Aluat dospit reteta pentru cornuri, cozonaci, colaci, mucenici, gogosi, placinte, buseuri…Aluat dospit dintr-un kg de faina si 4 galbenusuri, reteta cu toate secretele, pentru produse moi si pufoase. Reteta scrisa si video pas cu pas.
Aluat dospit reteta pentru cornuri, cozonaci
Asa de frumos imi ies aluaturile dospite, cresc de nu se mai opresc, iar copturile imi ies rumene si pufoase, o bucurie pentru ochi si pentru papilele gustative.
Moldo-dobrogeanca fiind, am crescut printre pestelcile gospodinelor din familie, de la ele am invatat o serie de retete de baza, pe care apoi le-am dezvoltat eu. Pe vremuri, femeia care avea ,,mana de aluat” era tare respectata-n sat. Eu, da, pot spune ca am ,,mana de aluat”, ati vazut ce frumuseti ies din mainile mele!
Cozonacul cu 10 galbenusuri nu mai are nevoie de prezentare, e vestit, probabil cel mai iubit cozonac din Romania. Am explicat si secretele aluatului dospit in acest video:
Ce ingrediente folosim pentru reteta de aluat dospit reteta pentru cornuri, cozonaci?
- 4 galbenusuri
- 1 lingurita de sare
- 1 kg de faina 000
- 14 g de drojdie uscata
- 100 g de zahar
- 2 pliculete de zahar vanilat
- 2 lingurite cu varf de coaja de lamaie si portocale
- 1 lingurita otet
- aproximativ 500 ml de lapte
- 50 ml de ulei
- 100 g de unt
Cum se face reteta de aluat dospit?
Reteta video arata mai bine cum este aluatul, aici:
Faina bine cernuta, se asaza intr-un bol/lighean.
Peste galbenusuri adaugam o lingurita de sare si le batem impreuna. Le lasam deoparte, ca sa se intensifice culoarea acestora.
Punem in bolul mixerului faina, adaugam drodjia uscata, zaharul, zaharul vanilat, coaja de lamaie si portocala.
Sfaturi de la Gina Bradea
Toate ingredientele trebuie sa fie de buna calitate, calde, la temperatura camerei, nu reci, din frigider.
Aluatul trebuie sa fie cald, astfel dospeste repede. Daca este rece, va creste greu. Deci vedeti sfaturile pe care le-am dat in reteta de cozonac, mai sus.
Daca vreti sa faceti cozonac, recomand sa puneti mai mult zahar, cam 200-250 g.
Aluat dospit reteta pentru cornuri, cozonaci
Punem si galbenusurile, o lingurita de otet, 450 ml din cantitatea de lapte (pentru inceput). Otetul va ajuta aluatul sa creasca mai repede.
Framantam totul la viteza a doua si mai adaugam si restul de lapte, daca este nevoie. Tot acum adaugam si uleiul.
Lasam sa se framante totul pentru 10 minute.
Acoperim aluatul cu folie alimentara si il lasam pentru o ora sa creasca.
Ungem masa cu unt, impachetam aluatul si il mai framantam, ungem si aluatul si framantam pana cand terminam tot untul. Untul va da o finete aparte aluatului, copturile se vor desface fasii, fasii.
Il acoperim din nou si il lasam din nou sa creasca, pana cand isi tripleaza volumul. Musai la cald, pe un vas cu apa calda sau in cuptorul putin caldut.
Asa arata dupa ce creste bine, pur si simplu da afara din castron!
Pentru ce folosim acest Aluat dospit reteta pentru cornuri, cozonaci?
Este un aluat minunat, un aluat de baza, cu care ne putem juca asa cum dorim.
Spor la gatit bunatati de casa, ieftine si gustoase!
Nu uitati ingredientul secret: presari din belsug cu dragoste si cu 2-3 zambete!
Pofta buna, retete cu Gina Bradea!
Am facut cozonac aseara dupa reteta aceasta, frumos crescut, pufos DAR nu suficient de dulce, obosita fiind nu am realizat ca 100g zahar la 1kg de faina nu prea se pupa si asa am aflat cand am gustat din pufosenie ca nu e tocmai gustul perfect, parerea mea e ca ar fi folositor pt cei ca mine 🙂 sa mentionati ca se poate adauga fara probleme cel putin 200g zahar.
Da, e un cozonac mai putin dulce. O sa scriu in reteta.