Cuib de viespi cu nuca sau scortisoara, reteta veche sau rulouri moi, pufoase, din aluat dospit, cu umplutura generoasa de nuca. Reteta video pas cu pas de cuib de viespi o gastiti mai jos.
Sunt foarte aromate, usor insiropate, fantastic de gustoase. Sunt minunate la micul dejun, ca gustare, desert sau la pachetel.
Cand se racoreste afara, mereu fac ceva bun, in casa mea mereu miroase-a sarbatoare, a vanilie, scortisoara, lamaie, portocala…Ador sa le ofer zilnic ceva proaspat celor dragi, iubesc aluaturile, sa le framant, sa le modelez in diferite forme.
E nepretuit momentul cand scot tava cu pufoșenii fierbinți din cuptor si fetele celor dragi luminate de bucurie si de pofta. Da, se merita sa le fac si adevarul este ca-mi si place foarte mult.
Tanti Coca, maistra patisera de la care am invatat meserie, ne spunea mereu ca Dumnezeu le da mana buna de aluat la oamenii pe care-i iubeste, la oamenii cu adevarat frumosi si buni. Aluatul creste din mana, il simti din momentul in care ai bagat mana in faina.
Asa este 🙂
Vedeti aici secretele aluatului dospit: pornind de la alegerea fainii si a celorlalte ingrediente, framantare, dospire si coacere…Am spus tot ce stiu, informatii adunate in ani lungi de studiu si practica. In cuvinte simple, fara explicatii stiintifice 🙂
Fac mereu chifle moi, batoane, cornuri, rulouri cu nuca, scortisoara sau cacao, colacei si covrigi, cornulete si saratele. Imi place sa fac acasa, nu cumparam dulciuri din comert si nici paine. E atat de usor sa faci si o paine acasa, am cateva retete delicioase.
Vedeti aici colectia mea de retete de patiserie, paine, placinte si cozonaci. Am de toate si sigur veti recunoaste multe retete 🙂
Sunt vestita pentru retetele mele de placinte si cozonaci de tot felul, asa ca am publicat o parte aici pe blog, sunt si scrise si video. Si mai urmeaza… 🙂
Cuib de viespi cu nuca sau scortisoara, reteta veche le fac imediat. Cu 500 g de faina fac o tava de cuptor, suficiente pentru familia mea si mai si daruiesc din ele. Sunt atat de parfumate, de moi si de gustoase, incat va marturisesc sincer ca le fac rar. Eu nu prea mananc dulciuri, dar la aceste minunatii nu rezist. Am mancat 2 pe nerasuflate si apoi imi mangaiam burta ca de greiere 🙂
Ingrediente pentru cuib de viespi cu nuca sau scortisoara
Pentru 12 bucati mari sau 16 mai mici
Durata Preg.:
Durata gatit:
Total:
Portii: 12
- Pentru aluat
- 500 g faina
- 240 ml lapte cald
- 7 g drojdie uscata sau 25 g proaspata
- 100 g zahar
- 50 g unt moale sau 60-70 ml ulei
- vanilie, coaja de lamaie
- 2 galbenusuri
- 1 praf de sare
- Umplutura
- 200 g nuca sau alune macinate
- 50 g zahar
- 1 varf de cutit scortisoara
- 50 g unt
- Sirop
- 150 ml lapte
- 150 g zahar
- vanilie
Mod de preparare pentru reteta veche de cuib de viespi (cu nuca sau scortisoara)
Puteti citi reteta scrisa sau treceti direct la reteta video, dupa cum doriti.
- Faina se cerne, se adauga drojdia, zaharul, aromele, galbenusurile, sarea si laptele. Se formeaza un aluat potrivit de tare.
- Se adauga putin cate putin untul moale si sa framanta pana cand aluatul se desprinde de mana si devine neted si elastic. Dureaza cam 15 minute tot.
- Se pune aluatul in bol, se acopera cu un servet curat si se lasa la dospit 30 minute.
- Se intinde o foaie dreptunghiulara cam de 40 cm lungime si 30 latime. Aproximativ, nu e nevoie sa masurati cu ruleta 😀
- Se unge cu unt topit si se presara cu un amestec facut din nuca macinata, zahar si scortisoara.
- Se ruleaza strans, apoi se taie in 12-16 rulouri.
- Se pun in tava tapetata cu hartie de copt, se acopera cu un servet si se lasa la dospit minim 1 ora, pana cand cresc frumos.
- Se coc in cuptorul preincalzit, la o temperatura de 180 de grade, pentru aproximativ 40 de minute.
- Se face siropul: se pun pe foc, intrun ibric, zaharul, laptele si vanilia, se amesteca pana se dizolva. Eu nu fierb laptele.
- Cand cuiburile de viespi sunt rumenite frumos, se scoate tava, se toarna repede siropul pe fiecare rulou si se baga iar in cuptor pentru 5 minute.
- Se scot, se lasa sa respire putin, apoi se savureaza cu multa pofta 🙂
Gata, acum sigur va bat vecinii, la cat de bine ati parfumat cartierul 🙂
Probati reteta si apoi reveniti sa-mi spuneti cum v-au iesit. Sigur o sa le faceti des, va garantez 🙂
Va invit sa mai incercati si alte retete:
- rulouri aperitiv cu branza, ceapa si sunca
- biscuiti cu unt si branza
- rulada cu ciocolata si crema de branza
Pofta buna!
Reteta a fost probata si de catre cititorii blogului, aveti mai jos rezultatele:
Pentru ca ador ARTA CULINARA pot aprecia eforturile extraordinare depuse de gospodine si asa cum frumos spune autoarea…”sa nu uitam sa picuram si putin suflet”…..Felicitari! Cred ca arta culinara poate reprezenta si o adevarata terapie pentru ca practicand o cu placere in mod sigur ne vom relaxa.
Te rog sa nu te superi dar mi a sarit in ochi o …”greseluta”Vezi ca pentru UMPLUTURA ai recomandat 200 g faina pe care n o regasesc in reteta video(dar nici in experienta personala…)Daca poti inlocuieste cu 200 g nuci…..Se intampla!Greseala este omeneasca ! Eu verific permanent….datorita profesiei (psiholog) Succes !!!!multumesc de prietenie!
Multumesc frumos, corectez.
Si eu verific, dar stii ca uneori treci si peste greseala fara s-o vezi 🙂
[…] recomand sa incercati si reteta de cuib de viespi cu nuca sau scotisoara, o reteta veche, prezentata pas cu […]
Nu este puțină drojdie pt un aluat cu zahăr unt și ouă? Eu am încercat rețeta și au ieșit foarte gustoși numai că mi au crescut foarte puțin….. și i am lăsat mai mult timp la crescut.
Această drojdie am mai folosito și a fost bună….nu cred că e drojdia cauza.
Nu e deloc putina drojdie, ai gresit ceva.
O voi mai incerca odată că mi au plăcut mult…sper sa fie cu reușită de data aceasta.
Adică să îmi crească frumos…
Mulțumesc pentru rețetă și răspuns.