Islere cu unt, nuca si crema de ciocolata, reteta veche

Islere cu unt, nuca si crema de ciocolata, reteta veche din caietul cu retete de familie. Cum se fac islerele, reteta pas cu pas.

Islerele sunt niste prajiturelere nelipsite pe masa noastra de Craciun iar reteta aceasta este una de traditie, veche de pe vremea strabunicii mele.

Retetarul poate s-a mai ingalbenit in timp, dar prajiturile au acelasi gust inconfundabil. Textura frageda a biscuitelui cu nuca in combinatie cu o crema de ciocolata cu unt, rezulta intr-o delicatesa greu de refuzat.

Ingrediente pentru reteta de islere cu unt, nuca si crema de ciocolata

Print

Islere cu unt si ciocolata

Rating  5.0 from 2 reviews

Ingrediente

• Coca:
• • 140 g unt
• • 140 g faina
• • 70 g zahar praf
• • 70 g nuci macinate
• Crema:
• • 2 oua intregi
• • 90 g zahar praf
• • 50 g ciocolata menaj
• • 1 lingura lapte
• • 1 lingurite esenta de vanilie
• • 100 g unt
• Glazura:
• • 2 linguri lapte
• • 1 lingura cacao
• • 2 linguri zahar
• • 50 g unt

3.5.3229

Cum preparam reteta islere cu unt, nuca si crema de ciocolata?

Cum se face aluatul pentru islere cu unt si nuca

Se amesteca toate ingredientele intr-un vas si se framanta foarte putin aluatul. Se pune intr-o punga de plastic si se baga la frigider aproximativ 1 ora.

Datorita cantitatii mari de unt, temperatura aluatului trebuie mentinuta foarte scazuta, altfel devine prea moale si nu se poate lucra cu el.

Se presara faina pe planseta si se intinde aluatul pana are o grosime de 4-5 mm. Se taie cu un pahar mic sau cu forme de prajituri (eu am folosit un pahar cu diametrul de 3 cm), si se pune in tava.

Restul de aluat se framanta, se intinde si se taie iar pana nu mai ramane deloc. Tava cu formele se mai pune 20 de minute la frigider si intre timp se preincalzeste cuptorul la 180 de grade Celsius. In cuptor se tin 10 minute, pana devin aurii.

Crema pentru islere

Ouale, zaharul, laptele, vanilia si ciocolata putin topita se amesteca bine si se gatesc pe baie de aburi. Se amesteca cu un tel pana se ingroasa putin compozitia. Se ia de pe foc si se lasa la racit, amestecand ocazional.

Untul, lasat la temperatura camerei cam 1 ora, trebuie frecat spuma sau batut cu mixerul. Crema se adauga cate 1-2 linguri o data si mixat pana se incorporeaza.

Glazura islerelor

Zaharul si praful de cacao se amesteca bine intr-o oala mica, se adauga putin lapte si se pune pe foc pana se dizolva zaharul.

Se adauga cele 50 g de unt si se aduce la fierbere. Se lasa la racit putin.

Asamblarea islerelor

Fursecurile se impart in 2 (mie mi-au iesit 60 de fursecuri deci vor fi 30 de islere) si jumatate se pun pe un gratar pentru prajituri, celelalte fiind capacele.

Se pune crema cu o lingurita, se pune si fursecul de deasupra si se apasa usor.

Glazura se poate pune fie acoperindu-le complet fie in diverse modele. De asemenea, se mai pot decora cu samburi de nuca sau nuca zdrobita, cocos.

Reteta si pozele ii apartin Mariei Pintean si participa in competitia „Marele concurs al toamnei , cu premii garantate, fara tragere la sorti”. Puteti gasi mai multe retete publicate de ea aici.

Celelalte retete participante la concurs pot fi vazute aici.

Media notelor date pentru aceasta reteta este 10.