasam prajitura pentru inca 10 minute, apoi putem sa o scoatem.
Cat inca este fierbinte, o pudram cu zahar. Pentru a putea sa o taiem, trebuie sa lasam prajitura cu fructe sa se raceasca bine.
Dupa racirea completa o taiem si o savuram cu multa pofta. E foarte pufoasa, aluatul acesta este minunat de fin si se face foarte usor, fara praf de copt sau alt agent de crestere. Doar batem bine albusurile si amestecam usor de jos in sus.
Pofta buna, retete cu Gina Bradea!
Sunteți extraordinara!! Sunteți un OM frumos …
Ma inspirati si va admir pentru simplitatea d-voastra! Sanatate va doresc si cat mai multe retete minunate!
Multumesc tare mult, la fel va doresc di dvstra! 🙂
Sunteti minunata! Va multumesc pt reteta asa frumos explicata si impartasirea vastei experiente!Azi voi pregati dar cu visine:sper sa -mi iasa la fel de reusita ca a dvs!Respect!