Ciulama de pui cu ciuperci si smantana – cu putin usturoi care sa dea o aroma discreta, servita alaturi de mamaliguta sau paine proaspata. Cum se face ciulamaua? Reteta scrisa si video pas cu pas.
Impropriu numita „ciulama”, este totusi o mancare delicioasa. Ciulamaua se face, de fapt, fara smantana, vedeti reteta de ciulama de pui.
Dar acum, daca toata lumea ii spune ciulama, asa va dau si eu denumire.
Face parte din categoria mancarurilor taranesti, de pe vremuri, acele mancaruri savuroase, simple, nesofisticate. Daca aveti ciuperci salbatice (hribi, craita, galbiori etc), ciulamaua va fi si mai gustoasa.
Am multe retete de mancaruri din carne de pasare aici.
Ce ingrediente folosim pentru reteta de ciulama de pui cu ciuperci si smantana?
Ingrediente pentru 3-4 portii
Rating
- 500-600 g de piept de pui dezosat (1 piept)
- 400 g de ciuperci
- 200-300 g de smantana mai grasa, min. 25%
- 30 ml de ulei
- 2 catei de usturoi taiati felii
- 1 ceapa mica, aprox. 100 g de ceapa taiata cubulete
- 30 g de unt
- sare
- piper
- 1 lingura de faina
- putina nucsoara razuita (optional)
Cum se face reteta de ciulama de pui cu ciuperci si smantana?
Mod de preparare video pentru reteta de Ciulama de pui cu ciuperci si smantana
Pregatim pentru inceput pieptul de pui, il taiem suvite, apoi cubulete. Eu am folosit un piept de gaina de tara, se vede in poze cat de galben este. L-am lasat cu tot cu piele, dar dvstra o puteti scoate, daca nu va place.
Intr-o tigaie sau intr-o cratita incapatoare turnam uleiul, adaugam si untul, adaugam apoi ceapa si usturoiul.
Amestecam la foc iute, timp de 1 minut, apoi adaugam carnea de pui.
In acest timp taiem ciupercile.
Nu lasam carnea sa se rumeneasca, atunci cand s-a albit putin putem adauga ciupercile.
Punem 1 lingurita de sare si amestecam.
Punem capacul si lasam sa fiarba totul acoperit, la foc mic, pana cand ciupercile isi lasa apa, aproximativ 5-10 minute.
Dupa acest timp marim focul, lasam asa, amestecand in cand in cand, pana in momentul in care se inmoaie carnea. Dureaza aproximativ 20 de minute. Daca e nevoie, puteti sa mai adaugati cate putin apa calda, pana se inmoaie pieptul de pui.
Cum se face sosul de smantana
Eu am folosit o smatana foarte grasa, cu 35% grasime, am adaugat 200 ml de apa peste ea si am amestecat bine, cat sa se desfaca. Apoi adaugam faina si iar amestecam foarte bine, sa nu ramana cocoloase.
Sfaturi de la Gina Bradea
In loc de faina puteti folosi jumatate de lingura de amidon.
Eu am folosit piept de pui dezosat dar se pot folosi pui intreg (taiat bucati), aripi, pulpe, piept cu os.
Ciulama de pui cu ciuperci si smantana
Turnam sosul de smantana printr-o sita in tigaie, sa fim siguri ca nu avem cocoloase.
Punem putin piper, radem putina nucsoara, amestecam bine totul.
Gustati si vedeti daca mai este nevoie de sare sau piper.
Oprim focul, mancarea noastra este gata.
Mod de prezentare si servire pentru reteta de Ciulama de pui cu ciuperci si smantana
Presaram deasupra putin marar si patrunjel verde si e gata de servit.
Noua ne place cu mamaliguta.
De minune merge si o paine de casa, sa se adune tot sosul delicios din farfurie, sa nu mai ramana nimic.
Pofta buna, retete cu Gina Bradea!
Mulțumesc pentru rețetă! Foarte buna mi.a ieșit, simplă și gustoasă! 😊
Multumesc frumos si eu 🙂 Sa va fie de bine!
Ca la restaurant. Ceri ciulama de pui cu ciuperci si primesti puii cu sos de smantană… Intrebi chelnerul unde dreq e ciulamaua, că io aia am vrut să manănc; el se uită ca “muta” la tine si zice: “păi aia ce e?”