Painici multicereale sau bol pentru ciorba

14
19

Painici multicereale sau bol pentru ciorba

Fac aceste painici de ceva timp si sunt foarte gustoase. Reteta este aceeasi ca la chifle multicereale, difera doar forma finala.

paine-neagra-pofta-buna-gina-bradea (2)

INGREDIENTE

-1 kg faina amestec productie proprie (9 kg faina – de orez,graham,secara,orz,ovaz, grau – pe cat posibil integrala si bio) si 1 kg tarate de grau sau ovaz

-500 ml apa calduta sau lapte
-1 ou (daca vreti sa le faceti de post, nu puneti ou)
-1 lingurita sare
-1 lingurita zahar
-1 plic drojdie uscata (sau un cubulet proaspata)
-50 ml ulei pentru framantat

Adaug lapte si ou la aluat, deoarece astfel painicile vor fi mai fragede si mai pufoase si se vor mentine proaspete mai mult timp.

Se pune faina intr-un castron, se amesteca zaharul,drojdia (eu folosesc numai uscata de la Dr .Oetker) si sarea, se face o adancitura in mijloc si se pune oul si apa sau laptele cate putin. Se framanta, adunandu-se aluatul de la margine catre mijloc, pana cand aluatul are consistenta dorita-potrivit de moale.
Apa se pune treptat, in functie de cat cere aluatul, pentru ca este faina mai uscata care cere mai multa apa sau mai umeda, care nu are nevoie de toata apa. Pentru a verifica umiditatea fainii,se strange in pumn si cand se desface, daca se imprastie ,e uscata, daca ramane stransa, e umeda.
Se adauga putin cate putin uleiul (eu pun la framantat si o lingura de untura), pana cand aluatul se desprinde de pe mana. Acest aluat va fi putin mai „nisipos” decat aluatul dospit obisnuit, din cauza continutului de tarate.
Se acopera cu un prosop curat si se lasa la dospit, la loc cald si ferit de curenti , timp de 1 ora.

paine-neagra-pofta-buna-gina-bradea (1)

Dupa ce a crescut si si-a dublat volumul, se rup bucati si se modeleaza bile cam de 500 g/bucata. Se pun pe tava tapetata cu hartie de copt, se face un mot deasupra si se mai lasa 30 de minute la dospit. Se ung cu ou batut si se coc in cuptorul incins, la foc mediu.
Se servesc asa, ca paine sau daca faceti boluri, taiati un capac si scobiti usor miezul, sa ramana numai coaja. Painicile trebuie sa fie recite bine, nu calde si se scoate miezul cu mana, ca sa nu se rupa si coaja.
Se aseaza bolul pe o farfurie si se umple cu ciorba, ghiveci, tocana, orice va doriti!

 

paine-neagra-pofta-buna-gina-bradeafoto0061.jpgfoto0063.jpgfoto0064.jpg

14 COMENTARII

  1. Buna ziua,

    Felicitari pentru toate cate le faceti pentru noi! Va rog sa-mi spuneti cam cate painici ies din cantitatile de mai sus. Multumesc!

    • Am facut reteta si mi-am si raspuns la intrebare: ies 4 painici de aproximativ 500 grame fiecare. Eu am facut cu faina alba painicile si au iesit ok. Le-am copt la 180 grade Celsius pentru 35-40 minute.

  2. Nu predomina nicio faina mai mult?Eu am facut si mi-a iesit cam …aspra la gust.
    Am pus cantitatile la fel de:grau, orz, ovaz…Multumesc mult Maria

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!

Please enter your name here

loading...