Foietaj cu prune
Foietaj cu prune – un desert rapid, aromat si foarte usor de preparat, un desert fin cu aluat crocant, prune suculente si note delicate de scortisoara, ideal pentru mese festive sau gustari de sezon.
Ingrediente pentru reteta de foietaj cu prune
- 1 foaie de aluat foietaj
- 6 prune mari
- 2 linguri de zahar
- 1 lingura de gris sau pesmet
- Jumatate de lingurita de scortisoara
- 1 ou
- Zahar pudra
- Fulgii de migdale
Mod de preparare. Cum se face foietajul cu prune
Pregatirea aluatului si a prunelor
Foaia de aluat foietaj se mai intinde putin cu sucitorul, apoi se taie in patrate egale si se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Prunele se spala, se usuca cu un servetel si se taie in jumatati, indepartand samburii.
Umplutura aromata
Intr-un bol se amesteca zaharul cu scortisoara si grisul sau pesmetul, pentru a obtine un amestec care va absorbi sucul lasat de prune.
Prunele taiate se trec prin acest amestec de zahar, scortisoara si gris, astfel incat sa fie bine acoperite.
Asamblarea foietajului
Pe fiecare patrat de foietaj se pune in mijloc aproximativ o jumatate de lingurita din amestecul de zahar, gris si scortisoara.
Peste acest strat se aseaza cate o jumatate de pruna, cu taietura in jos, pentru a pastra sucul in interior in timpul coacerii.
Finisare si coacere
Marginile foietajului se ung cu galbenus de ou batut usor si se presara fulgi de migdale pentru textura si aspect decorativ.
Desertul se coace in cuptor preincalzit la 190 de grade Celsius, timp de aproximativ 20–25 de minute, pana cand foietajul este rumenit si bine crescut.
Dupa coacere, se lasa la racit, apoi se presara deasupra zahar pudra.
Sfaturi pentru preparare de la Gigi
- Folositi prune bine coapte, dar ferme, pentru a nu se transforma in piure la copt.
- Daca prunele sunt foarte zemoase, adaugati putin mai mult gris sau pesmet in amestec.
- Pentru un plus de aroma, puteti adauga putina esenta de vanilie in amestecul de zahar si scortisoara.
- Desertul este delicios servit simplu sau alaturi de o cupa de inghetata de vanilie.
Foietajul cu prune este desertul ideal atunci cand doriti ceva rapid, gustos si elegant, fara prea mult efort in bucatarie. Aluatul crocant, prunele parfumate si migdalele crocante se imbina intr-un desert de sezon ce va incanta intreaga familie.
Puteti sa incercati si reteta de placinta cu prune si nuci, un alt deliciu:
Sau puteti opta pentru varianta de prajitura pufoasa cu prune:
Spor la gatit si Pofta buna va doresc!
Reteta si fotografiile ii apartin lui Gigi Vulturu, colaboratoare a blogului Pofta buna, retete cu Gina Bradea.
