Fructe de mare cu sos picant
Aceasta este o reteta simpla si rapida, care pastreaza savoarea fructelor de mare. Iubesc fructele de mare, crevetii, calamarii, pestele, langustele, homarii si alte oratanii de genul acesta. Imi plac mult racii, mananc si scoici si mai rar melci, nu ma omor dupa caracatita, dar preferatii mei raman crevetii si langustinele.
Si pentru ca fetita mea adora si ea fructele de mare, am pregatit astazi la pranz Fructe de mare cu sos picant.
Sa va spun ce-am folosit pentru reteta de fructe de mare cu sos picant:
Durata Preg.:
Durata gatit:
Total:
Portii: 4
- -1 kg langustine (scampi)
- -500 g cozi de creveti crude, decorticate
- -1 kg de calamari curatati
- -2 catei de usturoi
- -3 linguri de ulei de masline
- -1 lingurita de sare
- -1 ardei iute
- -piper proaspat macinat
- -500 g rosii
- -50 ml vin alb sec
- -patrunjel verde
- Sunt 2 metode de pregatire:
- -la cuptor
- -pe aragaz.
- La cuptor (varianta pe care am facut-o eu:
- Se aseaza in tava fructele de mare curatate si bine spalate (mai pot avea diferite impuritati) , deasupra se pun rosiile date pe razatoare sau taiate cubulete (oparite inainte si curatate de pielite), usturoiul taiat felii, condimentele, uleiul si vinul si se baga in cuptor, la foc mare, pentru 15-20 de minute. Depinde cat de mari sunt langustinele, se verifica dupa 15 minute, daca sunt bine facute.
- Se scoate tava din cuptor, se presara verdeata, se acopera si se lasa sa se ,,aseze” tipm de 10-15 minute, apoi se serveste.
- Pe aragaz, in cratita sau tigaie:
- Se pun in tigaie uleiul si rosiile date pe razatoare, se inabusa cateva minute pana se inmoaie, se adauga fructele de mare, condimentele, vinul si usturoiul taiat felii si se lasa 10 minute la foc iute. Se gusta o langustina si se mai pot lasa inca 3-4 minute daca nu sunt bine facute.
- Atentie mare: Fructele de mare nu se lasa mult pe foc, pentru ca se intaresc si devin tari, ca de cauciuc. Cel mai bine este sa verificati.
- Se pot servi si cu felii de lamaie, paine prajita si alaturi de un vin alb sec. 🙂
Daca doriti sa fie mai putin picant, nu folositi ardei iute si puteti pune mai mult usturoi. Gustul este divin si pentru ca am folosit putina sare, dulceata fructelor de mare s-a simtit intr-un mod extraordinar.
Merita sa probati aceasta reteta, se serveste in multe restaurante italiene, se pregateste rapid si nu dati gres.
Mai multe retete italiene sau/si cu fructe mare, gasiti pe blog, la Retete italiene sau Retete cu peste.
Pofta Buna!
