Pasca traditionala cu branza si stafide

Pasca traditionala cu branza si stafide

26
1300

Pasca traditionala cu branza si stafide, reteta traditionala, cu aluat la baza si umplutura cremoasa de branza dulce cu multe stafide si parfumata din belsug cu vanilie si coaja de lamaie si portocala. Mmmmmmm.

Nu va spun reteta de cozonac-alegeti voi aluatul care va place, poate vreti cozonac fara framantare sau cozonac moldovenesc. Voi spune doar cum se face Pasca traditionala cu branza si stafide.

Ingrediente pentru reteta de Pasca traditionala cu branza si stafide

Pentru o forma cu diametrul de 28 de cm.

Pasca traditionala cu branza si stafide

Rating 

Pasca traditionala cu branza de vaci, stafide si fucte confiate, cremoasa si fina.
Ingrediente
  • -300 g aluat de cozonac
  • -400 g branza de vaci grasa
  • -50 g unt
  • -200 g zahar
  • -100-200 g de stafide, fructe confiate sau/si uscate
  • -semintele de la o pastaie de vanilie sau esenta
  • -1 strop de sare
  • -4 oua
Pasca traditionala cu branza si stafide
Pasca traditionala cu branza si stafide

Mod de preparare pentru reteta de Pasca traditionala cu branza si stafide

Forma sau cratita in care se face Pasca traditionala cu branza si stafide, se unge cu unt si se presara cu faina. Se face o bila rotunda din jumatate din aluatul de cozonac, se intinde foaie cat mai subtire si se pune pe fundul formei. Din restul de aluat se face un snur care se pune pe margine.

Pasca traditionala cu branza si stafide
Pasca traditionala cu branza si stafide

Un truc:

Se apasa cu mana pe margine aluatul, sa fie lipit de peretii tavii, pe verticala, pentru ca va creste foarte mult, cam de 3 ori.

Umplutura:

Se amesteca branza (lasata inainte intr-o strecuratoare, ca sa se scurga bine zeama) cu zaharul, untul moale, ouale, aromele, ideal este cu un mixer, pentru ca totul sa fie cremos si bine omogenizat. Se adauga fructele uscate sau confiate, vanilia sau aromele preferate. Eu am folosit Coji de portocale si lamaie confiate – vedeti aici reteta, stafide si un amestec de fructe confiate maruntite, din comert. Stafidele le-am pus de seara la inmuiat in coniac si a doua zi erau umflate, bine hidratate si cu un gust fantastic de bun.

 

Va invit in grupul Carte de bucate online, sa gatim si sa ne sfatuim impreuna.

Alatura-te comunitatii

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

 

Pasca traditionala cu branza si stafide

Se toarna amestecul de branza si oua peste aluat, in mijloc si se lasa sa creasca. Oprisem o bucatica mica de aluat si cu aceste se poate face deasupra o cruce sau eu am facut acum un trandafir si cateva frunze: am rupt 6 bucati egale de aluat, am facut bile, le-a turtit cu podul palmei si am facut un trandafir. Din alta bucatica de aluat am intins un snur, l-am aplatizat si am decupat cu un cutitas, o forma de frunze pe care le-am crestat. Am pus trandafirul in mijloc, bine apasat in umplutura si frunzele pe margine.

 

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

 

 

 

 

Pasca traditionala cu branza si stafide

Acum se mai lasa la crescut cam 30 de minute. Se unge cu ou batut cu 1 lingura de lapte si se coace la foc mediu (180 de grade). Dupa 1 ora se verifica daca este coapta pasca, se face proba cu scobitoarea.

 

 

Pasca traditionala cu branza si stafide
Pasca traditionala cu branza si stafide

 

 

Un truc:

Cand se scoate din cuptor, asa fierbinte, se unge cu miere diluata cu apa. Va avea un luciu extraordinar de frumos. Vedeti si in poze ce frumos arata, pacat ca nu puteti simti si mirosul.

 

 

Pasca traditionala cu branza si stafide
Pasca traditionala cu branza si stafide

 

Pofta Buna!

Pasca traditionala cu branza si stafide
Pasca traditionala cu branza si stafide

 

 

26 COMENTARII

  1. Am emotii mari,maine fac pentru prima oara pasca…Voi face aluat de cozonac din 500 g de faina si dupa ce creste cantaresc 300g de aluat ?Nu imi este foarte clar,va rog din suflet sa ma lamuriti!Multumesc mult!

  2. Arata fantastic, felicitari. Maine o sa fac cozonacul moldovenesc, pasca si iepurasi.
    Va pup cu drag si va multumesc pentru timpul pe care il dedicati pentru a ne impartasi din experienta DV.

  3. Am facut 4 cozonaci de poveste(cozonac moldovenesc) si 2 bucati pasca(ABSOLUT SUPERBE)Am respectat reteta,am avut unt de tara,untura, oua de tara etc.Am folosit drojdie uscata ,faina circa 1,1Kg,formele au fost de 26 cm.(pt.cozonac).Pasca am facut din 500 g faina.Va multumesc mult si va urez un Paste fericit alaturi de dei
    dragi!

    • Multumesc frumos 🙂
      Da, dar si ricotta fresca, iau de la vitrina cu servire asistata, vrac. Mai gasesc si branza proaspata si ricotta, aleg mai bine scursa.

  4. Buna seara, de aproximativ o ora am descoperit acest blog, eram în căutare de un cozonac pufos ?vreau sa spun ca am rămas wow la ce rețete am văzut și la ce comentariu pozitive aveți, citind printre rânduri am văzut ca sunteți din Galați ? Și eu sunt tot gălățeanca (vis-a-vi de liceul industrial nr 3)și momentan sunt în italia(lângă bologna) ,ma bucur foarte mult ca am dat de acest blog asa nu o sa mai rămân în pana de idei ce voi face azi sau mâine de mâncare, cozonacii și pasca mâine vreau sa le fac proba, te pup dulce și numai bine îți doresc, jos pălăria la ceea ce faci și împărtășești cu noi??

    • Multumesc din tot sufletul 🙂
      Eu sunt mai jos, langa Ancona, cam la 300 km distanta.
      Oricand ai o intrebare, sunt aici, raspund cu mare drag. Abia astept sa vad ce cozonaci faci 🙂

  5. Umplutura mi-a iesit extrem de lichida. La 1,5kg de branza am pus 14 oua, 173g unt si 700g zahar. Este ok sau ar trebui sa mai pun ceva sa o fac mai tare? M-ati ajuta mult daca mi-ati raspunde. Sunt un pic speriata.. Multumesc!

  6. Îmi pare rău dar dvs sunteți de vină…De fiecare dată cînd maninc Pasca, îmi vine să vă scriu….. Încă nu am știut pînă acum că există așa bunătăți.Să ne trăiți 1000 de ani…

    • Sunt ,,di-vina” 🙂 Recunosc 🙂
      Ma bucur foarte mult ca ai facut ceva pe gustul tau. Te mai astept pe la mine, sa mai gatim impreuna si alte bunatati.
      Sunt aici, la doar un click distanta, oricand.
      Si ma bucur cand imi scrii <3

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Rate this recipe: