Fursecuri din albușuri cu fulgi de migdale
Fursecuri din albușuri cu fulgi de migdale – un desert rapid, rafinat și simplu, cu un gust deosebit. Sunt perfecte lângă o ceașcă de cafea sau ceai, fiind crocante la exterior și moi la interior.
Ingrediente pentru rețeta de fursecuri din albușuri
- 125 g fulgi de migdale
- 2 albușuri
- 100 g zahăr
- 2 linguri zeamă de lămâie
- 1 plic zahăr vanilat
- 50 g ciocolată + 1 lingură ulei (pentru decor)
- 1 lingură amidon (opțional)
Mod de preparare pentru rețeta de fursecuri din albușuri cu fulgi de migdale
Pregătirea compoziției
Mixăm albușurile cu un praf de sare și zeamă de lămâie până se întăresc. Vedeți aici mai multe sfaturi pentru a bate albușurile bezea cât mai bine.
Adăugăm treptat zahărul și zahărul vanilat și mixăm până se topește zahărul și compoziția devine lucioasă.
La final punem fulgii de migdale (lăsăm câțiva pentru decor) și amidonul (dacă folosim), apoi amestecăm cu o paletă.
Această rețetă este perfectă pentru momentele în care avem albușuri rămase. Dacă doriți și alternative, puteți să încercați și rețeta de chec din albușuri cu stafide și rahat turcesc:
Sau puteți să încercați una dintre reginele prăjiturilor, tot cu multe albușuri, cea Raffaello:
Formarea fursecurilor
Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt punem câte o lingură din compoziție și îi dăm formă rotundă.
Presărăm fulgi de migdale deasupra.
Coacerea
Coacem la 160 de grade Celsius timp de 15 minute.
Decorarea fursecurilor din albușuri
După răcire, luăm fursecurile cu grijă de pe hârtie (sunt fragile).
Topim ciocolata cu uleiul la microunde și decorăm fursecurile.
Sfaturi de la Gigi
- Batem albușurile foarte bine reci, cu zeamă de lămâie, ca să obținem o bezea fermă care să țină forma. Mai multe rețete cu albușuri puteți găsi aici.
- Amidonul (opțional) face fursecurile mai stabile și mai puțin casante.
- Coacem la temperatură moderată, ca să se usuce uniform fără să se ardă.
- Lăsăm fursecurile să se răcească complet în tavă, apoi le luăm cu grijă.
- Decorăm cu ciocolată abia după răcire completă, ca să nu se topească.
Asta e totul, am obținut niște fursecuri minunate și delicioase! Vă recomand cu drag și vouă această rețetă, de-abia aștept să reveniți, să ne spuneți și nouă cum a ieșit.
Spor la gătit și Poftă bună vă doresc!
Rețeta și fotografiile îi aparțin lui Gigi Vulturu, colaboratoare a blogului Poftă bună, rețete cu Gina Bradea.
Mai multe rețete de la Gigi Vulturu găsiți aici.
Va invit sa urmariti si ultimele retete video publicate:
