Cum se face casul de oaie acasa, reteta traditonala, ciobaneasca? Ce fel de lapte folosim, cat cheag si de care, cum se face branza acasa? Nu am crezut niciodata ca o sa reusesc sa invat sa fac cas acasa. Am intrebat pe cei mai in varsta si am decis cu sotul meu sa ne facem noi acasa.
Ca e mai bun si natural cand stii ca e facut de mainile tale. Asadar sa incepem cu o reteta.
Ce avem nevoie pentru reteta de cas de oaie?
Rating
- 20 l lapte (eu am folosit amestec de oi+capre, dar merge si de vaca)
- 100 ml cheag natural (cheagul natural este acel stomac de la miel inainte de a manca iarba)
Cum se face casul de oaie acasa?
Este chiar foarte usor de facut. La 20 de litri de lapte avem nevoie de 100 ml cheag natural.
Dupa ce se aduna tot laptele, se strecoara si se adauga cheagul, se lasa pana se vede daca s-a prins (dureaza cam 5-10 minute, depinde cat de cald este laptele). Este important ca laptele sa fie cald, cam la 30 – 35 de grade.
Se amesteca prin el, ca sa se desprinda si sa se formeze asa numitele gaurele de la cas.
Se pune in strecuratoarea curata si se lasa la scurs. Noi il punem in tifon si atarnam in magazie, in loc curat si aerisit.
A doua zi, scoatem bucatile de cas, le dam sare si apoi il pregatim pentru pastrat. Lasam ce se mananca imediat, iar restul il punem in saramura, facem telemea.
Ne-au iesit 3 kg de cas gustos.
Din zerul ramas se face si urda. Se pune laptele la fiert si cand da in clocot, se vede cum se separa jintuiala. Se scurge urda si se lasa in tifon la scurs.
O delicatesa ce se poate servi in orice fel.
Noi adoram produsele naturale si incercam sa mancam cat mai natural.
Pofta buna!
Reteta si pozele ii apartin Larisei Zamfir si participa in competitia „Marele concurs al toamnei , cu premii garantate, fara tragere la sorti”. Puteti gasi mai multe retete publicate de ea aici.
Celelalte retete participante la concurs le puteti gasi aici.
Media notelor date de juriu pentru aceasta reteta este 9.
Ce ar merge cu niste rosii🤤
Felicitari. Si noi facem caș cu cheag natural si este foarte bun
Felicitări și mult succes, Larisa!
Bravo! Deci ati dat 2 retete aici: cea de cas si cea de urda. 🙂
Va salut cu drag d-na Gina si va multumesc pt.toate retetele minunate pe care ni le oferiti!!!Fiind departe de casa ,mai exact in Canada,doresc sa fac casual nostru mult dorit,acasa ,asa cum obisnuiesc sa fac multe altele …In schimb am o problema…Nu am posibilitatea sa procur cheag natural.Ma sfatui in legatura cu asta?Pot sa folosesc un inlocuitor si care ar fi acela?Va multumesc si va transmit toate gandurile mele de bine!
Te imbratisez. Din pacate nu stiu ce poti gasi in Canada. Trebuie sa intrebi fermierii de acolo. Sunt si romani. In Romania se gaseste si cheag artificial.
Eu am gasit pe Amazon , poti da un search pe google , il poti gasi sub numele Homestead Animal Rennet.
Multumim frumos, chiar nu stiam 🙂
Nu am de unde procura cheag natural si as incerca sa fac cas de vaca cu cheag artificial… Imi puteti spune va rog cam ce cantitate sa folosesc? Multumesc!
Cheagul se gaseste in magazinele de profil, e lichid si scrie pe ambalaj cat si cum se foloseste.