Ceafa de porc la cuptor cu legume, reteta de friptura la tava, frageda, moale, bine condimentata. Cum se face friptura de porc la cuptor? Reteta scrisa si video pas cu pas.
Ceafa e cea mai indragita carne pentru friptura, este usor de gatit, foarte frageda si niciodata nu dai gres cu ea. Iar la mesele de sarbatoare, intordeauna pregatim o friptura delicioasa, la cuptor, gratar sau la tigaie.
Am multe retete de fripturi – vedeti aici, asezate pe categorii: friptura de pasare, friptura de porc, frptura de vita, friptura de oaie sau de iepure 🙂
Cam asa arata:
Ingrediente pentru reteta de ceafa de porc la cuptor cu legume
Rating
- 2 kg de ceafa de porc
- usturoi
- 30 ml de vin alb
- 1-2 linguri de ulei
- piper
- vegeta facuta acasa (legume uscate)
- sare
- cimbru
- frunze de dafin
Mod de preparare
Puteti citi mai departe reteta scrisa sau sa treceti direct la reteta video, apasand poza.
Reteta video de ceafa de porc la cuptor
Prima data vom pregati amestecul de condimente. Pentru 2 kg de carne punem: 2 lingurite rase de sare, 2 lingurite cu varf de vegeta de casa – reteta aici, 1 lingurita rasa de piper, 1 lingurita cu varf de cimbru.
Ca sa obtinem portii frumoase de carne, in jur de 200 de grame fiecare bucata, taiem bucata de ceafa in doua. Apoi, fiecare dintre cele doua bucati mari o taiem in 5 portii. Grosimea bucatilor trebuie sa fie de aproximativ 2 degete.
O lingurita din amestecul de condimente pe care l-am pregatit o adaugam peste cartofi si morcovi, iar restul adaugam peste bucatile de carne.
Amestecam legumele foarte bine, apoi le asezam in tava pe care o vom pune la cuptor. Adaugam si bucatile de carne in tava.
Adaugam si vinul peste legume si carne, adaugam usturoiul, 2 frunze de dafin pe care le rupem.
Turnam in tava aproximativ 100 de ml de apa si 1-2 linguri de ulei, doar cat sa stropim putin.
Am obtinut 10 portii de carne. Putem pune tava la cuptor. Acoperim tava cu folie de aluminiu sau acoperim tava cu un capac, temperatura de coacere este in jurul a 220 de grade Celsius.
Verificam friptura dupa o ora si vedem daca este suficient de bine patrunsa carnea. Cand carnea este bine patrunsa, scoatem folia de deasupra si lasam totul sa se rumeneasca frumos.
Mmmmm cat de bine miroase! Abia astept sa pun masa 🙂
Asa arata tava abia scoasa din cuptor. Carnea e rumena si bine patrunsa, iar legumele sunt aurii, usor crocante in exterior, iar in interior sunt cremoase.
Sfaturi de la Gina Bradea
-Mai puteti adauga, daca doriti, ienibahar, chimen, coriandru, boia de ardei dulce sau iute, rozmarin, fenicul.
-Se poate lasa ceafa intreaga, efectul va fi mai wow, dar felii se va gati mai repede si nu va mai trebui sa taiati friptura pe urma.
-Feliile de ceafa e bine sa nu fie mai subtiri de 1 cm.
-Prima data coacerea se face cu tava acoperita, nu se lasa descoperita de la inceput, in felul acest carnea va fi frageda si suculenta, nu uscata si seaca.
Mod de prezentare si servire pentru ceafa de porc la cuptor
Bucatile de ceafa se asaza pe platou, iar alaturi, legumele.
Se servesc alaturi de muraturi sau o salata de sezon. Cu multa pofta si voia buna!
Pofta buna, retete cu Gina Bradea
Arată foarte bine!